Lengvai pagaminamas, sotus ir skanus apkepas. Nors ir labai skeptiškai žiūrėjau į šį receptą, bet rezultatu likau patenkinta.

600 g makaronų;

50 g sviesto;

50 g miltų;

600 ml pieno;

250 g tarkuoto čederio (naudojau paprastą fermentinį sūrį);

2 x 160 g konservuoto tuno indeliai (skystį nupilti);

330 g konservuotų kukurūzų;

smulkintų petražolių (neturėjau, bet padažui paskaninti įdėjau Dižono garstyčių);

druskos, juodųjų pipirų.

Įkaitinti orkaitę iki 180⁰ C. Makaronus pavirti apie dvi minutes, nupilti vandenį. Padažui ištirpinti keptuvėje sviestą, pakepti jame miltus, palaipsniui, vis maišant, supilti pieną. Pavirti 1 minutę, kol gausite tirštą baltąjį padažą (jeigu dedate garstyčias, jas reikia įmaišyti prieš pilant pieną). Nukėlus nuo ugnies įmaišyti apie pusę tarkuoto sūrio.

Makaronus išmaišyti su tunu, kukurūzais, petražolėmis bei baltu padažu, paskaninti druska, pipirais. Supilti į sviestu pateptą kepimo indą, suberti likusį sūrį ir kepti apie 15-20 minučių, kol sūris įsilydys ir įgaus auksinį atspalvį.

Šaltinis: www.bbcgoodfood.com

Romanesco atradau tik šiemet, bet jis jau spėjo išstumti žiedinį kopūstą, aišku, ne visam laikui, bet laikinai, iš mano valgiaraščio. Šis kopūstas yra daug švelnesnio skonio, minkštesnis, puikiai tinka tiek salotoms, tiek įvairiems troškiniams, patiekalams su makaronais. Pirmą patikusį receptą galite rasti čia, o antrasis pristatomas šiandien (gaila, kad kitų išbandytų neįamžinau, kol dar buvo sezonas). Galiu tik tik pasakyti, jog išvaizda neatspindi skonio ir neturint citrinos bei rozmarino, geriau nedaryti, jie duoda svarbiausią akcentą, dėl kurio ir vėl norėsite šį patiekalą gaminti.

1 v.š. aliejaus;

2 v.š. sviesto;

1 didelis smulkintas svogūnas;

2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės;

druskos ir pipirų;

1/2 puodelis sauso bato vyno;

1/2 puodelis sultinio;

1 Romanesco kopūsto galva, išskirstyta žiedinėliais (galima dėti brokolius, žiedinį kopūstą);

1/2 a.š. džiovintų paprikos gabalėlių (keičiau gabalėliu šviežios smulkintos paprikos, kurią sudėjau kartu su svogūnu);

1 a.š. tarkuotos citrinos žievelės;

1 v.š. smulkiai pjaustyto šviežio rozmarino;

500 g makaronų (geriau smulkesnių);

1 puodelis rikotos sūrio;

1 v.š. šviežio smulkiai pjaustyto čiobrelio (nedėjau);

1/2 puodelis tarkuoto Pecorino sūrio.

Suberti makaronus į pasūdytą verdantį vandenį. Kol verda, įkaitinti keptuvėje aliejų su sviestu, sudėti svogūnus ir česnakus, pabarstyti druska, pipirais ir kepti, kol suminkštės. Supilti vyną, po minutės – sultinį. Sudėti kopūstus, papriką, citrinos žievelę, rozmariną, uždengti ir virti apie dešimt minučių, vis pamaišant. Išvirtus makaronus suberti į daržoves, sukrėsti rikotą, čiobrelius ir takuotą Pecorino. Gerai išmaišyti.

