Visada galvojau,
kad gnocchi – itališki virtinukai iš bulvių, bet ieškodama receptų „Moliūgų
savaitei“, labai daug kur radau ir virtinukų iš moliūgo. Receptų buvo daug ir
visi skirtingi,¬† tai pasirinkau patį
paprasčiausią variantą. Virtinukų gavosi tikrai nemažai, užteko pietums,
vakarienei ir dar užsišaldžiau, bus greiti ir skanūs pietūs, kai aplankys
tinginys.
1 puodelis
moliūgų tyrės;
1-2 puodeliai
miltų; (priklauso nuo piurė tirštumo)
Žiupsnelis malto
muskato riešuto, juodųjų pipirų ir druskos;
sviesto,
šviežių šalavijo
lapų;
tarkuoto
parmezano.
Moliūgų piurė
sumaišyti su prieskoniais, maišant po truputį pilti miltus, kol gausime minkomą
tešlą. Tešla neturi būti kieta (man gavosi gana lipni, nors sudėjau 2 puodelius
miltų). Uždengti ir dėti 15 minučių į šaldytuvą. Paskui miltuotomis rankomis
atsignybti nedidelį gabalėlį tešlos, suformuoti rutuliuką ir įspausti duobutę
(ar šakute paspausti). Suformuotus virtinukus dėti į pasūdytą verdantį vandenį,
kai iškils pavirti 2-3 minutes ir išgriebti.
Sviestą
ištirpiname keptuvėje, sudėti šalavijo lapus, suversti virtinukus ir trumpai
apkepti. Sudėti į lėkštę ir pabarstyti sūriu.
Šaltinis: Thyme
for cooking, the blog
Geras! Identišką receptą nusižiūrėjau internete vakar. 🙂 Turėtų būti labai skanu… 😉
Man labai patiko, bet va vyrui ne, nes juntamas šioks toks saldumas.
merginos juoksites.. 😉
as vakar irgi nusiziurejau moliugu gnocchi is cia
http://fxcuisine.com/default.asp?language=2&Display=134&resolution=high
Visiems žiūriu jie patiko 😀 Aš irgi tą puslapį žiūrėjau, tik tų sausainiukų neturėjau ir norėjau, kad būtų maždaug proporcijos surašytos
O aš kažkada prakeikiau visus gnocchi :)) Gaminau iš bulvių, tai nežinau kiek miltų sudėjau, vis tiek buvo siaubingai lipni. Galiausiai "KAŽKAS" pavyko, bet iki tikrojo skonio tai tikrai tolokai..
Kadangi kaip tik moliūgą turiu, pabandysiu šiuos 🙂
Tai ši masė irgi siaubingai lipni, bet aš nenorėjau tų miltų daug dėti, tai vis rankas plaudavau, kai jau pradėdavo lipt, miltais pasibarstydavau ir dariau.
Mmm. Idomu. O is kokio moliugo sitas geris pagamintas? Paprasto (aka pumpkin) ar kietesnio (squash)?
As irgi nors neblogeriauju (vis patingiu pradet) moliugu manija uzsikreciau. Vakar valgem moliugine galette is cia http://www.facebook.com/album.php?aid=63171&id=653526947 Skanumelis!
Čia iš paprasto moliūgo (pumpkin) pagaminta. O galettes recepto neleidžia peržiūrėt neužsiregistravus
Labai keista, nes as tikrai nesu prisiregistravus..
Oi vista as vista. Visai ne ta nuoroda idejau! Vat kai buna kai aibe dalyku vienu metu darai..
Receptas is cia http://smittenkitchen.com/2007/10/butternut-squash-and-caramelized-onion-galette/
Mačiau aš tą receptą, labai jau viliojančiai atrodo, o kokį moliūgą naudojai? Nes aš turiu tik tų paprastų, tai galvoju, gal per daug ir neištežtų
Naudojau butternut squash. Nezinau kaip butu su paprastu moliugu nes nieko su jais nesu darius todel nelabai isivaizduoju kokio skystumo jie.. Kazkur skaiciau kad lyg ir reikia juos kazkaip nusunkti pries kepant orkaitej. Bent konkreciai neisivaizduoju. Jeigu bandysi – parasyk 😉
Jeigu jau bandysiu, būtinai įdėsiu į blogą, bet kol kas naujo moliūgo nepjausiu.
Girdejau, kad moliūgų piure gaminti geriausiai tinkančios veislės yra butternut squash ir acorn squash (toks apvalus, tamsiai žalia žieve ir oranžiniu vidumi)- visos kitos veislės per daug vandeningos.
