Impossible is nothing » Salotos

Braškių ir agurkų salotos

Forelle — Thu, 01 Jul 2010 13:22:59 +0000

Kai kurie produktų deriniai iš pradžių atrodo neįmanomi, neskanūs ir pan., bet paragavęs pakeiti nuomonę. Špinatų ir braškių, braškių ir balzaminio acto deriniai dabar turbūt tik retą nustebina, pievagrybių ir braškių – vis dar egzotika, o kaip braškės su agurkais?

Šiose salotose braškių ir datulių saldumą „numuša“ agurkų ir mėtų gaiva. Man labai patiko, vyras tokių salotų iš vis atsisakė, o mažoji tik agurkus išrinko. Ir kaip gyvent su tokiais?

100 g šviežių datulių;

230 g braškių, supjaustytų griežinėliais;

½ agurko, supjaustyto griežinėliais;

125 ml jogurto;

1 v.š. šviežių pjaustytų mėtų;

1 v.š. medaus arba braškių sirupo;

Mėtų viršūnėlių papuošimui.

Iš datulių išimti kauliukus ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Lėkštėje išdėlioti agurkus, braškes bei datules. Užpilti padažu, sumaišyto iš jogurto, medaus ir mėtų. Papuošti mėtų viršūnėlėmis.

Šaltinis: P.Leith „Salads“, 1993

Ridikėlių salotos su rūgštynėmis

Forelle — Mon, 24 May 2010 08:42:34 +0000

Visiškai neįprastos ridikėlių salotos su rūgštele ir imbieriniu aitrumu.

3 pundeliai ridikėlių;

1 v.š. ryžių acto;

½ a.š. tarkuoto imbiero;

¼ a.š. druskos (arba pagal skonį);

Sauja rūgštynių lapų.

Ridikėlius nuplauti, nusausinti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Supilti actą, sudėti imbierą, druską ir erai išmaišyti. Rūgštynes nuplauti, supjaustyti ir įmaišyti į salotas.

Šaltinis: www.myrecipes.com

Topinambų salotos

Forelle — Tue, 23 Mar 2010 12:32:39 +0000

Topinambai dar žinomi žieminių bulvių, bulvinių saulėgrąžų vardu (angl. Jerusalem Artichokes; Sunchoke), bet su bulvėmis nieko bendra neturi, tik tiek, kad gumbai auga žemėje. Kasami vėlai rudenį arba anksti pavasarį, tik nutirpus sniegui, kaip kad savaitgalį mes ir padarėm. Valgomi tiek žali, tiek, kepti, virti, troškinti; spaudžiamos sultys; iš sudžiovintų gaminama kava. Žali yra traškūs, sultingi ir primena riešutus, virtų skonis panašesnis į artišokų. Bet ši daržovė ne tik, kad skani, bet ir labai vertinga, joje gausu B grupės vitaminų, vitamino PP, vitamino C (kelis kartus daugiau už morkas, burokėlius), taip pat cinko, geležies, kalio ir natrio.

Aš labiausiai mėgstu juos vienus valgyti, kartais pasidarau paprastų salotų, kurios tinka prie vištienos, žuvies. O ką jūs gaminat iš topinambų?

Topinambų;

raudonųjų svogūnų;

petražolių lapelių;

druskos, juodųjų pipirų;

užpilo (tinka grietinė, majonezas, jogurtas ar aliejinis užpilas).

Topinambus nulupti, sutarkuoti, svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais, petražoles susmulkinti. Užpilti aliejiniu užpilu, pagardinti druska, pipirais ir išmaišyti. (Galima įtarkuoti ir morkos).

Baltų pupelių ir saulėje džiovintų pomidorų salotos

Forelle — Sat, 20 Mar 2010 10:44:37 +0000

Jau šios savaitės pasižadėjau nesilankyti maisto bloguose (lietuviškiems negalioja), receptų užsisaugojus devynias galybes, o kai užsimanau kažko, visada googlinu, nes jau nesusigaudau savo katalaguose. Pasižadėjau ir naujų knygų nepirkti, kol iš visų turimų nepagaminsiu nors po vieną patiekalą. Todėl iš lentynos išsitraukiau kelias knygas (viena saldumynų, antra – duonų, o dvi likusios – įvairių receptų) ir ateinantį mėnesį sulauksit patiekalų tik iš jų. Šiandien pristatau labai mums patikusias sočias salotas iš pupelių ir džiovintų pomidorų.