Šaltinis: www.rachaelrayshow.com

Retai dieną būnu namie ir dar viena, o kai ne viena, tai turiu gaminti prisitaikydama prie šeimynos. Šiandien karaliavau viena ir gaminausi pietus pagal Jamie Oliverio receptą. Skanu, greit paruošiama ir labai aštru, nors to čiliuko vos vos įdėjau.

apie 160 g makaronų;
½  žiedinio kopūsto “Romanesco”;
1 nedidelis čili pipiriukas;
2 česnako skiltelės;

saujelė tarkuoto parmezano sūrio;
alyvuogių aliejaus;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Kopūstus išskirstyti nedideliais žiedinėliais. Česnaką bei čili spaustyti plonais griežinėliais ir keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepti, kol pradės minkštėti. Sudėti kopūstus, pabarstyti druska, pipirais, pakepti apie dvi minutes pastoviai maišant. Vėliau vis po šlakelį šliūkštelėti vandens, kuris padės kopūstams suminkštėti. Išgaravus vandeniui, vėl truputį įpilti.Išvirtus makaronus suversti į daržoves, pamaišant dar pusę minutės pakepti. Suberti sūrį ir gerai išmaišyti.

Šaltinis: www.jamieoliver.com

Dar vienas saldus receptas „Makaronų savaitei. Tokia lazanija skani tiek karšta su ledais ar grietinėle, tiek šalta. Migdolai nėra būtini, bet jie nuostabiai dera su obuoliais ir suteikia naujų natų skoniui.

Pudingui:
1 puodelis pieno;
3 kiaušinių tryniai;
50 g cukraus;
30 g miltų;
1 a.š. vanilės ekstrakto.

Obuolių įdaras:
4 vidutiniai ar dideli obuoliai;
1/3 puodelio cukraus;
¼ puodelio vandens;
1 š. maltų migdolų;
Saujelė razinų;
½ a.š. cinamono;
½ a.š. malto muskato;
Žiupsnelis maltų gvazdikėlių;

5 lazanijos lakštai;
saujelė migdolų drožlių;
cukraus pudros.
Pudingui išplakti trynius su cukrumi. Suberti miltus ir dar kartą gerai išplakti. Pieną užvirinti, supilti į trynių masę ir išsukti. Dėti ant silpnos ugnies, užvirinti ir maišant dar pavirti 1-2 minutes kol sutirštės. Atšaldyti.
Nuluptus obuolius supjaustyti plonais griežinėliais. Sudėti į puodą, užpilti vandeniu, cukrumi ir virti kol suminkštės (apie 10 minučių). Atšaldžius sumaišyti su prieskoniais, razinomis ir maltais migdolais.
Lazanijos lakštus apvirti. Nedideliame sviestu išteptame kepimo inde dėti lazanijos lakštą, obuolių įdaro, paskleisti pudingo, vėl lakštas, obuoliai, pudingas. Paskutinis sluoksnis turi būti buolių su pudingu. Pabarstyti migdolų drožlėmis ir kepti 160-170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Prieš tiekiant apibarstyti cukraus pudra.

Visada kepdavau
cannelloni makaronus įdarytus saldžia varške su grietinėlės padažu. Neseniai žurnale pamačiau šį apkepo receptą ir nutariau pabandyti, nes darbo daug
mažiau. Apkepas skanus ir šiltas, ir šaltas.

300 g makaronų;
250 g varškės;
5 kiaušiniai (dėjau 2 didelius);
1 st. pieno (užteko 1/3 stiklinės);
5 š. cukraus;
konservuotų
persikų.

Makaronus išvirti
pasūdytame vandenyje. Kiaušinius suplakti su cukrumi, supilti pieną ir gerai
išmaišyti. Makaronus išmaišyti su varške, sudėti į sviestu patepą kepimo formą
ir užpilti kiaušinio plakiniu. Ant viršaus sudėti supjaustytus persikus. Kepti
orkaitėje apie 20-30 minučių, uždengus folija. Iki kepimo pabaigos likus 5 minutėm, foliją nuimti.

Šaltinis: „Mano namai“