Pirmą kartą kepiau nesaldų apkepą iš varškės ir man patiko. Bet patiko labiausiai dėl paprikos, kuri kepdama su cukinija ir jai skonio pridavė ir visą apkepą aromatizavo. Originaliame recepte siūloma įdėti saliamio, kurį aš pakeičiau brokoliais, o vietoj krapų ir svogūnų laiškų, kurių nemėgstu, įdėjau savo mėgstamų petražolių lapelių.

400 g varškės;

1/2 vidutinio dydžio cukinijos;

1/2 saldžios raudonosios paprikos;

1/2 nedidelės galvutės brokolio;

2 kiaušiniai;

2 v. aliejaus;

2 v. manų kruopų;

pluoštelis petražolių;

po žiupsnelį saldžiosios ir aitriosios paprikos miltelių, juodųjų pipirų, druskos;

sviesto, džiūvesėlių formai;

Brokolius išvirti. Papriką ir cukiniją supjaustyti nedideliais kubeliais. Petražoles susmulkinti. Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti paprikas, cukinijas ir petražoles, maišant pakepti 3-4 minutes. Ataušinti. Varškę išsukti su kiaušiniais, pridėti manų kruopų, atšalusias daržoves, pagardinti prieskoniais, viską gerai išmaišyti ir sukrėsti į sviestu pateptą ir džiūvesėliais pabarstytą kepimo formą. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Šaltinis: adaptuota pagal “Moters savaitgalio virtuvė”: “Rudens gėrybės”, 2007

Vakar nesuplanavau ką valgysiu, parduotuvėje nebuvau dvi dienas, tai pietūs buvo improvizacija.  Šįkart  šaldytuve aptikau įvairių daržovių r iiškart nusprendžiau pasigaminti lietinius.  Sotu ir skanu.

Lietiniams (4 dideli):

75 g rupių kvietinių miltų;

25 g greito paruošimo avižinių dribsnių;

1 kiaušinis;

300 ml pieno;

žiupsnelis druskos;

1 š. aliejaus.

Įdarui:

1 cukinija;

1 baklažanas;

1 morka;

1/2 raudonos paprikos;

1 skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;

1 puodelio daržovių sultinio (tinka ir vanduo);

1 -2 š. aliejaus;

1 skiltelė česnako;

druskos, pipirų, bazilikų.

Lietiniams miltus, avižinius dribsnius ir druską sumaišyti. Įmušti kiaušinį, supilti pusę kiekio pieno ir šaukštu išmaišyti, kad gautųsi tiršta tešla. Supilti likusį pieną, išmaišyti ir palikti 15-30 minučių kambario temperatūroje. Prieš kepant įpilti šaukštą aliejaus ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.

Įdarui daržoves supjaustyti. Pakepinti aliejuje morkas su česnaku, suberti paprikas su cukinijom, dar minutę pakepti. Užpilti sultiniu, konservuotais pomidorais, įberti pagal skonį bazilikų, druskos, pipirų ir uždengus troškinti apie 15 minučių. Suberti baklažanus ir dar kelias minutes patroškinti, kol daržovės taps minkštos.

Paskleisti įdarą ant  lietinio ir sulankstyti norima forma.

Šaltinis: lietinių receptas iš “The ultimate fat-free cookbook”

Dar viena improvizacija suktinukų tema, iš to ką radau šaldytuve. Gražiai
atrodo ir skanūs, o  paruošti tikrai
nesudėtinga.

400-500 g kalakuto krūtinėlės;
2 vidutinės morkos;
1 raudonas pipiras;
2-3 š. šviežių smulkintų petražolių;
prieskonių paukštienai;
1 š. sviesto;
5-6 š. aliejaus;
1 nedidelis svogūnas;
keli juodųjų pipirų grūdeliai;
druskos;
vištienos sultinio.

Morkas nuskusti ir supjaustyti pailgomis juostelėmis. Jas apkepti svieste,
tada įpylus vandens kelias minutes patroškinti.
Kalakuto krūtinėlę supjaustyti į 4-5 gabalus ir plonai išmušti. Pabarstyti
prieskoniais, viename gale dėti smulkintų
petražolių lapelių, per vidurį – morkų juosteles, toliau – pipiro
juostelę (1). Suktinuką sukti pradedant nuo petražolių pusės ir sutvirtinti dantų
krapštukais (2).
Suktinukus apkepti įkaitintame aliejuje, kartu įpjaustyti ir raudonojo
pipiro griežinėlių. Išimti  pagaliukus ir
sudėti į kepimo indą, užpilti sultiniu, pasūdyti, įberti pipirų, įmesti
supjaustytą svogūną. Uždengti folija ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje 30
min. Likus 10 min iki kepimo pabaigos, foliją nuimti.

Dar vienas receptukas su cukinija, kuris labiausiai patiko ir jau kelis
kartus kepiau. Įdėjus daugiau cukinijos, kepsneliai būna minkšti, labiau
blynelius primena.

1 vidutinio dydžio cukinija;
1 kiaušinis;
1 ½ puodelio miltų;
1 didelis svogūnas ( arba 2 vidutinio dydžio);
1 raudonoji paprika;
1/3 puodelio smulkia burokine tarka tarkuoto parmezano sūrio;
2 š. smulkiai pjaustytų šviežių petražolių;
2 š. alyvuogių aliejaus;
druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
džiūvėsėlių.

Cukiniją sutarkuoti burokine tarka, pabarstyti druska, pipirais. Svogūną ir
papriką smulkiai supjaustyti ir pakepti įkaitintame aliejuje kelias minutes,
kol suminkštės. Sudėti į indą su cukinija. Ten pat suberti petražolės lapelius,
sūrį, miltus, išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišyti. Šlapiomis rankomis formuoti
kepsnelius, apvolioti džiūvėsėliuose ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos
skardos. Kepti 15-20 min vidutinio karštumo orkaitėje.

Šaltinis: adaptuota pagal culinarty.sapiensworks.com rastą receptą

Švelnaus skonio
patiekalas iš paukštienos. Aš kaip ir visada naudojau kalakutieną. Jeigu norisi
aštriau, prieskonių reikėtų įdėti dvigubai daugiau nei nurodyta.

4 vištienos
ketvirčių filė arba 1 kalakuto šlaunelės filė be odos;
1 svogūnas;
200 ml
grietinėlės;
100 ml vištienos
sultinio;
2 š. saldžiosios
paprikos miltelių;
1 a.š. čili
miltelių;
1-2 česnako
skiltelės;
1-2 lauro
lapeliais;
1 š. kukurūzų
krakmolo;
druskos ir maltų
juodųjų pipirų pagal skonį;
aliejaus arba
sviesto kepimui.

Svogūnus ir
česnakus smulkiai supjaustyti. Paukštienos filė supjaustyti norimo dydžio
gabaliukais ir apkepti aliejuje iš abiejų pusių; išimti. Tame pačiame aliejuje
apkepti svogūnus, česnakus, suberti paprikas ir čili, gerai išmaišyti, įmesti
lauro lapelius, supilti sultinį, sudėti paukštienos gabalėlius, įberti druskos,
juodųjų pipirų pagal skonį ir troškinti apie 10-20 min (priklauso nuo gabalėlių
dydžio). Ištroškintą mėsą išimti, jeigu skysčio daug – padidinus ugnį
nugarinti, į dubenėlį įdėti krakmolą, užpilti trupučiu sultinio ir išmaišyti
iki vientisos masės, supilti atgal į keptuvę kartu su grietinėle. Pakaitinti
kol sutirštės. Patiekti paukštienos gabalėlius užpylus šiuo padažu.