2 v.š. aliejaus;

200 g liesos ėrienos, supjaustytos nedideliais gabaliukais;

1 didelis smulkintas svogūnas;

3 smulkintos česnako skiltelės; (dėjau 1 didelę)

1 nedidelis smulkiai supjaustytas čili pipiriukas;

½  a.š. malto kumino;

1 a.š. maltų kalendrų;

1 a.š. maltų kvapiųjų pipirų;

875 g koservuotų smulkintų pomidorų;

2 v.š. pomidorų pastos; (neturėjau, tai dėjau džiovintų pomidorų tyrės)

900 ml daržovių sultinio;

400 g konservuotų avinžirnių (nuplautų ir nuvarvintų);

2 v.š. smulkiai supjaustytų petražolių;

1 v.š. smulkintų mėtų (nedėjau);

50 g kuskuso;

apie 2 a.š. cukraus;

druskos, pipirų.

Įkaitinti aliejų, sudėti ėrienos gabalėlius ir ant didelės ugnies juos apkepti. Išimti. Sudėti į keptuvę svogūną ir pora minučių pakepti, kol pradės minkštėti, tada suberti smulkintą česnaką bei čili. Po minutės suberti prieskonius ir dar minutę maišant pakepti.

Sudėti atgal ėrieną, supilti konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, sulti bei avinžirnius. Išmaišyti ir uždengus virti ant labai silpnos ugnies apie 45 minutes. Įmaišyti kuskusą, uždengti ir nuimti puodą nuo ugnies. Leisti pastovėti 5 minutes. Įdėti cukraus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Pabarstyti smulkintomis petražolėmis bei mėtomis.

Šaltinis: „How to cook“, 2007

1 kg jautienos
šonkaulių;
2 smulkiai
pjaustyti svogūnai;
1 raudona
paprika;
2 didelės morkos;
4 česnako
skiltelės;
400 g konservuotų
pomidorų;
rozmarino;
šalavijo;
juodųjų pipirų;
druskos.

Morkas, papriką
supjaustyti kubeliais, susmulkinti svogūnus, česnaką ir apkepti truputyje
aliejuje kol suminkštės. Sudėti į puodą, suberti smulkintus konservuotus
pomidorus ir išmaišyti.
Mėsą apkepti
aliejuje, pabarstyti druska, prieskoniais ir įdėti į puodą su daržovėmis.
Įpilti sultinio arba vandens ir uždengus troškinti apie 1-1,5 val ant silpnos
ugnies.

600 g maltos
mėsos;
druskos;
1 a.š. juodųjų
pipirų;
5 skiltelės česnako;
1 didelis svogūno;
1 a.š. džiovinto
čiobrelio;
2 a.š. maltos
paprikos;
6-7 puodeliai vištienos
sultinio arba vandens;
1 skardinė smulkintų
konservuotų pomidorų;
1 vidutinio
dydžio kopūstas;
4-6 puodeliai virtų
ryžių.

Įkaitintame
aliejuje apkepti mėsą. Suberti pipirus, druską, smulkintą česnaką, svogūną ir
pakepti, kol svogūnai suminkštės. Suberti čiobrelius, paprikos miltelius ir dar
30 s pakepti. Mėsą užpilti sultiniu, kai užvirs suberti pjaustytus kopūstus.
Kai kopūstai suminkštės, supilti smulkintus pomidorus, pavirti apie 5 min,
suberti virtus ryžius ir dar porą
minučių pakaitinti.

Šaltinis: sundaynitedinner.com

Triušis,
supjaustytas nedideliais gabalėliais;
keli šaukštai
miltų;
2 svogūnai;
3-4 skiltelės
česnako;
3-4 morkos;
1-2 puodeliai
žirnelių;
sultinio arba
vandens;
druskos;
juodųjų pipirų;
džiovinto
čiobrelio;
aliejaus.

Triušio
gabalėlius apvolioti miltuose, sumaišytuose su juodaisiais pipirais ir
čiobreliais. Apkepti aliejuje ir sudėti į puodą. Tame pačiame aliejuje apkepti smulkintus svogūnus
su česnaku, tada suberti kubeliais supjaustytas morkas ir dar pora minučių pakepti. Viską supilti ant
triušienos, įpilti sultinio, kad apsemtų, įberti druskos ir uždengus puodą
troškinti apie 30-40 min. Likus 8-10 min iki troškinimo pabaigos, suberti
žirnelius.

Jautienos;
svogūno,
česnako,
druskos;
mėgiamų prieskonių.

Jautieną sumalame, įdedame smulkiai supjaustytus svogūnus, česnaką (arba
galima sumalti kartu su mėsa), pagardiname prieskoniais, druska ir gerai
išmaišome. Tada formuojame paplotėlius ir dedam vieną ant kito, perskirdami
kepimo popieriumi. Visus paplotėlius sudedame 2-3 valandoms į šaldytuvą, kad
įsigertų prieskoniai. Vėliau iškepame grilyje ar keptuvėje su nedideliu kiekiu
aliejaus.

Apie 1 kg
triušienos;
3-4 š. miltų;
25 g sviesto;
300-400 ml
sultinio;
2-3 š. Dižono
garstyčių;
2 a.š. džiovintų
čiobrelių;
100 ml
grietinėlės;
druskos,
pipirų.

