Su Naujais Metais! Geresnių, džiugesnių ir, aišku, skanesnių metų! O juos galime pradėti žaisdami domino ir valgydami šokoladinius pyragėlius.

1 ¼ puodelio miltų;

2 a.š. kepimo miltelių;

¼ puodelio kakavos miltelių;

1 v.š. tirpios kavos granulių;

1 a.š. karšto vandens;

3 kiaušiniai;

¾ puodelio cukraus;

170 g kambario temperatūros margarino ar sviesto;

100 g šokolado;

¼ puodelio grietinėlės;

Cukraus pudros, citrinos sulčių.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, kakava. Kavos granules užpilti karštu vandeniu ir ištirpinti. Sviestą ar margariną išsukti su cukrumi iki purios masės, vis maišant po vieną įmušti kiaušinius, supilti kavą, miltų mišinį. Viską gerai išmaišyti ir sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Atvėsinti.

Šokoladą su grietinėle ištirpinti virš garų, aptepti pyragą. Kai sukietės, supjaustyti pyragą į 28 gabalėlius ir dekoruoti iš cukraus pudros ir citrinos sulčių padaryta mase.

Šaltinis: A.Ellis „Favorite chocolate recipes“

Ankstyvo sekmadienio ryto pusryčiai vietoj įprastos avižinės košės su uogomis. Vos vos saldūs su gaiviu įdaru, be kiaušinių. Avietes galima pakeisti bet kokiomis kitomis uogomis ar smulkintais vaisiais.

1 puodelis miltų;

¾ puodelio šviesaus rudojo cukraus;

½ a.š. druskos;

110 g sviesto;

2 ½ puodelio greito paruošimo avižinių dribsnių;

2 v.š. apelsinų ar obuolių sulčių (neturint tiks ir vanduo);

Įdarui:

¼ puodelio tamsaus rudojo cukraus;

2 v.š. kukurūzų krakmolo;

3-4 puodeliai šviežių aviečių;

1 v.š. citrinos sulčių.

Cukrų, druską sumaišyti su miltais. Sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų. Suberti avižinius dribsnius, gerai išmaišyti ir 1 ½  puodelio trupinių nusemti. Į likusius supilti sultis ir gerai išminkyti. Plonu sluoksniu iškloti kepimo formą.

Įdarui krakmolą ir cukrų išmaišyti, suberti citrinos sultimis apšlakstytas avietes ir atsargiai išmaišyti, kol pasidengs cukraus ir krakmolo mišiniu. Paskleisti įdarą ant pagrindo. Užberti nusemtus trupinius ir dėti į iki 180⁰ įkaitintą orkaitę. Kepti 35-45 minutes. Atšaldyti ir supjaustyti norimo dydžio kvadratėliais.

Šaltinis: familyfun.go.com

Toliau atostogauju, todėl, labai nepykit jeigu greitai neatsakysiu į komentarus.  Preitą savaitę kepti pyragėliai iš to, ką radau šaldytuve. Pirminis sumanymas buvo tuno pyragas, bet pasiruošus tešlą, paaiškėjo, kad tuno jau nėra, tai dėjau ką radau. Labai skanūs tiek karšti, tiek šalti., tik kitą kartą žalią pomidorą keisčiau saulėje džiovintais.

8 pyragėliams

Tešla:

75 g sviesto arba margarino;

120 g kvietinių miltų;

1/4 a.š. druskos;

2 v.š. šalto vandens.

Įdaras:

1/2 cukinijos;

1 pomidoras;

1/2 puodelio smulkintos fetos sūrio;

saujelė bazilikų lapelių;

1 v.š. aliejaus;

2 v.š. grietinės;

1 didelis kiaušinis;

pipirų, druskos pagal skonį.

Kambario temperatūros sviestą sumaišyti su miltais, druska, įpilti vandens ir išminkyti. Dėti į šaldytuvą, kol paruošite įdarą.