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

425 g virtų pupelių;

1 raudonas svogūnas, pjaustytas pusžiedžiais;

125 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, nusausintų ir susmulkintų;

1 v.š. smulkintų juodųjų alyvuogių (nedėjau);

2 a.š. smulkintų kaparėlių;

2 a.š. smulkintų čiobrelių;

1 v.š. smulkintų petražolių lapelių;

1 v.š. extra virgin alyvuogių aliejaus;

2 v.š. citrinos sulčių;

Druskos ir pipirų.

Įkaitintame aliejuje pakepti ant didelės ugnies smulkintą česnaką, kol pradės ruduoti. Sumaišyti su pupelėmis. Sudėti svogūnus, džiovintus pomidorus, alyvuoges, kaparėlius, pertražoles, čiobrelius, supilti extra virgin aliejų išplaktą su citrinos sultimis, pagardintis druska bei pipirais ir viską gerai išmaišyti. Palaikyti vėsiai nors pusvalandį.

Šaltinis: „How to cook“, 2007

Pomidore keptas kiaušinis

Forelle — Thu, 11 Jun 2009 06:00:45 +0000

Greitas ir paprastas receptas “Greito maisto savaitei”. Su paruošimu ir kepimu užtruksit mažiau nei pusvalandį.

Didesnių pomidorų;

kiaušinių (kiek ir pomidorų);

druskos, maltų juodųjų pipirų;

įvairių salotų ir užpilo joms.

Pomidorams nupjauname viršūnėlę, išskobiame sėklas, pabarstome druska, pipirais, įmušame kiaušinį. Įvyniojame į foliją ir kepame vidutinio karštumo orkaitėje apie 15-20 min. Kol kepa, paruošiame salotas.

Spalvotos salotos

Forelle — Sun, 17 May 2009 19:25:47 +0000

Seniau viską planuodavau: kur eisiu, ką valgysiu, kiek laiko reikės darbams atlikti. Paskutiniu metu visus planus koreguoja dukrytė, planuok neplanavęs vistiek nebus taip kaip nori. Šią savaitę žadėjau įdėti daug receptų su pirmomis daržovėmis, bet išėjo kaip visada – nors jomis tik gyva ir buvau, nuotrauka tik vienų salotų ir tai nekokia. Ir vėl tikiuosi, kad ateinanti savaitė bus “lėtesnė”, kad viską spėsiu… O dabar grįžtam prie skanių, sočių ir spalvotų salotų, kurias labai mėgstam pavasarį.Tikslių proporcijų nerašau, nuspręsite patys kiek ko norite dėti.

Konservuoti kukurūzai;

pomidorai;

agurkai;

ridikėliai;

jauni svogūnai ir/ar svogūnų laiškai;

druska, pipirai, aliejus pagal skonį.

Agurkus, ridikėlius, svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais, pomidorus nedideliais gabaliukais, viską sudėti į indą, pabarstyti druska, pipirais ir užpilti aliejumi.

Salotos su apelsinais ir ridikėliais

Forelle — Sun, 10 May 2009 18:27:38 +0000

Vartydama knygą “1080 recipes” aptikau salotas tik iš ridikėlių ir apelsinų. Derinys pasirodė keistas, kaip čia dera saldūs apelsinai su aštroko skonio ridikėliais? Vakar naršydama internete vėl aptinku salotas su tuo pačiu keistu derinuku, nutariu pabandyti ir… patiko. Gaivios, pavasariškos salotos.

6 dideli apelsinai;

1 š. skysto medaus;

1/2 a.š. cinamono;

500 g salotų (galima pamaišyti);

1/2 p. smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno;

1 p. griežinėliais pjaustytų ridikėlių;

3 š. alyvuogių aliejaus;

1 p. pakepintų graikiškų riešutų;

druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Išpjaustyti apselsinus segmentais, išimti sėklas, pašalinti baltąjį sluoksnį. Sudėti į indą, apšlakstyti medumi, cinamonu, uždengti ir palikti valandai kambario temperatūroje.

Lėkštėje išdėlioti suplėšytus salotų lapus, ridikėlius, svogūnus, apšlakstyti aliejumi, pabarstyti druska, pipirais, viską pamaišyti. Prieš tiekiant uždėti apelsinų skilteles, užpilti susidariusiomis sultimis. Apibarstyti pakepintais graikiškais riešutais.

Šaltinis: www.bigoven.com

Morkų salotos su salierais

Forelle — Sun, 16 Nov 2008 21:55:37 +0000

Vitaminingos salotos pavakariams.

250 g morkų;
250 g salierų;
1-2 obuoliai;
1 nedidelis svogūnas (geriau raudonas, galima ir iš vis nedėti);
aliejaus, citrinos sulčių, žiupsnelis druskos ir cukraus.

