Daugelis klausia kur galima nusipirkt gražių sausainių formelių vaikams, nes norisi ne tik širdelių, mėnuliukųar gėlyčių sausainių išsikept, bet ir šuniukų, meškučių… Turim kelias gražesnes formeles, bet, kad ir iškepus sausainius, didžiausia bėda – dekoravimas. Nors jau su mano mažąja tai tikrai sudėtinga ir dažniausiai viskas baigiasi, kad suvalgom sausainius nedekoruotus.

Praėjusią savaitę kelias dienas kepiau vien sausainius dukrytės antrajam gimtadieniui. Reikėjo ir į darželį kažką nusinešt, ir gimtadieniui su kitais draugais. Pradėjau nuo šuniukų, kurių nuotrauką turėjau užsisaugojus iš neatrandamo šaltinio, tik ten sausainiai buvo labai dideli, ant pagaliuko ir vietoj akių, nosies, naudojamos M&M saldainiai. Aš iškepiau nedidelių, simpatiškų sausainiukų. Akis dekoravau šokoladu, nosytes – specialiu glajumi sausainiams. O pagaminti tokius labai lengva, tereikės kočiojamos sausainių tešlos (pasinaudojau tokia pat kaip ir gėlytėms), kakavos miltelių papildomai įberti į pusę tešlos masės bei širdelės formos sausainių formelės. Kaip gaminti man rodos nereikia nei pasakot, viskas aišku iš nuotraukos.

Kitą dieną jau pagavo įkvėpimas, pasidariau trijų spalvų tešlos (be kakavos, su trupučiu ir daug kakavos), prigaminau ir meškučių (apvalios sausainių formelės, akytės – šokoladu dengti pūsti ryžiai, nosytė iš tamsios tešlos), kačiukų (apvali formelė galvai, ūsai įspausti dantų krapštuku, ausytės išpjaustyti trikampukai,  nosytė iš tamsesnės tešlos padarytas burbuliukas,  akytės – pūsti ryžiai), peliukai (apvali formelė, vėliau rankois suformuojamas pailgas snukutis, ausys irgi iš apvalios mažos formelės, akys – pūsti šokoladiniai ryžiai, nosytė – tamsi tešla).

Vaikams patiks ir sausainiai, ir pats kūrybinis procesas. Skanių sausainių, daugiau fantazijos ir nepamirškit pasidalint idėjomis ir su manimi.

Už paskutinę nuotrauką dėkoju Margaritai, nes pati nespėjau nufotografuot.

Šiemet kaip niekad anksti visi pradėjo laukt Kalėdų. Tinklaraščiuose pasipylė kalėdinių kepinių receptai. Nusprendžiau neatsilikt ir aš, pernai norėjau sudėti receptus prieš pat šventes, bet apsirgus dukrytei prie kompiuterio ir nepriėjau, o vėliau jau nesinorėjo šventinių kepinių ir publikuot. Jau susiradau savo meduolių receptus ir pradėsim kepimus. Šiandien vienas labai kalėdinis ir labai skanus riešutinis pyragas, iškeptas prieš mėnesį ir jau seniai suvalgytas. Jis labai panašus į kalėdinį įtalų pyragą panforte, tik be šokolado, panašus ir į Nolitos riešutų plokštainį, manau variacijų tikrai yra daug, vien kiek skonių galima išgaut keičiant riešutus, jų santykį su cukatomis, prieskonius. Sėkmės eksperimentuojant ir atrandant savąjį Kalėdų pyragą.

300 g riešutų (naudoju migdolus, graikiškus, lazdyno)

225 g cukatų;

1 a.š. prieskonių kepiniams (cinamono, imbiero, muskato, gvazdikėlių);

100- 150 g miltų; (siūlyčiau berti po truputį ir vis maišyti, kai masė taps pakankamai tiršta, miltų neberti)

125 g cukraus pudros;

3 v.š. vandens;

150 g medaus.

Riešutus supilti į kepimo skardą ir pakepti iki 220⁰ C įkaitintoje orkaitėje, kol pradės ruduot. Pasmulkinti, sumaišyti su miltais, prieskoniais, cukatomis. Cukrų (vieną šaukštą pasilikti pabarstymui), vandenį ir medų sudėti į puodą ir pakaitinti, kol medus ištirps ir pradės kilti burbuliukai. Išjungus po truputį maišant supilti riešutų ir miltų mišinį. Gerai išmaišius sukrėsti į 20 cm skersmens kepimo formą (geriausia ją iškloti kepimo popieriumi) ir kepti 190⁰ C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Atvėsinti. Pabarstyti cukraus pudra. Skaniausias nors kelias dienas pastovėjęs, bet geriausia išlaukt nors pora savaičių

Skanaus

Ne pirmas gimtadienis, kai kepu šiuos sviestinius sausainius; ne pirmas kartas kai darau ir šiuos karamelinius spalvotus langelius, bet dažniausiai nespėju nufotografuoti ir iškeliauja iš namų. Ši puokštė buvo skirta Margaritai gimtadienio proga. Pernykštė puokštė vis dar puikiai išsilaikius, o kiek laikysis ši?

Tokius sausainius kepam ir ant Kalėdų eglutės, tik tada kočioju plonai ir padarau skylutę siūlui. Į tešlą galima įmaišyti ir kakavos.

90 g kambario temperatūros sviesto;

60 g cukraus,

1 kiaušinis;

180-200 g 405D tipo miltų;

1-2 a.š. vanilinio cukraus;

įvairių spalvų karamelinių saldainių.

Sviestą išplakti su paprastu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Įmušti kiaušinį, įmaišyti miltus. Tešlą išminkyti ir dėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Atšaldytą plonai iškočioti, išspausti norimomis formelėmis sausainius ir kepti įkaitintoje iki 180⁰ temperatūroje 8-10 minučių. Saldainius sutrupinti, užpildyti sausainiuose paliktas kiaurymes  ir dar porai minučių dėti į orkaitę. Ištraukus atvėsinti ir tik tada nuimti nuo kepimo popieriaus.