Tortas su šilauogėmis

Labai skanus, gaivus ir vasariškas tortukas. Cinamoninį biskvitą sulaisčiau citrininių melisų arbata, kas suteikė pyragui drėgmės, o į grietinėlės kremą įmaišytas jogurtas suteikė jam gaivumo ir lengvumo. Šilauoges galima keisti mėlynėmis.

Biskvitui:

3 dideli kiaušiniai;

75 g cukraus;

75 g miltų

1 a.š. cinamono;

Sulaistymui:

~ 200 ml skysčio, pvz., saldintos melisų arbatos.

Pertepimui

150 ml grietinėlės;

3 v.š. cukraus (žiūrėti pagal skonį)

4 v.š. graikiško ar natūralaus jogurto;

100 g ar daugiau šilauogių;

½ v.š. želatinos (nebūtina, jeigu dedamas graikiškas jogurtas);

Viršui:

3 v.š. serbentų drebučių (aš naudojau želatiną ir šilauogių tyrę);

150 g šilauogių;

1 v.š. cukraus pudros;

Citrininės melisos arba mėtų lapelių papuošimui

Paruošti 18 cm skersmens apvalią kepimo formą nuimamai šonais. Biskvitui atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų, trynius išsukti su cukrumi, tada dėti dalimis baltymus bei miltus sumaišytus su cinamonu ir atsargiai maišyti. Kai visi ingredientai bus sudėti ir sumaišyti, sukrėsti tešlą į kepimo formą ir kepti 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį biskvitą atvėsinti ant grotelių ir perpjauti pusiau.

Pertepimui išplakti standžiai grietinėlę su cukrumi, įmaišyti jogurtą bei keliuose šaukštuose vandens ištirpintą želatiną. Suberti šilauoges, jeigu jos didelės, galima perpjauti pusiau.

Pirmą biskvitą dėti į torto formą nuimamais šonais, sulaistyti arbata. Tada uždėti grietinėlės sluoksnį, uždengti antru biskvitu ir dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Kol stingsta, pašildyti serbentų drebučius su cukraus pudra, sudėti šilauoges ir gerai, jas apvolioti, kad pasidengtų visos mase.

Sulaistyti, antrą biskvitą, paskleisti šilauoges ir dėti nors valandai šaltai.

Šaltinis: adaptuota pagal „The best 100 cakes”, 2000