Daugelis klausia kur galima nusipirkt gražių sausainių formelių vaikams, nes norisi ne tik širdelių, mėnuliukųar gėlyčių sausainių išsikept, bet ir šuniukų, meškučių… Turim kelias gražesnes formeles, bet, kad ir iškepus sausainius, didžiausia bėda – dekoravimas. Nors jau su mano mažąja tai tikrai sudėtinga ir dažniausiai viskas baigiasi, kad suvalgom sausainius nedekoruotus.

Praėjusią savaitę kelias dienas kepiau vien sausainius dukrytės antrajam gimtadieniui. Reikėjo ir į darželį kažką nusinešt, ir gimtadieniui su kitais draugais. Pradėjau nuo šuniukų, kurių nuotrauką turėjau užsisaugojus iš neatrandamo šaltinio, tik ten sausainiai buvo labai dideli, ant pagaliuko ir vietoj akių, nosies, naudojamos M&M saldainiai. Aš iškepiau nedidelių, simpatiškų sausainiukų. Akis dekoravau šokoladu, nosytes – specialiu glajumi sausainiams. O pagaminti tokius labai lengva, tereikės kočiojamos sausainių tešlos (pasinaudojau tokia pat kaip ir gėlytėms), kakavos miltelių papildomai įberti į pusę tešlos masės bei širdelės formos sausainių formelės. Kaip gaminti man rodos nereikia nei pasakot, viskas aišku iš nuotraukos.

Kitą dieną jau pagavo įkvėpimas, pasidariau trijų spalvų tešlos (be kakavos, su trupučiu ir daug kakavos), prigaminau ir meškučių (apvalios sausainių formelės, akytės – šokoladu dengti pūsti ryžiai, nosytė iš tamsios tešlos), kačiukų (apvali formelė galvai, ūsai įspausti dantų krapštuku, ausytės išpjaustyti trikampukai,  nosytė iš tamsesnės tešlos padarytas burbuliukas,  akytės – pūsti ryžiai), peliukai (apvali formelė, vėliau rankois suformuojamas pailgas snukutis, ausys irgi iš apvalios mažos formelės, akys – pūsti šokoladiniai ryžiai, nosytė – tamsi tešla).

Vaikams patiks ir sausainiai, ir pats kūrybinis procesas. Skanių sausainių, daugiau fantazijos ir nepamirškit pasidalint idėjomis ir su manimi.

Už paskutinę nuotrauką dėkoju Margaritai, nes pati nespėjau nufotografuot.

Grįžtu į normalų gyvenimą. Pasibaigė sunkusis sausis su egzaminais, atestacijomis ir pan. Surasdama laisvą valandėlę puldavau virtuvėm išbandyti kažką naujo, bet vis nesėkmingai. O Tailando virtuvė mane galutinai nugalėjo. Kokosų piene su raudonu kariu troškinta vištiena, pasirodė neįmanoma valgyti- riebi, apsunkinanti skrandį, bet vėliau paaiškėjo, kad panaudojau labai riebų kokosų pieną (prilygstantį grietinėlei). Po kelių dienų ryžausi tailandietiškiems sausainiams. Čia vėl ištiko nesėkmė, bet skani. Vietoj traškių forminių kokosinių sausainių, man gavosi minkštučiai beformiai plikyti pyragaičiai su kokoso aromatu. Bet labai skanūs. Rankų dar nenuleidau, receptų prisirinkus daug, vėl suradus laisvo laiko kažką gaminsiu. Turi juk kažkada pavykt.

O vakar pradėjom ruoštis mažosios gimtadieniui, t.y. išbandom naujus receptukus, kad vėliau kepant neiškiltų problemų. Kepdama šiuos gimtadieniui, dalį abrikosų pakeisiu džiovintomis braškėmis, pudingo miltelius – paprastais miltais (man toks variantas pasirodė skanesnis, nesijaučia sintetinio skonio), baltus pūstus ryžius pamaišysiu su šokoladiniais.

150g kambario temperatūros sviesto,

½ puodelio cukraus (dėjau mažiau, ypač rekomenduoju sumažinti, jeigu dėsite pudingo miltelius);

1 a.š. vanilinio cukraus ar vanilės esencijos (nebūtina, jeigu dėsite pudingo miltelius);

1 kiaušinis;

1 puodelis miltų;

½ a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis smulkintų džiovintų abrikosų (tinka ir kiti minkšti džiovinti vaisiai: vyšnios, braškės, razinos);

¼ puodelio pudingo miltelių (galima pakeisti ir miltais);

¼ a.š. malto cinamono (nebūtina)

pūstų ryžių.

Sviestą išsukti su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo bei pudingo milteliais, suberti į sviesto mišinį, išmaišyti.Įmaišyti smulkintus abrikosus. Formuoti graikiško riešuto dydžio kamuoliukus, apvolioti pūstuose ryžiuose, dėti didesniais atstumais vieną nuo kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti 180⁰ įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Šaltinis: www.taste.com.au

Šiemet Kalėdoms ruošiuosi ne viena, padeda ir mano dukrytė, kuriai viskas įdomu, o sausainiukų kepimas pats geriausias užsiėmimas. Ji ir tešlą minko, ir kočioja, ir sausainius formuoja. Užtat dabar ne visi sausainiai ypatingai gražūs, bet negaliu nurodinėt, ji iškart paprieštarauja, kad žino geriau ir į kepimo skardą dedu pusė meškino ar tik briedžio kojas. Vakar kepėm šiuos sausainiukus. Juos galima formuoti ir storesnius, bet reiks kelių dienų, kol suminkštės arba daryti labai plonus, traškius. Norėjau dar padekoruot, bet po paskutinio mini keksiukų dekoravimo, kai kiekvienas keksiukas būdavo įdėmiai apžiūrimas ir mažu piršteliu pataisomas, praėjo noras.