Svogūnus smulkiai supjaustyti, obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais,
nuvalytas morkas ir salierą stambiai sutarkuoti. Viską sumaišyti ir paskaninti
druska, cukrumi, apšlakstyti citrinos sultimis ir aliejumi.

Šaltinis: “Sodo derlius
virtuvėje“1991

Keptų burokėlių salotos su ožkos sūriu

Forelle — Sun, 19 Oct 2008 14:48:09 +0000

Labai mėgstu burokėlius, ypač patinka derinys su sūriu, todėl pamačius viename blog‘e šį receptą greit
užsidegiau išbandyti.

3 vidutiniai burokėliai;
1 š. balzaminio acto;
½ š. alyvuogių aliejaus;
1 sutrinta česnako skiltelė;
60-70 g smulkinto ožkos sūrio;
2 š. kedro riešutų branduolių
(tinka ir smulkinti graikiški riešutai);
šviežių smulkintų petražolių
juodųjų pipirų;
druskos.

Įkaitinti orkaitę iki 200
laipsnių, burokėlius nuplauti ir kiekvieną įvynioti į foliją. Kepti burokėlius
kol suminkštės apie 1-1,5 val. Iškeptus atvėsinti, nulupti ir supjaustyti
nedideliais kubeliais.
Užpilui sumaišyti aliejų, actą, smulkintą česnaką, druską,
pipirus ir palikti, kad įsigertų prieskonių. Prieš laistant juo burokėlius,
česnako gabalėlius išimti.
Smulkintus burokėlius apšlakstyti užpilu, pabarstyti smulkintu sūriu, riešutais ir petražolių lapeliais.

Šaltinis: ellysaysopa.vox.com

Kynvos salotos

Forelle — Thu, 12 Jun 2008 11:15:31 +0000

Beveik prieš
metus, skaitinėdama blogus radau salotų receptą su quinoa, man labai patiko
pats vaizdas, tai pasidomėjau kas čia per daiktas ir su kuo valgomas. Paskui
pradėjau ieškoti kur galima ir Lietuvoj įsigyti, radau Vilniuje, bet vis būdavo
nepakeliui, o visai neseniai pasirodė ir Kaune. Parduotuvėse būna pavadinta
kinva ar kynva, nors lietuviškai bolivinė balanda.

Kinvos;
druskos;
maltų juodųjų
pipirų;
alyvuogių
aliejaus,
citrinos sulčių;
trinto česnako;
pomidorų,
agurkų;
svogūno;
petražolių.

Kinvą gerai
išplauname, užpilame vandeniu (1 dalis kinvos, 2 dalys vandens), užverdame,
tada sumažiname ugnį, uždengiame ir verdame apie 12-15 min. Išjungę paliekame
atvėsti.
Pomidorus,
agurkus, svogūną, petražoles susmulkiname ir sudedame į kruopas. Paruošiame
užpilą iš trupučio aliejaus ir citrinos sulčių. Įberiame juodųjų pipirų, trintą
česnaką ir gerai išmaišome. Užpilame ant salotų. Pasūdome. Prieš tiekiant palaikyti 2 valandas
šaldytuve.

Traškios vištienos salotos

Forelle — Thu, 06 Dec 2007 09:35:22 +0000

Labai skanios ir sočios salotos. Ypatingą skonį suteikia užpilas iš šviežių bazilikų ir traškūs duonos kubeliai. Nedėjau į užpilą tik ančiuvių, nes nemėgstu ir neturėjau, bet tada reikia įberti truputį druskos

.

115 g mažais kubeliais pjaustytos baltos duonos;

340 g kubeliais pjaustytos virtos vištienos;

6 š. alyvuogių aliejaus;

3 š. raudonojo vyno acto;

4 š. pjaustytų šviežių bazilikų;

2 skiltelės česnako;

2 ančiuvių filė;

0,25 a.š. šviežiai maltų pipirų;

900 g kubeliais pjaustytų pomidorų;

1 didelis mažais kubeliais supjaustytas agurkas;

salota.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C. Į kepimo skardą suberti duonos kubelius ir
pakepti 12-15 min, arba kol pasidarys traškūs ir gelsvi. Atvėsinti.

Kol kepa duona, užpilui išplakti actą, aliejų, bazilikus,
česnakus, ančiuvius ir pipirus. Užpilti vištieną, pomidorus ir agurkus
ir palikti pasimarinuoti. Prieš patiekiant suberti duonos kubelius,
išmaišyti ir išdėlioti lėkštėse ant salotų lapų.