Martabak manis – saldūs indonezietiški blynai

Kelionių organizatorius Travel Planet metė iššūkį maisto tinklaraštininkams ir pasiūlė kvapais ir skoniais nukeliauti į Aziją ar Lotynų Ameriką. Tad aš keliauju į Indoneziją ir vaišinu jų blynais. Saldūs dėl šokolado  ir kondensuoto pieno įdaro, nuostabiai minkšti ir purūs visiškai neprimena mūsiškų blynų, net patiekimas visiškai kitoks – supjaustyti gabaliukais jie primena pyragą. Skanūs tiek šilti, tiek atvėsę. Gaila, kad nepavyko gražiai nufotografuoti jų skylučių ir perteiktų jų purumo.

250 g miltų,

4 g sausų arba 12 g šviežių mielių,

150 g cukraus,

200 ml kokosų pieno,

170 ml šilto vandens,

2 kiaušiniai,

½ a.š. sodos,

Sviesto kepimui.

Įdarui:

Sviesto,

Saldinto kondensuoto pieno,

Cukraus,

Šokolado,

Smulkintų kepintų riešutų.

Kokosų pieną sumaišykite su vandeniu, sudėkite mieles ir palikite 20 minučių pastovėti.

Cukrų išmaišykite su miltais. Įmuškite kiaušinius ir pradėkite maišyti vis pildami mielių ir pieno mišinį. Dalį supylus, gerai išplakite, kad neliktų tešloje gumuliukų, tada supilkite likusį skystį ir išmaišykite. Suberkite sodą ir viską gerai išplakę uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltai pastovėti 30 minučių.

Įkaitinkite keptuvę, joje ištirpinkite nedidelį gabalėlį sviesto, įpilkite tešlos, kad būtų apie 5-7 ml storio sluoksnis ir ant nedidelės ugnies kepkite. Kai pasirodys skylutės, t.y., blynas bus pusiau iškepęs,

apibarstykite cukrumi ir uždengus dangčiu kepkite kol paviršius išdžius (nuotraukoje beveik iškepęs).

Išėmus į lėkštę, patepkite jį sviestu, pašlakstykite kondensuotu pienu, pabarstykite trupintu šokoladu ir riešutais. Perlenkite pusiau. Kai truputį atvės, o šokoladas išsileis, supjaustykite gabalėliais.

Šaltinis: gaminta pagal šį receptą