Turint dvi storas graikų virtuvės knygas, būtų tiesiog neatleistina, jeigu nesudalyvaučiau „Graikijos virtuvės savaitėje“. Pažintį pradėjau nuo labai skanių sausainių su obuoliais ir riešutais. Mano šeimyna nusprendė, kad jie skaniausi be riešutų, nes pusę kepiau tik su obuolių įdaru, todėl nemėgstantys/neturintys riešutų, gali jų nedėt, tik daugiau obuolių prireiks gaminant įdarą.
3 ½ puodelių miltų;
1 ½ a.š. kepimo miltelių;
200 g sviesto;
4-5 v.š. šalto natūralaus jogurto;
2 v.š. cukraus;
Cukraus pudros bei cinamono papuošimui.
Įdarui:
4 dideli obuoliai, sutarkuoti;
2 v.š. šviežiai spaustų citrinos sulčių;
4 v.š. cukraus;
½ a.š. malto cinamono;
½ a.š. maltų gvazdikėlių;
½ a.š. tarkuoto muskato riešuto;
1 puodelis (apie 120 g) smulkintų pakeptų graikinių riešutų.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir cukrumi. Sudėti gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol gausis šlapi trupiniai ir neliks sausų miltų. Sukrėsti jogurtą, gerai išmaišyti ir lengvai suspausti visus tešlos trupinukus į kamuolį (neperminkyti). Uždengti ir įdėti į šaldytuvą 30 minučių.
Kol tešla šąla, paruošiamas įdaras. Į puodą sudedami tarkuoti obuoliai, cukrus, supilamos sultys ir ant silpnos ugnies kaitinama vis pamaišant, kol išsiskyrusios sultys išgaruos ir masė sutirštės. Nukelti nuo ugnies ir įmaišyti prieskonius bei kapotus riešutus.
Tešlą padalinti į 30 gabaliukų. Iš kiekvieno jų, suformuoti kamuoliuką, nykščiais įspausti duobutę (gal net geriau būtų iškočiot ir tada dėt įdarą), įdėti įdaro ir atsargiai uždarius, dėti į kepimo popieriumi į klotą skardą. Kepti sausainius 1800C įkaitintoje orkaitėje 30-35. Atvėsusius pabarstyti cukraus pudra ir cinamonu.
Šaltinis: „Vefa‚Äòs kitchen“, 2009
atrodo liuks!!!! mielai prigriebciau dabar prie rytines kavos 🙂 dar liko?
Deja 🙁 Vakar paskutinius išmainiau į keksiukus 🙂 teks kept dar kartelį
jaučiu, kaip jie tirpsta burnoje 🙂
Gal ne visai tirpsta, bet tikrai skanūs, tešla gražiai išsisluoksniuoja.
P.S. Jūsų knyga jau supakuota su kompensacija už tokį ilgą laikymą. Kitą savaitę jau tikrai išsiųsiu.
Ot būna labai retai tokių dienų, kai norisi sausainių….Forelle, pataikei į dešimtuką 😀 Tik įdomu ar spėsiu juos šiandien iškept…
Jeigu dabar pradėsi, tikrai spėsi 😉
Labai gardžiai atrodo 🙂 reikės kada pabandyti, tik ir įsivaizduoju kaip šaltą dieną kvepia sausainiais :))
Forelle, ar matei filmą Julia & Julie?
Deja, ne. Gal kai mergytė bus darželyje, o aš turėsiu laisvo laiko ir pažiūrėsiu, o dabar, tik dar vienas punktas didžiajame planų sąraše
Būtinai pasidaryk sau šventę ir pasižiūrėk!
Taaaaip, išsaugojam ir šį patiekalą į bandinių sąrašą 😛
Nuostabūs sausainėliai.Bet būtent riešutų kitą kartą dėsiu daugiau, nes man tai ypač skanu, ir galbūt kepsiu kaip pyragą.Taip jau pasielgiau su Jūsų sausainiais su riešutais ir medumi, ir dabar šeimyna visų švenčių proga pageidauja būtent šio pyrago. Taigi dar kartą ačiū už tokius nuostabius receptus.
Malonu girdėt, kad atrandant kažką skanaus 🙂 Su pyragu irgi nuostabi idėja!
Labai labai skanūs 🙂 tokie jaukūs, tartum senoviniai. Kadanors prisiruošiu ir įdėsiu močiutės varškės skareles – labai man jas priminė 🙂
Rytoj vėl kepsim, taip, kad gali atlėkt 🙂 Gali ir skarelių atsinešt, palyginsim, nes kiek valgius ko iš varškinės tešlos, tai visai kitoks skonis būdavo
Sveiki 🙂 Labai skanūs sausainukai, tik norėjau pasitikslinti kiek gramais būtų maždaug tie 3,5 puodelio miltų, nes aš kai supyliau savo naudojamus puodelius, tai paskui reikėjo visų kitų produktų dėti kur kas daugiau, negu kad recepte parašyta, manau kad mano puodeliai per dideli 🙂 Tai kokia gi būtų tų puodelių išraiška gramais? 🙂
400 g miltų, o puodelis yra 237 ml talpos, be jokių kaupų 🙂