Pats skaniausias duonos pudingas kokį tik esu valgius. Gaminu labai dažnai, kai tik lieka  baltos duonos. o dabar atradau, kad jam puikiai tinka cinamoninė duona su razinomis, tereikia supjaustyti, padžiovinti per naktį ir pusryčiams valgai pudingą. Karamelinį pudingo saldumą puikiai atsveria rūgštesni obuoliai, o atšalęs tampa gaiviu, drėgnu beveik pyragu.

3 kiaušiniai;

1 indelis saldaus kondensuoto pieno;

3 vidutinio dydžio obuoliai;

1 3/4 puodelio šilto vandens;

50 g sviesto ar margarino;

1 a.š. cinamono;

4 puodeliai padžiūvusios prancūziškos duonos kubelių;

Šiltame vandenyje ištirpinti sviestą, įmaišyti kondensuotą pieną ir išplaktus kiaušinius. Obuolius nulupti, supjaustyti kubeliais, apibarstyti cinamonu, sumaišyti su duonos kubeliais ir sudėti į sviestu išteptą kepimo indą.  Užpilti kiaušinių ir pieno plakiniu,  kepti 170-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Šaltinis: allrecipes.com

Skanus,
tirpstantis burnoje, bet ne itin išvaizdus pudingas. Puiki alternatyva varškės
apkepui, neturintiems orkaitės. Didžiausią klaidą padariau, kad pirmiausia
sutarkavau labai smulkiai obuolius, o jie parudavo, išleido sultis ir suteikė
pudingai ne itin patrauklią spalvą. Galima daryti ir su morkomis, prieš tai jas patroškinus.

200 g varškės;
100 g obuolių;
30 g džiūvėsėlių;
1 kiaušinis;
3-4 š. cukraus;
1 a.š. vanilinio
cukraus;
žiupsnelis
druskos;
sviesto, formai
patepti.

Varškę sumaišyti
su džiūvėsėliais, kiaušinio tryniu, cukrumi ir tarkuotais obuoliais. Baltymą
išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į masę. Viską sukrėsti į
sviestu pateptą formą, uždengti ir virti pudingą puode su verdančiu vandeniu
40-45 minutes. Pudingą užpilti sirupu ar uogų padažu.

Šaltinis: pagal “Sena gera virtuvė”, 2007

Labai labai
saldus pudingas, užtenka nedidelio gabalėlio, kad pasisotintum, bet vis norisi
dar.  Man pasirodė, kad pačiai tešlai
trūksta kažkokio skonio, tai kitą kartą gamindama įdėsiu ar šokolado drožlių ar
kakavos miltelių.

175 g minkšto
sviesto;
4 dideli
obuoliai;
130 g cukraus;
3 kiaušiniai;
150 g miltų
(naudojau rupius kvietinius, nes kitų neturėjau);
1 a.š. kepimo
miltelių;

Padažui:
175 g rudojo
cukraus;
125 g sviesto;
200 g
grietinėlės.

Obuolius nulupti
ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Keptuvėje ištirpinti 25 gramus sviesto ir
kelias minutes pakepti. Suberti 1 šaukštą cukraus ir dar pakepti, kol jis
išsilydys.
Padažui visus
produktus sudėti ir pakaitinti kol užvirs. Pavirti 2-3 minutes.
Likusį sviestą
(150 g) išplakti su cukrumi iki vientisos purios masės. Vieną po kito plakant
sudėti kiaušinius, supilti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Pudingo indą
ištepti sviestu, sudėti obuolius, užpilti trečdaliu padažo ir gražiai
išskirstyti tešlą. Uždengti, dėti į didesnį puodą, į kurį iki pusės pudingo
indo pripilti verdančio vandens, uždengti ir virti 1,5 valandos. Kas 15-20
minučių, papildyti nugaravusį vandenį.
Pateikti su
karštu karameliniu padažu.

Šaltinis:
bbcgoodfood.com

Vienam iš mano
skaitomų blogų pamatyta idėja – duonos pudingas keksiukų formelėse, tik produktus ir kiekius ėmiau pagal save. Duona, išmirkytą kiaušinių
plakinyje suminkštėjo, todėl sumaišius su obuoliais gavosi vientisa masė ir
iškepus atrodė, kad valgai drėgnus, obuolių sulčių prisigėrusius keksiukus. Iš
nurodyto kiekio išėjo 5 keksiukai, nors geriau išskirstyti į 6 formeles, kadangi
viršus pradėjo svilti.

4 sumuštinių
duonos riekelės;
2 kiaušiniai;
4-5 š. pieno;
½ a.š. cinamono;
1 didelis
obuolys;
1 š. sviesto;
1 š. rudojo
cukraus.

Sumuštinių
riekelės supjaustyti nedideliais kubeliais. Kiaušinius išplakti su pienu ir
cinamonu, užpilti duoną ir išmaišytų, kad gerai sudrėktų.
Obuolius nulupti,
išpjauti sėklalizdžius ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Keptuvėje
ištirpinti sviestą ir kelias minutes pakepti jame obuolius, tada suberti rudąjį
cukrų ir maišant kepti, kol cukrus išsilydys ir obuoliais karamelizuosis.
Obuolius sumaišyti su duonos mase. Dėti į keksiukų formeles ir kepti vidutinio
karštumo orkaitėje apie 20 minučių. Patiekti užpylus cukraus pudra, sumaišyta
su pienu ar citrinos sultimis.

Šiandien pas mus
mažytė šventė – dukrytei suėjo vienas mėnuo. Ta proga išsikepėm paprastą pyragą.
Kalorijas skaičiuojantiems tikrai nerekomenduojamas, nes pyragas sviestinis ir
labai saldus.

Pudingui:
1 p. pieno;
3 kiaušinių
tryniai (baltymus galima sunaudoti išsikepant kokosinukų);
50 g cukraus;
30 g miltų;
1 a.š. vanilės
ekstrakto.

Pyragui:
200 g minkšto
sviesto;
100 g cukraus
(man buvo per saldu);
2 kiaušiniai;
225 g sijotų
miltų;
1 a.š. kepimo
miltelių;

Viršui:
2 obuoliai;
1 š. tirpinto sviesto;
rudojo cukraus;
cinamono.

Pudingo
paruošimas. Išplakti trynius su cukrumi. Suberti miltus ir dar kartą gerai
išplakti. Pieną užvirinti, supilti į trynių masę ir išsukti. Dėti ant silpnos
ugnies, užvirinti ir maišant dar pavirti 1-2 min kol sutirštės. Atšaldyti.

Išsukti sviestą
su cukrumi. Po vieną įmušti kiaušinius, suberti persijotus miltus sumaišytus su
kepimo milteliais. Į kepimo formą dėti pusę tešlos, padegti pudingu ir likusia
tešla. Viršuje sudėlioti skiltelėmis supjaustytus obuolius, pabarstyti cukrumi
ir cinamonu. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 60 minučių.

Šaltinis: lemonpi