Mane pažįstantys žino, kad labai mėgstu įvairius džemus. Maišau juos į jogurtą, košę, dedu ant blynų, valgau su pyragu ir pan. Ir jeigu tik vasarą turiu kokių uogų, dalį visada užšaldau, o iš kitos išsiverdu džemų. Šįkart paprastas saldžiarūgščio džemo receptas iš agrastų. Viriau iš raudonųjų, todėl jis gražios spalvos, bet yra viena gudrybė kaip paversti agrastų džemą paraudonuoti – tereikia gale virimo stipriai padidinti ugnį. Išbandyta du kartus ir visus sėkmingai.

500 g agrastų;

400 g cukraus;

100 ml vandens.

2/3 agrastų užpilti vandeniu ir ant vidutinės ugnies virti, kol išteš. Sudėti cukrų ir dar keletą minučių pavirti. Sudėti likusius agrastus ir padidinus ugnį pavirti apie 6-8 minutes. Supilstyti į paruoštus stiklainiukus.

Apie šį pyragą svajojau nuo žiemos, kada ir atradau receptą. Net burnoje jausdavau tą saldžiarūgštį pyrago skonį. Šiandien ta svajonė materializavosi ir aš mėgavausi serbentų rūgštele, sutraukiančia burną, trapiu saldžiu pagrindu ir traškia morenginio viršaus plutele. Man labai patiko, o kaip Margaritai, kurią irgi vaišinom pyragu?

Pagrindui:

1 1/2 puodelio miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

110 g kambario sviesto;

1/2 puodelio cukraus;

2 kiaušinių tryniai;

Viršui:

2 kiaušinių baltymai;

1/2 puodelio cukraus;

2 a.š. kukurūzų krakmolo;

2 1/4 puodeliai raudonųjų serbentų.

Pagrindui skirtus produktus gerai išmaišyti ir tešlą išminkyti. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

Vėliau tešlą iškočioti (tešla buvo per daug trapi kočiojimui, tai aš taip aplipdžiau) ir įtiesti į kepimo skardą. Dėti į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 25 minutes arba kol taps gražiai auksinės spalvos.

Įdarui baltymus išplakti iki standžių putų. Palaipsniui įmaišyti cukrų ir krakmolą, plakti dar 5 minutes.  Įmaišyti serbentus ir užpilti ant pagrindo. Kepti dar apie dešimt minučių (man pasirodė mažokai, tai kepiau dvigubai tiek, arba galima temperatūrą padidinti).

Šaltinis: allrecipes.com

Šį tortą kepiau tėčio gimtadieniui. Visi labai išgyrė ir neatsispyrė pagundai dar ir po antrą gabalėlį įsidėti. Tik nuotraukos nevykusios, nesugalvojau nufotogafuoti namie, kelionės metu truputį nukentėjo, padėto ant stalo irgi nenorėjau fotografuoti, tai tik vėliau likusį gabaliuką išsinešiau į lauką, padariau kelis kadrus, bet namie kaip visada paaiškėjo, jog nieko gero nesigavo. Bet dėl to, kad labai labai skanus, dalinuosi receptu.

Šokoladiniam biskvitui:

4 kiaušiniai;

1/2 stiklinės cukraus;

50 g šokolado;

1 a.š. vanilinio cukraus;

1/4 stiklinės miltų;

1/4 stiklinės krakmolo (naudojau kukurūzų);

3 v.š. kakavos miltelių;

1/2 a.š. kepimo miltelių.

Šokoladiniams putėsiams:

50 ml verdančio vandens;

20 g kakavos miltelių;

1 lapelis arba 3 a.š. želatinos (susimaišius įdėjau dvigubai mažiau, todėl putėsiai gavosi “skystesni”);

250 ml plakamosios grietinėlės;

3 v.š. cukraus (man pasirodė per mažai, dėjau gal dvigubai tiek);

Juodųjų serbentų putėsiams;

50 g juodųjų serbentų piurė (serbentus sutryniau ir dar pertryniau per sietelį, kad neliktų sėklyčių bet odelių);

1 lapelis arba 3 a.š. želatinos (čia irgi apsirikus dvigubai mažiau paėmiau);

250 ml plakamosios grietinėlės;

3 v.š. cukraus (irgi dėjau daugiau).

