Kaloringas desertas, kurio vis norisi dar ir dar. Braškes vėliau galima pakeisti mėlynėmis, avietėmis (sutrintą masę reikia pertrinti per sietelį, kad nesijaustų kauliukų).

300-400 g braškių;

50 g cukraus (dedu pagal skonį);

250 g maskarponės sūrio;

150 g natūralaus jogurto;

½ citrinos nutarkuota žievelė (nebūtina);

150 ml plakamosios grietinėlės.

Braškes ir pusę cukraus sutrinti iki vientisos masės. Maskarponę ir jogurtą išmaišyti su likusiu cukrumi ir citrinos žievele. Išplakti grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į maskarponės masę. Sluoksniuoti desertą į aukštas taures. Papuošti braškėmis.

Šaltinis: Recipe magazine. August, 2001

Nors man ir skaniausi žali topinambai, visgi išbandžiau jų sriubą. Buvau perspėta, kad virti gali nepatikti ir teks išmetinėt jų gabaliukus iš lėkštės, bet kadangi sriuba trinta, tai skoniai susimaišė ir tikrai nebuvo neskanu.  Aišku, topinambai čia vyravo, bet jie davė labai malonų riešutinį skonį ir kartais net primindavo žalius. Puikiai čia tiko ir čiobrelis, tik gaila, jog negavau šviežio ir teko naudot džiovintą.

40 g sviesto;

2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės;

1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

455 g nuluptų ir supjaustytų topinambų;

225 g nuluptų ir supjaustytų bulvių;

1 saujelė šviežių čiobrelių;

1100 ml vištienos ar daržovių sultinio;

155 g mascarponės sūrio;

Apie 200 g pakepintų ir susmulkintų lazdyno riešutų;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Puode ištirpinti sviestą ir ant nedidelės ugnies pakepti česnakus, svogūnus, bulves ir topinambus. Supilti sultinį ir virti apie 30 minučių arba kol daržovės suminkštės. Masę sutrinti. Pakaitinti, įdėti mascarponės sūrio, pagardinti prieskoniais. Patiekti užbarsčius riešutų.

Šaltinis: Jamie Oliver „The return of the Naked Chef“, 2007

Kartais užsimanau kažko skanaus, net pati nežinau ko. Dažniausiai tas noras praeina suvalgius šokolado gabalėlį, o jeigu vistiek kažko norisi – einu į virtuvę kepti pyrago, sausainių ar keksiukų. Neseniai ir vėl aplankė tas nenumaldomas saldumynų troškimas, nusprendžiau kepti trupininį, bet neradau jokios uogienės ar džemo tik maskarponės sūrio indelį, kelis obuolius, šaldymo kameroje paskutinį puodelį mėlynių ir štai rezultatas – labai skanus, gaivus, vos vos saldus sūrio pyragas. Dabar laukiu braškių ir kepsiu su jomis, bus dar skaniau.

Pagrindui:

80 g sviesto;

50 g cukraus;

2 tryniai;

150 miltų;

šlakelio vandens.

Įdarui:

250 g maskarponės sūrio;

250 g varškės;

100 g cukraus;

50 g maltų migdolų (galima dėti paprastus miltus ar krakmolą);

2 dideli kiaušiniai;

2 dideli arba 4 maži obuoliai;

2 š. rudojo cukraus;

1 a.š. cinamono;

1 puodelis mėlynių ar kitų uogų.

Pagrindui sviestą ištrinti su miltais ir cukrumi iki trupinių, sudėti trynius ir išminkyti, jeigu tešla per biri, įpilti truputį šalto vandens.  Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Ištraukus iškloti kepimo formą, dėti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 6-7 minutes.  Ištraukus sudėti nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius, apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu, paskleisti uogas, užpilti įdarą ir kepti 160-170 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių. Išjungus ugnį, palikti orkaitėje atvėsti, tada dėti dar porai valandų į šaldytuvą.

Įdarui varškę, kiaušinius, cukrų ir migdolus išsukti iki vienalytės masės, sudėti maskarponės sūrį ir dar kartą išmaišyti.

Skanūs, sotūs ir labai kaloringi pyragėliai. Pagal receptą, reikėjo įdėti citrinos žievelės, bet neturėjau, įbėriau šokolado gabaliukų, manau su citrina būtų buvę gaiviau.

100 g ištirpinto sviesto (dėjau gal 50 g, užteko)

1 puodelis rudojo cukraus;

1 kiaušinis;

¼ a.š. vanilės;

240 g maskarponės sūrio;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis miltų;

žiupsnelis druskos;

saujelė šokolado gabaliukų.

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo indą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais. Cukrų sumaišyti su ištirpintu sviestu. Įmušti kiaušinį, supilti vanilę. Įmaišyti maskarponės sūrį, miltus ir šokolado gabaliukus. Sukrėsti į kepimo formą ir kepti 25-30 minučių. Atšaldyti ir supjaustyti kvadratėliais.

Šaltinis: www.elise.com

Keksiukai
ypatingai progai. Naudojausi šiuo jau nekartą
išbandytu receptu, tik pridėjau maskarponės sūrio aptepą, o kai kuriuos
keksiukus dar ir džemu sutepiau – gavosi kaip maži tortukai.

100 g margarino
arba sviesto (kambario temperatūros);

160 g cukraus;

2 dideli
kiaušiniai;

150 ml natūralaus
jogurto ar liesos grietinės;

5 š. pieno;

270 g miltų;

1 a.š. kepimo
miltelių;

3 a.š. kakavos
miltelių.

Aptepui:

250 ml
maskarponės sūrio;

160 g cukraus
pudros;

1 š. citrinos
sulčių;

1 a.š. vanilinio
cukraus.

Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės. Po vieną mušti kiaušinius ir gerai
išmaišyti. Sudėti jogurtą, pieną ir gerai išplakti.

Kepimo miltelius, kakavos miltelius išmaišyti su sijotais miltais. Supilti į
mišinį ir gerai išmaišyti. Dėti šaukštu į paruoštas kepimo formeles ir kepti
įkaitintoje iki 190 ⁰C orkaitėje apie 25 min. Iškepusius išimti
ir leisti ataušti.

Aptepui nedideliu
greičiu išsukti maskarponės sūriu, po truputį beriant cukraus pudrą. Vėliausiai
įmaišyti citrinos sultis ir vanilinį cukrų. Dekoruoti keksiukus.