Jogurtiniai vafliai su pekanais ir klevų sirupu

Tik šią savaitę galėjau pasidžiaugti viena iš kalėdinių dovanų – žurnalu „Fine cooking“. O šiandien išbandžiau pirmąjį receptą – labai skanius, traškia plutele (kol karšti, jeigu sudėsit vieną ant kito ar užpilsit padažu, suminkštėja), minkštu vidumi vaflius, pagardintus klevų sirupu su riešutais. Jeigu nemėgstate intensyvaus prieskonių skonio, juos galite pakeisti vaniliniu cukrumi.

2 puodeliai miltų;

1/3 puodelio cukraus;

2 a.š. malto cinamono;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 a.š. kepimo sodos;

½ a.š.druskos;

¼ a.š. malto muskato;

1/8 a.š. maltų gvazdikėlių;

1 ½ puodelio natūralaus jogurto;

¾ puodelio pieno;

2 dideli kiaušiniai;

3 v.š. augalinio aliejaus ar tirpinto sviesto;

1 puodelis klevų sirupo;

½ puodelio pakeptų, stambiai sukapotų pekano riešutų.

Nedideliam indelyje sumaišyti miltus, cukrų, sodą, kepimo miltelius, druską, prieskonius. Kitame inde išplakti iki standžių putų baltymus. Dideliame inde išplakti jogurtą, pieną, aliejų, kiaušinių trynius. Į šį plakinį suberti sausus produktus, gerai išmaišyti ir tada atsargiai įmaišyti baltymus. Kepti įkaitintoje vaflinėje (dėti po kaupiną šaukštą ir gražiai paskleisti, kepant pučiasi ir gali tešla išbėgti iš keptuvo). Patiekti apipylus sirupu.

Klevų sirupą pakaitinti, suberti riešutus ir laikyti šiltai, kol iškeps vafliai.

Šaltinis: „Fine cooking“ Nr.108