Triušieną
supjaustyti mažais gabaliukais, pavolioti miltuose, apkepti svieste ir sudėti į
puodą. Į sultinį sudėti garstyčias, čiobrelius ir išmaišyti. Supilti ant
triušienos ir troškinti apie 30-40 minučių. Likus iki troškinimo pabaigos 10
minučių, supilti grietinėlę, pagardinti druska ir pipirais.

Šaltinis:
„Didžioji virtuvės knyga“

Suktinukams:

jautienos filė;
druskos;
mėgstamų prieskonių
(naudojau džiovintą saldžiąją papriką, baziliką, čiobrelius ir truputį
kalendros);
grietinės.

Morkų ragu:

500 g morkų;
200 ml vandens;
1 svogūnas;
50 g sviesto;
3-5 š. pomidorų
pastos;
druskos;
pipirų;
1 š. rudojo
cukraus.

Jautienos filė
supjaustyti juostelėmis, truputį pamušti. Vieną pusę pabarstyti prieskoniais,
druska, susukti. Suktinukus sutvirtinti ir apkepti aliejuje. Sudėti į puodą,
užpilti vandeniu, įdėti prieskonių ir troškinti ant silpnos ugnies 1 valandą.
Pabaigoje įdėti grietinės.
Morkas plonais
supjaustyti griežinėliais. Sudėti į verdantį vandenį ir pavirti apie 5 minutes.
Suberti smulkiai supjaustytą svogūną, dar kelias minutes pavirti. Sudėti
pomidorų pastą, druską, pipirus ir cukrų. Įmaišyti sviestą ir pora minučių
pakaitinti.

½ p. sojos
padažo; (1 puodelis apie 230 ml);
2 š. citrinos
sulčių;
1 š. kukurūzų
krakmolo;
1 š. rudojo
cukraus;
1 smulkinta
česnako skiltelė;
1 a.š. juodųjų
pipirų;
2 š. aliejaus;
~1 kg jautienos
nugarinės, supjaustytomis nedidelėmis juostelėmis;
1 vidutinio
dydžio svogūnas, plonais supjaustytas riekelėmis;
2 vidutinio
dydžio brokolio galvutės;
morkyčių;
2 a.š. tarkuoto
šviežio imbiero.

Mažame inde
sumaišyti sojų padažą, citrinos sultis, krakmolą, rudąjį cukrų, česnaką ir
juoduosius pipirus.
Aliejuje ant
vidutinės ugnies apkepti jautienos gabalėlius; perdėti į atskirą indą ir
laikyti šiltai. Likusiame aliejuje apie 5 min apkepti svogūnus. Brokolius
išskaidyti žiedinėliais, užpilti ½ puodelio vandens, užvirinus sumažinti ugnį,
ir pavirti 3 min. Morkas patroškinti. Į keptuvę sudėti apkeptą jautieną,
užpilti sojos padažu; suberti tarkuotą imbierą. Užvirinti ir maišant pakaitinti
apie 2 min, kol padažas sutirštės. Įmaišyti daržoves. Patiekti karštą.su
ryžiais.

Česnaką, svogūną
susmulkinti, morkas sutarkuoti ir apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Sudėti maltą mėsą, pasūdyti, pabarstyti prieskoniais. Kai truputį apkeps,
sudėti smulkiai pjaustytas paprikas. Baigiant kept įpilti pomidorų padažo ar
pomidorų pastos. Bandeles
perpjauti pusiau ir išskobti. Įdėti mėsos įdaro, pabarstyti tarkuotu sūriu ir
kepti įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.

Makaronų (plonesnių, ilgesnių, kad lengviau būtų suformuoti formą);

faršas (naudojau kalakutienos);

morka;

svogūnas;

česnako skiltelė;

prieskoniai;

druska;

pomidorų padažas;

permezano sūris.

Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje (1). Svogūnus ir česnaką smulkiai supjaustyti, morką sutarkuoti ir apkepti alyvuogių aliejuje (2). Sudėti faršą, prieskonius, druską ir apkepti. Gale kepimo įpilti kelis šaukštus pomidorų padažo (3).

Keksiukų kepimo formą patepti sviestu, sudėti makaronus suformuojant indelį (4), pridėti mėsos (5) ir pabarstyti tarkuotu sūriu (6). Kepti orkaitėje apie 10-15 min (7).

Taip paruošta mėsa (galima naudoti ir kiaulieną) tampa labai minkšta ir skani. Aš dar įbėriau ir smulkintos paprikos.

0,5 kg jautienos (kiaulienos) be kaulo;

2 š. sviesto;

keli smulkinti svogūnai;

druskos;

maltų juodųjų pipirų;

1-1,5 st. vandens.

Mėsą supjaustyti juostelėmis, pakepinti keptuvėse ant sviesto. Sudėti svogūnus, supilti vandenį ir troškinti nelabai karštoje orkaitėje pusantros valandos, kol mėsa taps minkšta, o iš svogūnų bus pasidaręs padažas. Patiekti su ryžiais, virtomis bulvėmis arba makaronais.