Juodųjų serbentų likeris (neturėjau, naudojau šokoladinį, todėl tortas buvau daugiau šokoladinis su vos juntama juodųjų serbentų gaidele);

Šokoladinė glazūra papuošimui (ištirpinau šokolado su trupučiu grietinėlės ir apipyliau).

Biskvitui išplakti trynius su puse cukraus kiekio. Sudėti vanilinį cukrų ir ištirpintą šokoladą. Įsijoti sumaišytus miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir kakavą. Išplakti baltymus, palaipsniui suberiant likusį cukrų.  Dėti po trečdalį baltymų ir atsargiai išmaišyti. Kepti iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes. Ataušusį perpjauti į du lakštus.

Šokoladiniams putėsiams želatiną pamerkti šaltame vandenyje. Kakavos miltelius ištirpinti karštame vadenyje. Sudėti želatiną, ištirpinti ją ir skystį ataušinti. Grietinėlę išplakti su cukrumi, palaipsniui įmaišyti kakavos tirpalą.

Juodųjų serbentų putėsiams želatiną išbrinkinti, piurė pašildyti, įmaišyti želatiną ir ją ištirpinti. Atvėsinti. Grietinėlę išplakti su cukrumi, palaipsniui įmaišyti juoduosius serbentus.

Dabar belieka suklijuoti tortą. Formą, kurioje kepė, iškloti plėvele. Dėti vieną biskvitą, apšlakstyti likeriu, sudėti šokoladinius putėsius ir išlyginti. Uždėti antrą lakštą, sudrėkintą likeriu. Užpilti juodųjų serbentų putėsius ir išlyginti. Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Vėliau užpilti šokolad glazūra.

P.S. kepimui reikalinga 23 cm forma, naudojau 26 cm, gana ploni sluoksniai gavosi.

Šaltinis: www.kuking.net

Šalta, gaivi
sriuba tinkanti karštai vasaros dienai Vietoj šilauogių galima naudoti ir
mėlynes. Norint tirštesnės sriubos, virimo pabaigoje galima įpilti nedideliame
kiekyje šalto vandens išleistą vieną šaukštą kukurūzų krakmolo ir dar truputį
pakaitinti.

4 puodeliai
šilauogių;
1,5 puodelio
vandens;
1/2 puodelio
cukraus;
1 a.š. cinamono;
2 puodeliai
natūralaus jogurto.

Uogas nuplauti,
pabarstyti cukrumi, cinamonu, užpilti vandeniu. Užvirinti ir ant vidutinės
ugnies virti apie 10-15 minučių. Atšaldyti. Suplakti smulkintuvu iki vientisos
masės. Sumaišyti su jogurtu.

Šaltinis: Taste
of Home

Pirmą kartą kepti
tokie pyragėliai, buvo labai smalsu kaip pavyks ir koks bus skonis, nes iš
raudonųjų serbentų nesu nieko kepus. Įdaras rūgštus, o pagrindas vos vos
saldus, bet mėgstantiems raudonuosius serbentus tikrai patiks. Ypač skanūs
pyragėliai kitą dieną. O jeigu norite saldaus varianto, galima naudoti mėlynes.

Išeiga: 5
nedideli pyragėliai

Pagrindui:
125 g sviesto;
50 g cukraus;
1 kiaušinis;
200 g miltų;
žiupsnelis
druskos;

Įdarui:
200 g raudonųjų
serbentų;
1 kiaušinis;
2-3 š. cukraus;
50 ml
grietinėlės.

Pagrindui sviestą
išsukti su cukrumi, įmušti kiaušinį ir vėl gerai išmaišyti. Tada suberti miltus
ir gerai išminkyti. Tešlą pusvalandžiui įdėti į šaldytuvą.
Įdarui serbentus
nuplauti, nuimti nuo šakelių ir nusausinti. Kiaušinį, grietinėlę ir cukrų gerai
išplakti.
Tešla aplipdyti
indelių sieneles ir kelioms minutėms įkišti į įkaitintą iki 180 laipsnių
orkaitę. Ištraukus suberti uogas ir užpilti pasiruoštu plakiniu. Kepti 15
minučių. Prieš patiekiant galima apibarstyti cukraus pudra.

Šaltinis:
delicious days