Grįžtu į normalų gyvenimą. Pasibaigė sunkusis sausis su egzaminais, atestacijomis ir pan. Surasdama laisvą valandėlę puldavau virtuvėm išbandyti kažką naujo, bet vis nesėkmingai. O Tailando virtuvė mane galutinai nugalėjo. Kokosų piene su raudonu kariu troškinta vištiena, pasirodė neįmanoma valgyti- riebi, apsunkinanti skrandį, bet vėliau paaiškėjo, kad panaudojau labai riebų kokosų pieną (prilygstantį grietinėlei). Po kelių dienų ryžausi tailandietiškiems sausainiams. Čia vėl ištiko nesėkmė, bet skani. Vietoj traškių forminių kokosinių sausainių, man gavosi minkštučiai beformiai plikyti pyragaičiai su kokoso aromatu. Bet labai skanūs. Rankų dar nenuleidau, receptų prisirinkus daug, vėl suradus laisvo laiko kažką gaminsiu. Turi juk kažkada pavykt.

O vakar pradėjom ruoštis mažosios gimtadieniui, t.y. išbandom naujus receptukus, kad vėliau kepant neiškiltų problemų. Kepdama šiuos gimtadieniui, dalį abrikosų pakeisiu džiovintomis braškėmis, pudingo miltelius – paprastais miltais (man toks variantas pasirodė skanesnis, nesijaučia sintetinio skonio), baltus pūstus ryžius pamaišysiu su šokoladiniais.

150g kambario temperatūros sviesto,

½ puodelio cukraus (dėjau mažiau, ypač rekomenduoju sumažinti, jeigu dėsite pudingo miltelius);

1 a.š. vanilinio cukraus ar vanilės esencijos (nebūtina, jeigu dėsite pudingo miltelius);

1 kiaušinis;

1 puodelis miltų;

½ a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis smulkintų džiovintų abrikosų (tinka ir kiti minkšti džiovinti vaisiai: vyšnios, braškės, razinos);

¼ puodelio pudingo miltelių (galima pakeisti ir miltais);

¼ a.š. malto cinamono (nebūtina)

pūstų ryžių.

Sviestą išsukti su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo bei pudingo milteliais, suberti į sviesto mišinį, išmaišyti.Įmaišyti smulkintus abrikosus. Formuoti graikiško riešuto dydžio kamuoliukus, apvolioti pūstuose ryžiuose, dėti didesniais atstumais vieną nuo kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti 180⁰ įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Šaltinis: www.taste.com.au

“52 skanioms savaitėms” paskelbus “Iškrovos savaitę” ištempiau į dienos šviesą ir šį  skanų apkepėlį. Tai tik pradinis, pats paprasčiausias variantas, o improvizacijų yra begalės. Galima papilomai įmaišyti kitų daržovių (man patinka morkos ar/ir virti žirneliai), sotesniam variantui, galima įpjaustyti kumpio. Skanu ir kitą dieną pasikepti ant sviesto (tada gal jau ir nelabai priskirtum prie sveikų patiekalų).

1/3 puodelis baltų ilgagrūdžių ryžių;

2 a.š. aliejaus;

1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas;

1 vidutinio dydžio cukinija;

3 kiaušiniai;

3/4 puodelio tarkuoto sūrio;

2 v.š. mulkiai tarkuoto kieto sūrio (parmezano, Džiugo ir pan.);

Druskos, juodųjų pipirų, petražolių, krapų ar pan.

Perplautus ryžius užpilti 2/3 puodelio vandens, užvirti. Sumažinti ugnį, puodą uždengti ir virti apie 10-12 minučių. Nukaisti ir palikti uždengtą dar 5 minutes.

Cukiniją sutarkuoti, pabarstyti druska ir palikti kelioms minutėms. Vėliau nuspausti išsiskyrusias sultis. Svogūnus apkepti įkaitintame aliejuje apie 3-5 minutes, kol suminkštės. Kiaušinius išplakti su prieskoniais.

Į indą suberti ryžius, cukinijas, pakeptus svogūnus, įmaišyti, ½ puodelio tarkuoto sūrio, supilti kiaušinių plakinį. Viską gerai išmaišyti, sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepti 180°C įkaitintoje orkaitėje 30- 35 minutes. Iškepusį, prieš pjaustant truputį atvėsinti.

