Mini keksiukai su obuolių tyre

Kad obuolių tyre galima pakeisti riebalus kepiniuose sužinojau prieš kelis metus iš vienos vaikiškų patiekalų knygelės. Kadangi kepti obuoliai buvo mėgiamiausias dukrytės desertas, greitai išbandžiau ir kepinius su šia tyre. Geriausia ja pakeisti aliejų (santykiu 1:1) tokiuose kepiniuose kaip saldžios duonelės, pyragai, keksiukai, galima dėti ir į sausainius, tik jie jau nebus traškūs, bet minkšti. Šis receptas pats pirmasis kurį išbandžiau, daug ką pakeitus vietoj įprastinių keksiukų. Obuolių skonis beveik nejuntamas, riebalų – labai mažas kiekis (galima išvis aliejaus nepilti, o dėti obuolių tyrės), patys keksiukai minkštučiai, drėgni, purūs, skanūs ir patinka vaikams. O remiantis šiuo baziniu receptu, galima išgauti vis kitokių skonių keksiukų, įdėjus į juos smulkintų obuolių, kokoso drožlių, riešutų ar įberus kakavos.

Kaip paruošti obuolių tyrę? Aš gaminu dviem būdais. Kepant orkaitėje, supjaustau nuluptus obuolius, sudedu į indą, jeigu obuoliai nesultingi, įpilu truputį vandens ir uždengus folija kepu, kol suminkštėja. Atvėsusią masę sutrinu smulkintuvu. Truputį greitesnis variantas, sudėti susmulkintus obuolius į puodą, užpilti trupučiu vandens ir virti vis pamaišant, kol suminkštės.

48 mini keksiukams reikės:

1 puodelis miltų; (puodelis – 237 ml)

1 puodelis rupių kvietinių miltų (šįkart neturėjau, tai dėjau paprastus);

½ puodelio Demerara cukraus;

1 a.š. kepimo miltelių;

½ a.š. kepimo sodos;

½ a.š. prieskonių mišinio obuolių pyragui (užteks ir cinamono, jeigu neturite);

1/8 a.š. druskos;

1 kiaušinis;

½ puodelio natūralaus jogurto;

¾ puodelio obuolių tyrės;

1/8 puodelio aliejaus.

Sumaišyti miltus su soda, kepimo milteliais, druska bei prieskoniai. Kitame inde išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps. Sukrėsti obuolių tyrę, jogurtą, supilti aliejų ir gerai išplakti. Įmaišyti sausus ingredientus, tešlą išskirstyti į mažas keksiukų formeles ir kepti įkaitintoje iki 180 C orkaitėje 15 minučių.