Beje, dar truputį ne į temą… skaičiau, kad kepiniai su moliūgais greitai džiūsta – gal kas žino ar tai tiesa? Man kaip tik atrodo, kad jie kaip ir cukinijos ar morkos turėtų suteikti drėgnumo…
Piurė visada gaminau iš paprasto moliūgo oranžine žieve ir vidumi, tai palyginti negaliu, bet jeigu squash yra kietesni, ne tokie sultingi, tai ir jū piurė bus nevandeninga.
Ar pyragas greitai džiūsta, tai negaliu pasakyti, nes suvalgomas tą pačią dieną, o kai sausainius kepiau, tai tik iškepti buvo traškia plutele, o vidus labai drėgnas (nes atrodė, lyg neiškepę gerai būtų), pastovėję keletą valandų, jie tapo minkšti ir vidus pradžiūvo, tapo trapesnis, minkštesnis. Keli sausainiai užsiliko iki antros paros, bet vistiek išliko minkšti, nors niekuo jų nedengiau
Neturėjau nei šalavijo, nei parmezano, panaudojau paprastą landišką sūrį. Tačiau gavosi labai skaniai, šeimyna iš kart paprašė pakartojimo, tad einu virti antrą porciją, kurią buvau palikusi užšaldymui.
Šalavijas priduoda savitą skonį, bet aš jį tik pora kartų ir naudojau, daugiau nepavyko gaut. Man skanu ir apkepti svieste.
Liko ir man moliūgų piurė, todėl išbandžiau ir ši moliūginį receptą! Niam niam… Tik pastebėjau, kad moliūgų skonio jų patiekaluose beveik nesijaučia.
O man pastebėjau ar jaučiasi ar ne, priklauso nuo moliūgo. Vieni būna tokie sultingi, kvapnūs, tai visur jaučiasi, o kitur nelabai
Su morkom gavosi dar geriau negu su moliūgais, kadangi morkos pasitaikė sausesnės, tai ir miltų reikėjo mažiau. Dabar visada darysiu su morkom.
O kuria prasme geriau? Lengviau formuoti ar skaniau?
Ir skaniau, ir lengviau formuoti.
labai skanu 🙂 ypatingai patiko, kur buvau užbėrusi daugiau sūrio. Ir dar vienas privalumas šio patiekalo – na kad jau labai mažai produktų reikia.
O kas yra moliūgų piure? Reikia juos išvirti ir sutrinti?
http://forelle.blogas.lt/moliugu-piure-228.html
čia yra gaminimo būdai
gal ne i tema, bet toks klausimas: norejau paziuret apie moliugu piure gaminima, bet man is senojo blogo jau nei vienos nuorodos nebeatidaro… Raso „This user has elected to delete their account and the content is no longer available.“ Tai gal reiktu deti nuorodas is naujojo blogo, jei senieji gerieji receptai sukeliavo i cia, nors tie kraustymaisi daug nervu, laiko ir sumaisties turbut inesa, bet viskas tik i nauda 🙂
Jau pataisiau. Atsiprašau už trikdžius. Pagal planą jau visi pertvarkymo darbai turėjo būti baigti, bet pagal planą turėjau ir nedirbti, o sėdėti namie
esu gaminus, dar turiu kameroj, skanu, tik apkepinus labai riebu būna.
Galima neapkepinti, o tik užsidėt truputį sviestuko ant viršaus, kad aptirptų arba kepti nedideliame kiekyje, juk nereikia, kad plaukiotų
kadangi buvo užsilikęs gabalėlis moliūgo, pirmą kartą gyvenime gaminau gnocchi! Ačiū už receptą (: kadangi nežinau koks turi būt skonis, bet buvo labai skanu, tai manau kad viskas kaip ir teisingai padariau, hehe
Jeigu skanu, tai viską teisingai pagaminai 🙂
Radau – išbandžiau, su spelta miltais, skonis gavosi geras, moliūgo beveik nesijautė, bet o tačiau tešlos lipnumas neišpasakytas 🙂 Atrodo suverčiau kalną miltų, bet kol aš juos suformavau – gal tai dėl speltos miltų ypatumų?
Speltos miltų glitumas mažas, todėl labai sunku su jais kažką suformuoti, neatitinka kiekiai keičiant jais kvietinius miltus. Nebent moliūgų piurė per skysta buvo, bet šiaip su kvietiniais gaminant visada jaučiasi ir moliūgo skonis
O jei pabandyti su kokiais ryžių miltais? Jaučiu nieko nesigautų… Negalim mes kvietinių miltų naudoti, dukra alergiška
Reikia tokiu atveju eksperimentuoti, su ryžių miltais gal ir pavyktų, bet turbūt jų skonis būtų dominuojantis