Įdarui cukiniją supjaustyti smulkiais kubeliais ir apkepti svieste ar aliejuje, kol suminkštės. Sudėti bazilikus ir dar trumpai pakepti. Pomidorą blanširuoti, nulupti, pašalinti sėklas ir supjaustyti panašaus dydžio kubeliais kaip ir cukinija. Sumaišyti cukiniją, pomidorus ir trupintą fetos sūrį.

Tešlą iškočioti ir išpjauti kvadratus, kuriuos įtiesti į keksiukų kepimo skardą. Uždėti paruošto įdaro ir užpilti kiaušinių, grietinės ir pipirų plakiniu. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Jau užvakar naktį iškepti ir suvalgyti pyragėliai. Kepama buvo pagal šį receptą, bet aš nenorėdama nieko prižadinti, nejungiau kompiuterio, kad atsispaudinčiau, o pačiupau kelias knygas ir gaminau pagal vienoje iš jų rastą receptą.  Morengų nemėgstu, bet citrininis įdaras labai patiko, tik gal cukraus kitą kartą truputį daugiau įdėsiu, nes atrodė lyg vienas citrinas valgyčiau. Fotografavau palaikius šaldytuve tik pusvalandį, nenorėjau ryto laukt, knietėjo paragaut. Didelės formos neturėjau, todėl gaminau mažose.

3 pyragėliai (apie 8 cm skermens)

Tešlai:

225 g miltų;

100 g sviesto;

2-3 a.š. grietinės;

žiupsnelis druskos.

Citrininiam įdarui:

3 š. kukurūzų krakmolo;

50 g cukraus;

2 didelių citrinų sultys ir nutarkuota žievelė;

150 ml vandens;

2 didelių kiaušinių tryniai;

15 g sviesto;

Morenginiam sluoksniui:

2 didelių kiaušinių baltymai;

80 g cukraus pudros.

Į miltus sumaišytus su druska, įpjaustyti sviestą ir trinti tarp pirštų ar kapoti peiliu, kol neliks sausų miltų ir gausis trupiniai.  Sudėti grietinę ir išminkyti (jeigu masė per kieta, dar įdėti truputį grietinės).  Uždengus padėti pusvalandžiui ar valandai į šaldytuvą.

Tešla iškloti formeles, jas uždengti apspaudžiant folija ir kelias minutes pakepti 200 laipsnių temperatūroje. Vėliau foliją nuėmus dar kepti kelias minutes, kol gražiai paruduos.

Įdarui sumaišyti cukrų, citrinos žievelę ir kukurūzų krakmolą. Įpilti kelis šaukštus vandens ir išmaišyti. Likusį vandenį su citrinos sultimis užvirinti, uspilti krakmolo tirpalą ir maišant virti, kol sutirštės. Pavirti ant silpnos ugnies 3 minutes. Sudėti trynius, sviestą ir maišant dar minutę pavirti.

Morengams išplakti baltymus kol suputos, tada po šaukštelį dėti cukraus pudrą. Plakti iki žvilgančios, standžios masės.

Į tešlos krepšelius pilti citrininį įdarą, uždėti baltymų sluoksnį ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 7-12 minučių. Atvėsinus įdėti į šaldytuvą.

Šaltinis: “The dairy book of home cookery”

Skanūs, sotūs ir labai kaloringi pyragėliai. Pagal receptą, reikėjo įdėti citrinos žievelės, bet neturėjau, įbėriau šokolado gabaliukų, manau su citrina būtų buvę gaiviau.

100 g ištirpinto sviesto (dėjau gal 50 g, užteko)

1 puodelis rudojo cukraus;

1 kiaušinis;

¼ a.š. vanilės;

240 g maskarponės sūrio;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis miltų;

žiupsnelis druskos;

saujelė šokolado gabaliukų.

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo indą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais. Cukrų sumaišyti su ištirpintu sviestu. Įmušti kiaušinį, supilti vanilę. Įmaišyti maskarponės sūrį, miltus ir šokolado gabaliukus. Sukrėsti į kepimo formą ir kepti 25-30 minučių. Atšaldyti ir supjaustyti kvadratėliais.

Šaltinis: www.elise.com