Su Naujais
2009-aisiais Metais! Metų
sutikimui iškepiau trapios tešlos pyragą su varškės ir maskarponės sūrio įdaru,
apelsinų džemu, padengtą šokoladiniu glajumi, paskanintu apelsino žievele. Kaip
ir visi pyragai su varške, skaniausias pastovėjęs nors keletą valandų šaltai.

Pagrindui:
200 g miltų;
40 g cukraus;
100 g sviesto;
3 š. apelsino
sulčių;
1 kiaušinio
trynys;

Įdarui:
150 g apelsinų
džemo;
300 g varškės;
250 g maskarponės
sūrio;
6-70 g cukraus;
2 kiaušiniai;
1-2 a.š.
vanilinio cukraus ar pora lašų vanilės ekstrakto;

Glajui:
60 g juodojo
šokolado;
10 g sviesto;
1-2 š. tarkuotos
apelsino žievelės.

Pagrindui miltus
sumaišyti su cukrumi, įtarkuoti sviestą ir kapoti (arba trinti tarp pirštų),
kol susidarys trupiniai, t.y., neliks sausų miltų. Sudėti trynį, įpilti sultis
ir gerai išminkyti. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
Įdarui visus produktus, išskyrus apelsinų džemą,
išsukti iki vienalytės masės.
Tešlą plonai
iškočioti, iškloti ja 24 cm skersmens kepimo formą, padarant apie 3-4 cm
aukščio kraštus. Uždėti kepimo popierių, pripilti žirnių ar pupelių ir kepti
180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Išėmus – atvėsinti.
Ant pagrindo
užtepti apelsinų džemo, sukrėsti įdarą, gražiai paskleisti ir kepti 180
laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Ataušinus, užpilti glajų ir dėti į
šaldytuvą.
Glajui šokoladą
ištirpinti su sviestu, suberti tarkuotą apelsino žievelę. 

Žymelės: apelsinai, pyragas, šokoladas, varškė