Apie šį pyragą svajojau nuo žiemos, kada ir atradau receptą. Net burnoje jausdavau tą saldžiarūgštį pyrago skonį. Šiandien ta svajonė materializavosi ir aš mėgavausi serbentų rūgštele, sutraukiančia burną, trapiu saldžiu pagrindu ir traškia morenginio viršaus plutele. Man labai patiko, o kaip Margaritai, kurią irgi vaišinom pyragu?
Pagrindui:
1 1/2 puodelio miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
110 g kambario sviesto;
1/2 puodelio cukraus;
2 kiaušinių tryniai;
Viršui:
2 kiaušinių baltymai;
1/2 puodelio cukraus;
2 a.š. kukurūzų krakmolo;
2 1/4 puodeliai raudonųjų serbentų.
Pagrindui skirtus produktus gerai išmaišyti ir tešlą išminkyti. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
Vėliau tešlą iškočioti (tešla buvo per daug trapi kočiojimui, tai aš taip aplipdžiau) ir įtiesti į kepimo skardą. Dėti į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 25 minutes arba kol taps gražiai auksinės spalvos.
Įdarui baltymus išplakti iki standžių putų. Palaipsniui įmaišyti cukrų ir krakmolą, plakti dar 5 minutes. Įmaišyti serbentus ir užpilti ant pagrindo. Kepti dar apie dešimt minučių (man pasirodė mažokai, tai kepiau dvigubai tiek, arba galima temperatūrą padidinti).
Šaltinis: allrecipes.com
Žymelės: pyragas, raudonieji serbentai, sodo uogos
Ačiū už viltingą receptą, būtinai pabandysiu, o tai amžinas galvosūkis, ką su tais raudonaisiais serbentais daryti…
Klausimėlis: kaip čia su tuo kukurūzų krakmolu? Jo yra visur, ar galima kažkuo pakeisti?
Kukurūzų krakmolo galima rasti visose didesnėse PC. Gal nieko neatsitiks jeigu pakeisti ir bulvių krakmolu
ėė.. man tai tikrai patiko, vien tik dabar pamačius seilės pradeda kauptis burnoje.
Mmmm… kaip skaniai atrdo, panasu esu valgiusi tik su rabarbarais – skanumelis!
atrodo fantastiškai, teks neatsilaikyti ir pabandyti… mhhh…
Kokia idėja! Sode raudonieji visad gausiai dera, štai ir mintis kaip juos sudorot
Aš nebespėju juos bandyti – gerai kad yra daugybę valgytojų. Jie jau nebesistebi, kad kiekvienąkart vis kitoks pyragas. Kepu tuos pačius tik savo obuolių pyragą, nuo kurio visiems seilės tysta, ypač skanu kai su rūgštokais obuoliais kepu; forellės saldžias plyteles ir bananinis pyragas ir tastyart šokoladinis pyragas. Šitas įtariu ir bus tarp favoritų, tuo labiau kad yra labai daug serbentų.
oi, cia jau labai senas pyrago receptas… dar vaikysteje mama toki kepdavo… dabar ir pati karts nuo karto iskepu, nors pyragu nevalgau:P
Vaiva, kam senas receptas, kam naujiena. Mano mama iš vis pyragų nekepdavo (išskyrus pora paprastų keksų), nes nemėgsta saldumynų, taip, kad man šis pyragas buvo tikrai skanus atradimas.
Merginos, tikrai išbandykit, nenusivilsit
Yra jau ir išbandžiusių bei patobulinusių receptą (atsirado varškės sluoksnelis):
http://beatulia.blogspot.com/2009/07/morengu-serbentu-pyragas.html
Man kažkaip nesiseka su tais baltymais
. Anksčiau kaip ir viskas gerai būdavo, o dabar nebeišplaku iki standžių putų – vis tiek jie tokie ne iki galo išplakti. Nesuprantu ką ne taip darau
ooooo mmmmm šliurpt seilės varva (: įdomu, ar galima pakeist raudonus į juodus? bet šiaip tai jėga, pasistengsiu išbandyt
Išbandžiau, man buvo rūgštokas, o visi pavaišintieji sakė, kad labai gaivus ir vasariškas:)
shiny, manau galima pakeisti ir kitomis uogomis, tik juodi gal labiau pasileidžia.
Gaby, mums visiems ragavusiems buvo saldžiarūgštis, bet tikrai ne rūgštus arba, mums taip atrodė, nes mėgstam serbentus
Asta, nesistebiu, kad kiaušiniai neišsiplaka. Neperseniausiai su keliomis merginomis diskutavom, sako, kad skirtingų paukštynų ir kiaušinių kokybė skiriasi, yra vieni, kur ne tik baltymai nuo trynių sunkiai atsiskiria, bet ir baltymai neišsiplaka. Man pasisekė, kad dabar kaimiškų gaunu
Gavau kelis kaimiškus kiaušinius ir pabandžiau išplakti baltymus – gavosi kaip priklauso ir be ypatingų pastangų. Todėl dabar suku galvą kaip gauti naminių kiaušinių.
Man irgi naminiai kiaušiniai praverstų. Retai gaunu, o jeigu gaunu dažniausiai dukrytės patiekalams naudoju. Galima pirkti ekologiškus, bet kaina kosminė
Kepiau su slyvom (vietoj serbentų) šitą pyragą. nerealaus skanumo, tik į įdarą reikia mažiau cukraus dėt, negu čia parašyta.
Gerai, kad dvigubą porciją kepiau, tai nors paragaut liko :O)
Slyvos saldesnės nei raudonieji serbentai, tai tikrai mažiau cukraus reiktų. Dar mažiau, jeigu naudojama saldžios uogos ar vaisiai
Noriu pyrago
Atvešk serbentų, iškepsiu
Valgiau tokį. Žiauriai skanu, tik idomu ar pavyktų pačiai toky pasigamint. O puodelis tai kiek čia? Kaip ir stiklinė?
beje, dabar pavasaris, serbentų dar nėra, tai galvoju gal galima butu uogiene panaudoti? na čia jau galima sakyti visai kitas pyragas gautūsi, bet gal gautusi kas?
Kodėl turėtų nepavykti? Nėra čia ypatingai sudėtingas kepinys, reikia tik serbentų turėt.
Puodelis – 240 ml, nežinau kokias stikines turite, gali ir neatitikti, kitur stikinės 200 ml
Su uogiene būtų kitaip, ji dažniausiai būna saldi, o čia turi būt kontrastas saldu-rūgštu. Geriausias dabar variantas – rabarbarai
Kaip tik valgau šį pyragą. Iš tėvų parsivežiau maišelį raudonųjų serbentų, tad sugalvojau dalį sunaudoti kepiniui.
)
Kaip skanu! Tobulas rūgštumo ir saldumo derinys.. O tešlos skanumas.. Negaliu atsitraukti – bėda
Kad visos tokios bėdos būtų
Aš šiemet ieškojausi kokio kito recepto su raudonaisiais serbentais, bet atrodo, kad šis visgi – tobulas ir paieškas teks nutraukt