Šaltinis: www.taste.com.au

Vėl kraunuosi daiktus ir išlekiu kelioms dienoms pailsėti nuo miesto šurmulio. Gulėsiu hamake, valgysiu šilauoges ir apie nieką negalvosiu. Tik, kad oras pasitaisytų, nes teks keisti visą laisvadienių scenarijų. O dabar, kad kelionė neprailgtų, prigaminau “Kankorėžių”, skanėstas analogiškas kukurūzams su irisais, tik kitokios proporcijos ir pridėta kakavos. Vietoj irisų galima naudoti saldainius “Karvutė”, tik sviesto tuomet reikės vieno šaukšto.

70 g pūstų ryžių;

80 g sviesto;

150 g irisų (naudojau lietuviškus, imant kitokius, minkštesnius – reikės daugiau, o sviesto mažiau);

1-1,5 v.š. kakavos miltelių;

Sviestą ištirpinti puode, sudėti irisus ir maišyti, kol ištirps. Suberti kakavos miltelius, maišyti iki vienalytės masės. Ugnį sumažinti ir maišant berti ryžius. Kai visi pasidengs irisų mase – ugnį išjungti. Formuoti kankorėžius (čia sunkiausias etapas, nes labai karšta, o jeigu lauksi kol pravės – nesulips; aišku, galima visą masę dėti į formą, suspausti, o vėliau supjaustyti).

Šaltinis: pagal zpierwszegotloczenia.pl

Dar vienas įdomesnis rizotas iš “The silver spoon”. Gaminimo pradžia nieko gero nežadėjo.  Pirmas  (įpusėjus gaminimui) taip viliojančiai kvepiančio patiekalo kąsnis sutraukė burną.  Bet vėliau skonis nustebino. Grietinėlė sušvelnino skonius (jos įpyliau truputį daugiau apsiskaičiavus) , išryškėjo ir braškių saldumas.  Skanu…

Apie 1.5 l daržovių sultinio;

50 g sviesto;

1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

350 g rizoto ryžių;

350  ml sauso balto vyno;

300 g braškių;

250 ml grietinėlės;

druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Užvirinti sultinį. Sviestą ištirpinti, sudėti svogūną ir maišant kepti ant mažos ugnies, kol suminkštės (maždaug apie 5 minutes).  Supilti ryžius, gerai maišyti kol pasidengs sviestu.  Užpilti vyną ir pakepti, kol jis išgaruos. Po truputį pilti karštą sultinį ir vis maišyti, kol jį sugers ryžiai. Tada vėl įpilti truputį sultinio. Po dešimties minučių sudėti trintas braškes (dalį palikti papuošimui) ir toliau kepti, kol ryžiai bus beveik minkšti. Supilti grietinėlę, išmaišyti, pagardinti druska, pipirais.

Šaltinis: “The silver spoon”

Dar vienas nuostabus receptas su dilgėlėmis iš jau mano favorite tapusios italų virtuvės knygos “The silver spoon”. Sotus, nepakartojamo skonio daugiaryžis, labai tinka sočiai vakarienei.

apie 1,5 l daržovių sultinio;
25 g sviesto;
3 š. alyvuogių aliejaus;
300 g jaunų dilgėlių;
350 risotto ryžių;
5 š. sauso balto vyno;
200 ml grietinėlės;
40 g tarkuoto Parmezano sūrio.

Dilgėles smulkiai supjaustyti. Sultinį užvirti. Kitame inde ištirpinti sviestą su aliejumi, sudėti dilgėles ir ant mažos kelias minutes maišant pakepti. Suberti ryžius, maišant pakepti, kol pasidengs riebalais. Supilti vyną ir pakepti kol išgarus. Tada po truputį įpilti sultinio ir kepti maišant, kol ryžiai jį absorbuos, tada vėl truputį sultinio ir vėl maišyti, taip kartoti, kol ryžiai bus beveik minkšti. Supilti grietinėlę, pakaitinti kol ryžiai suminkštės, nukelti nuo ugnies, įmaišyti sūrį ir palikti dvi minutes pastovėti prieš tiekiant.

Šaltinis: “The silver spoon”