70 g sviesto;

70 g cukraus (naudojau rudąjį, kad būtų tamsesni);

40 g medaus;

150-250 g miltų (pilama po truputį, kol gausis kočiojama tešla);

1 kiaušinis;

malto imbiero pagal skonį (galima naudoti ir meduoliams skirtą mišinį ar kitus prieskonius).

Medus, cukrus ir sviestas pašildomi, kad ištirptų ir gautume vientisą skystą masę (neužvirti, nes karamelizuosis). Į pravėsusią masę įmušti kiaušinį, po truputį suberti miltus, gautą minkštą, tešlą, dėti valandai ar dviem į šaldytuvą. Atšalusią kuo ploniau iškočioti, išspausti formele sausainiukus ir kepti 180⁰ C karštumo orkaitėje kelias minutes (storiems, reikės daugiau laiko).

Visą savaitę laukiau, kada grįžus namo bus dar pakankamai šviesu ir galėsiu nufotografuoti meduoliukus dienos šviesoje. Vakar jau galėjau tai padaryti, bet buvo belikę tik keli meduoliukai, todėl dedu pačias pirmąsias, naktines nuotraukas. Receptas nesudėtingas, o ir variantų galima sugalvoti labai daug. Šiemet prikepiau su riešutais ir kakavinių su džemo įdaru. Antrajam variantui du šaukštus miltų pakeisti kakavos milteliais, rankomis daryti rutuliukus, kuriuose įspausti nykščiais skylutes, praplatinti, kad taptų kaip dubenėlis ir įdėti rūgštesnės uogienės ar džemo. Šis variantas man patiko, nes nereikia laukt, kol meduoliukai suminkštės, tik formuoti, daug sunkiau.

Meduoliukams:

250 g miltų;

50 g margarino;

100 g medaus;

50 g cukraus;

50 g grietinės;

1 a.š. melasos arba 1 v.š. deginto cukraus (nebūtina, naudojami tamsesnei spalvai suteikti);

½  a.š. kepimo sodos;

½  a.š. prieskonių mišinio meduoliams.

Įdarui:

40 g riešutų;

40 g cukraus;

2 v.š. pieno ar grietinėlės;

1 v.š. biskvito trupinių;

tarkuotos citrinos ar apelsino žievelės.

Medų, cukrų ir margariną šildyti kartu, kol išsilydys. Atvėsinti iki kambario temperatūros. Supilti melasą, grietinę ir gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su soda bei prieskoniais. Maišant po šaukštą berti miltų į medaus masę, kai masė pasidaro tiršta, supilti likusius miltus ir gerai išminkyti (tešla bus labai minkšta). Uždengti ir laikyti šaltai 24 valandas.

Tešlą iškočioti 1 cm storio sluoksniu, aptepti riešutų įdaru ir susukti į volelį (kočiojau ant kepimo popieriaus, apdengus plėvele, tada nelimpa kočėlas, o su kepimo popieriumi susukti lengviau, nes neplyšta), jį supjaustyti griežinėliais. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, sudedami meduoliukai ir  kepama apie 10-15 minučių 180⁰ C temperatūroje.

Įdarui riešutai pakepinami, nuimamos luobelės, sutrinami ir sumaišomi su kitais ingredientais.

Šaltinis: tešlos receptas iš E.Binkauskienė „Kepiniai“ 1978

Dar pirmadienį išsirinkau keletą receptų su spanguolėmis „Spanguolių savaitei“ ir laukiau savaitgalio. O šiandien paiškėjo, kad vis kažkokio produkto trūksta ir net neturiu kuo pakeisti. Tada nusprendžiau išsikept avižinių sausainių su šokolado gabaliukais, bemaišant tešlą, šovė mintis įdėt trintų bananų, o paskutiniu momentu, bepilant šokolado gabaliukus juos pakeičiau spanguolėmis ir turim skanius, minkštučius bananinius sausainiukus su vis burnoje sprogstančiomis ir maloniai sutraukiančiomis gomurį spanguolėmis.

70 g margarino ar sviesto;

¼ -½  puodelio cukraus;

1 kiaušinis;

½  puodelis trintų bananų;

¾ puodelio miltų;

¼  a.š. kepimo sodos;

žiupsnelis. druskos;

¼  a.š. malto cinamono;

1 puodelio greito paruošimo avižinių dribsnių;

1 puodelio spanguolių (didesnes galima perpjauti pusiau)

Išplakti margariną ar sviestą su cukrumi iki purios masės, įmušti kiaušinį, sudėti trintus bananus ir gerai išmaišyti. Suberti miltus, sumaišytus su soda, druska, cinamonu, gerai išmaišyti. Įmaišyti avižinius dribsnius ir spanguoles. Šaukštu dėti tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti iki 190⁰ įkaitintoje orkaitėje 8 -10 minučių. Atvėsinti.