Neįprasti malonaus citrinų aromato vištienos šašlykai. Švelnaus skonio, su truputį jaučiamais pomidorais, be jokios rūgštelės.

1 ½ v.š. paprikos miltelių;

1 puodelis natūralaus jogurto;

3 v.š. extra-virgin alyvuogių aliejaus;

2 v.š. raudonojo vyno acto;

2 v.š. pomidorų pastos;

2 a.š. rupios druskos;

1 a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų;

6 susmulkintos česnako skiltelės;

1 plonais griežinėliais supjaustyta nelupta citrine;

1 kg vištienos krūtinėlių be odos, supjaustytos kubeliais.

Paprikos miltelius sumaišyti su šiltu vandeniu ir leisti pastovėt kelias minutes, kad gautųsi tiršta pasta. Sudėti jogurtą, alyvuogių aliejų, actą, pomidorų pastą, druską ir juoduosius pipirus. Geria išmaišyti. Įmaišyti smulkintą česnaką bei citrinos griežinėlius, vėliausiai – vištieną. Uždengti ir pamarinuoti nors kelias valandas. Kepti virš žarijų.

Šaltinis: bonappetit.com

Sekmadienį „atidarėm“ lauko kepsnių sezoną – kepėm vištienos šašlykus. Receptas nuostabus, atrastas dar pernai ir sulaukęs visų valgytojų pagyrų. Nemeluodama pasakysiu, jog tai patys skaniausi mano valgyti šašlykai. Vištiena kvapni, sultinga ir tirpstanti burnoje.

¼ puodelio augalinio aliejaus;

1/3 puodelio medaus;

1/3 puodelio sojos padažo;

¼ a.š. maltų juodųjų pipirų;

8 vištos krūtinėlės be odos, supjaustytos stambiais gabaliukais;

2 česnako skiltelės;

5 svogūnai, supjaustyti stambiais gabalais;

2 raudonos paprikos, taip pat supjaustytos stambiai;

Dideliame inde išmaišyti aliejų, medų, sojų padažą ir pipirus. Dalį marinato atidėti patepimams kepant (nebūtina, galima ir nepilti). Sudėti vištieną, smulkintą česnaką, svogūnus, paprikas ir marinuoti šaltai apie dvylika valandų.

Ištraukus iš marinato verti vištieną, bei daržoves ant iešmo ir kepti virš žarijų, karts nuo karto palaistant atidėtu marinatu.

Šaltinis: allrecipes.com

Kas yra gravlax arba gravad lax, sakyti ir nereikia. Bet ar girdėję apie gravad max? Aš visai neseniai sužinojau, kad taip vadinama sūdyta skumbrė. Viskas ruošiama kaip ir lašišai – įtrinama druskos, cukraus ir krapų mišiniu bei laikoma šaltai. Aišku, galima sūdyti tik su druska, o vėliau pagardinti aromatingu užpilu, kuris įsigeria ir suteikia skonį, kaip kad padariau aš. Čia nėra tikslus receptas, galima improvizuoti, koreguoti pagal save.

4 šviežios skumbrės;

1 raudona paprika;

1 citrina;

120 ml alyvuogių aliejaus;

saujelė petražolių;

saujelė laiškinių česnakų;

maltų juodųjų pipirų;

keli šaukštai rupios jūros druskos.

Skumbres išdarinėti, atskirti nugarinę dalį, išrinkti ašakas. Pabarstyti filė druska ir uždengus laikyti šaltai 24 val. Nuvalyti druską, supjaustyti nugarinę plonais griežinėliais ir išdėlioti juos vėduokle lėkštėje. Petražoles ir česnakus supjaustyti ir sudėjus į grūstuvę sutrinti kartu su citrinos sultimis. Įpilti aliejų, suberti smulkiai pjaustytą papriką, rupiai maltus pipirus. Viską gerai išmaišyti ir apipilti paruoštą žuvį. Nors valandą leisti pasimarinuoti.

Šaltinis: adaptuota pagal “Europe’s master chefs”

Pirmą kartą kepiau nesaldų apkepą iš varškės ir man patiko. Bet patiko labiausiai dėl paprikos, kuri kepdama su cukinija ir jai skonio pridavė ir visą apkepą aromatizavo. Originaliame recepte siūloma įdėti saliamio, kurį aš pakeičiau brokoliais, o vietoj krapų ir svogūnų laiškų, kurių nemėgstu, įdėjau savo mėgstamų petražolių lapelių.

400 g varškės;

1/2 vidutinio dydžio cukinijos;

1/2 saldžios raudonosios paprikos;

1/2 nedidelės galvutės brokolio;

2 kiaušiniai;

2 v. aliejaus;

2 v. manų kruopų;

pluoštelis petražolių;

po žiupsnelį saldžiosios ir aitriosios paprikos miltelių, juodųjų pipirų, druskos;

sviesto, džiūvesėlių formai;

Brokolius išvirti. Papriką ir cukiniją supjaustyti nedideliais kubeliais. Petražoles susmulkinti. Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti paprikas, cukinijas ir petražoles, maišant pakepti 3-4 minutes. Ataušinti. Varškę išsukti su kiaušiniais, pridėti manų kruopų, atšalusias daržoves, pagardinti prieskoniais, viską gerai išmaišyti ir sukrėsti į sviestu pateptą ir džiūvesėliais pabarstytą kepimo formą. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Šaltinis: adaptuota pagal “Moters savaitgalio virtuvė”: “Rudens gėrybės”, 2007

Vakar nesuplanavau ką valgysiu, parduotuvėje nebuvau dvi dienas, tai pietūs buvo improvizacija.  Šįkart  šaldytuve aptikau įvairių daržovių ir iškart nusprendžiau pasigaminti lietinius.  Sotu ir skanu.

Lietiniams (4 dideli):

75 g rupių kvietinių miltų;

25 g greito paruošimo avižinių dribsnių;

1 kiaušinis;

300 ml pieno;

žiupsnelis druskos;

1 š. aliejaus.

Įdarui:

1 cukinija;

1 baklažanas;

1 morka;

1/2 raudonos paprikos;

1 skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;

1 puodelio daržovių sultinio (tinka ir vanduo);

1 -2 š. aliejaus;

1 skiltelė česnako;

druskos, pipirų, bazilikų.

Lietiniams miltus, avižinius dribsnius ir druską sumaišyti. Įmušti kiaušinį, supilti pusę kiekio pieno ir šaukštu išmaišyti, kad gautųsi tiršta tešla. Supilti likusį pieną, išmaišyti ir palikti 15-30 minučių kambario temperatūroje. Prieš kepant įpilti šaukštą aliejaus ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.

Įdarui daržoves supjaustyti. Pakepinti aliejuje morkas su česnaku, suberti paprikas su cukinijom, dar minutę pakepti. Užpilti sultiniu, konservuotais pomidorais, įberti pagal skonį bazilikų, druskos, pipirų ir uždengus troškinti apie 15 minučių. Suberti baklažanus ir dar kelias minutes patroškinti, kol daržovės taps minkštos.

Paskleisti įdarą ant  lietinio ir sulankstyti norima forma.

Šaltinis: lietinių receptas iš “The ultimate fat-free cookbook”