Nors šį receptą buvau nusižiūrėjus tik nusipirkus knygą, vistiek virdavau lęšių ir morkų sriubą su pomidorais, nes atrodydavo, kad be jų, sriubai kažko trūksta, ji neišbaigta. Bet šiame recepte pomidorų net nereikia, pikantiškumo, trūkstamų skonių suteikia prieskoninis sviestas.

2 v.š. aliejaus;

1 didelis smulkintas svogūnas;

2 salierų stiebeliai (neturėjau,  dėjau tarkuotos saliero šaknies);

500 g morkų, supjaustytų nedideliais gabalėliais;

1 česnako skiltelė;

150 g raudonųjų lęšių;

1 ½ l daržovių sultinio;

druskos ir pipirų.

Prieskoniniam sviestui:

40 g sviesto;

2 nedideli svogūnų laiškai;

¼ a.š. džiovintų čili gabalėlių;

1 a.š. kumino sėklų;

1 citrinos tarkuota žievelė;

saujelė smulkiai pjaustytų kalendrų;

keletas smulkiai pjaustytų mėtų viršūnėlių.

Pirmiausia padaromas prieskoninis sviestas: visi produktai gerai išsukami, sudedama į lėkštelę, uždengiama ir laikoma šaltai.

Sriubai įkaitinti aliejų, sudėti svogūnus su salieru ir kepti ant nedidelės ugnies pastoviai maišant apie 5 minutes arba kol suminkštės. Sudėti morkas su česnakais ir dar 3 minutes pakepti. Suberti lęšius, užpilti sultiniu, sumažinti ugnį, uždengti ir virti 20-25 minučių, kol daržovės suminkštės. Pagardinti druska, pipirais. Supilti į lėkštės ir uždėti po gabalėlį prieskoninio sviesto.

Šaltinis: „How to cook“, 2007

Šiuo metų laiku dienos pralekia nepastebimai. Išeini į darbą tamsoje, grįžti irgi tamsoje, darbo kabinete užtrauktos žaliuzės, uždegtos šviesos, taip ir nepamatai dienos šviesos. Grįžus išsiverdi sočios, šiltos sriubos, suvalgai dubenėlį, pabendrauji su šeima ir jau laikas miegoti. O kitą dieną vėl viskas iš pradžių… Dar taip neseniai laukus Kalėdų, dabar labai noriu pavasario. Bet kol dar žiema, pasiūlysiu išsivirti šios skanios, sočios ir šildančios sriubos, išvirta dar prieš Adventą, bet tik šiandien suvedžiau receptą. Net maniškis, nemėgstantis pomidorinių sriubų, nevalgantis patiekalų, kuriuose yra jam neaiškių ir keistais pavadinimais ingredientų (šiuo atveju, tai buvo kuskusas ir avinžirniai), sukirtęs vieną lėkštę, paprašė antros. Vadinasi buvo tikrai skanu.

2 v.š. aliejaus;

200 g liesos ėrienos, supjaustytos nedideliais gabaliukais;

1 didelis smulkintas svogūnas;

3 smulkintos česnako skiltelės; (dėjau 1 didelę)

1 nedidelis smulkiai supjaustytas čili pipiriukas;

½  a.š. malto kumino;

1 a.š. maltų kalendrų;

1 a.š. maltų kvapiųjų pipirų;

875 g koservuotų smulkintų pomidorų;

2 v.š. pomidorų pastos; (neturėjau, tai dėjau džiovintų pomidorų tyrės)

900 ml daržovių sultinio;

400 g konservuotų avinžirnių (nuplautų ir nuvarvintų);

2 v.š. smulkiai supjaustytų petražolių;

1 v.š. smulkintų mėtų (nedėjau);

50 g kuskuso;

apie 2 a.š. cukraus;

druskos, pipirų.

Įkaitinti aliejų, sudėti ėrienos gabalėlius ir ant didelės ugnies juos apkepti. Išimti. Sudėti į keptuvę svogūną ir pora minučių pakepti, kol pradės minkštėti, tada suberti smulkintą česnaką bei čili. Po minutės suberti prieskonius ir dar minutę maišant pakepti.

Sudėti atgal ėrieną, supilti konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, sulti bei avinžirnius. Išmaišyti ir uždengus virti ant labai silpnos ugnies apie 45 minutes. Įmaišyti kuskusą, uždengti ir nuimti puodą nuo ugnies. Leisti pastovėti 5 minutes. Įdėti cukraus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Pabarstyti smulkintomis petražolėmis bei mėtomis.

Šaltinis: „How to cook“, 2007

Rudeniškos spalvos, sušildanti, soti ir gardi morkų sriuba.

1 svogūnas;

2 cm šviežio imbiero gabalėlis;

0,5 kg morkų;

1 v.š. sviesto;

2 ¼- 3 puodelio daržovių sultinio;

¾ puodelio kuskuso;

citrinos sulčių pagal skonį;

žiupsnelis maltų kuminų;

druskos ir pipirų;

kalendros lapelių.

Smulkiai supjaustyti svogūną, imbierą. Morkas nuskusti ir supjaustyti plonais grežinėliais. Keptuvėje ar puode, įkaitinti sviestą ir visus tris ingredientus apie 5 minutes pakepti. Suberti kuminus, dar minutę pakepti. Užpilti sultiniu, uždengti ir virti apie 20 minučių, kol morkos suminkštės. Sutrinti, suberti kuskusą ir uždengus palaikyti kol išbrings. Pagardinti citrinos sultimis, druska, pipirais. Pabarstyti kalendros lapeliais.

Šaltinis: nusirašiau iš kažkokios vegetariškų patiekalų knygos

Šildanti sriuba
šaltai dienai. Naudoti tik šviežią imbierą, jis suteikia sriubai ypatingą skonį
ir šildantį efektą.

1 puodelis
pjaustytų morkų;
1 puodelis
pjaustytų pastarnokų;
4 puodeliai
vištienos ar daržovių sultinio;
Apie 2-2,5 cm
ilgio imbiero gabaliukas;
2 š. citrinos
sulčių;
maltų juodųjų
pipirų;
druskos.

Morkas,
pastarnokus ir smulkintą imbierą užpilti sultiniu ir virti kol suminkštės. Masę
sutrinti ir paskaninti pipirais, druska, citrinos sultimis. Patiekti su
grietine ar natūraliu jogurtu.

Šalta, gaivi
sriuba tinkanti karštai vasaros dienai Vietoj šilauogių galima naudoti ir
mėlynes. Norint tirštesnės sriubos, virimo pabaigoje galima įpilti nedideliame
kiekyje šalto vandens išleistą vieną šaukštą kukurūzų krakmolo ir dar truputį
pakaitinti.

4 puodeliai
šilauogių;
1,5 puodelio
vandens;
1/2 puodelio
cukraus;
1 a.š. cinamono;
2 puodeliai
natūralaus jogurto.

Uogas nuplauti,
pabarstyti cukrumi, cinamonu, užpilti vandeniu. Užvirinti ir ant vidutinės
ugnies virti apie 10-15 minučių. Atšaldyti. Suplakti smulkintuvu iki vientisos
masės. Sumaišyti su jogurtu.

Šaltinis: Taste
of Home