Jau kelios savaitės kaip šaldiklyje laukė paruošti kepimui ledui. Kodėl? Bijojau įkaitusio aliejaus ir ledo reakcijos, jau vieną atvejį turėjau, kai liepsna buvo iki lubų, o aš likau su apdegusiomis blakstienomis. Šįkart viskas buvo kitaip – likau su blakstienomis ir skaniai pasmaližavus, matyt dėl tinkamos aliejaus temperatūros. O desertas fantastiškas –šalti vaniliniai ledai su traškia cinamonine kukurūzų plutele, aplieti medumi…

Vanilinių ledų;

½ puodeliai smulkintų nesaldintų kukurūzų dribsnių;

¼ puodelio cukraus;

1 a.š. cinamono;

¼ puodelio medaus;

Aliejaus kepimui.

Kukurūzų dribsnius, cukrų ir cinamoną sumaišyti. Su ledų šaukštu išskobti ledų rutuliukus, apvolioti gerai juos dribsniuose ir įdėti į šaldymo kamerą, kad gerai sušaltų. Įkaitinti aliejų iki 176⁰ laipsnių temperatūros, atsargiai su šaukštu įleisti ledų rutuliuką ir kepti ne ilgiau kaip vieną minutę. Nuvarvinti riebalus ir patiekti užpylus medumi.

Šaltinis: apvalkalo receptas paimtas iš „Taste of home“ june&jule

Biskvitiniai, minkšti, su traškia kukurūzų plutele sausainiai nepaliks abejingų.

125 g kambario temperatūros sviesto;

1/3 puodelio cukraus;

1 didelis kiaušinis;

1 puodelis miltų;

1/3 a.š. kepimo miltelių;

2-3 puodeliai smulkintų kukurūzų dribsnių.

Sviestą išsukti su cukrumi iki vientisos masės. Įmušti kiaušinį ir dar kartą gerai išplakti. Įmaišyti miltus su kepimo milteliais. Supilti ½ puodelio susmulkintų kukurūzų dribsnių, išmaišyti, formuoti rutuliukus, juos apvolioti kukurūzų dribsniuose ir kepti įkaitintoje iki 160⁰ C orkaitėje 15-18 minučių.

Šaltinis: adaptuota pagal „Smell & Taste are my memory”

Daugumoje receptų knygų rasdavau kukurūzų blynelių receptą, jeigu jie jau tokie populiarūs, tai turėtų būt skanūs, bet vistiek neįsivaizdavau skonio ir bijojau išbandyt iki “Saulėtos virtuvės” rekomendacijos. Išbandžiau, pasirinkus ne tokį kukurūzinį variantą  ir galiu duoti 10 balų  iš 10, ypač jeigu valgai su jogurtu, pagardintu prieskoninėmis žolelėmis.

1 ½  puodeliai miltų;

½ a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis pieno;

2 kiaušiniai;

½- ¾  indelio konservuotų kukurūzų (aš įdėjau visą indelį „Bonduelle kids“);

1 (200-300 g)  tarkuota cukinija (galima pabarstyti druska ir po 10 minučių susidariusias sultis nuspausti);

maltų juodųjų pipirų, druskos.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska bei pipirais. Kitame inde išplakti kiaušinius su pienu. Užpilti ant miltų ir gerai išmaišyti. Suberti kukurūzus bei takruotas cukinijas. Gerai išmaišyti. Kepti įkaitintame aliejuje ant vdutinio stiprumo ugnies.

Šaltinis: http://www.taste.com.au

Kaip gi Užgavėnės pas mus bus be blynų. Šiandien  jų iškepiau tikrai  nemažai , išbandžiau ir du naujus receptus. Desertinių blynelių nenufotografavau, o antruosius, nesaldžius, labai įdomaus skonio, jau matote. Šiuose aš daugiausia jutau sūrio prieskonį. Kaip įpratusiai prie saldžių variantų, jie man buvo keisti, bet skanūs.

1 puodelis kvietinių miltų;

¾ puodelio kukurūzų miltų;

1/3 puodelis tarkuoto parmezano arba Džiugo sūrio (naudojau pastarąjį);

1 v.š. cukraus (nebūtinas);

1 a.š. sodos;

½ a.š. druskos;

1 ¾ puodelio pasukų;

2 kiaušiniai;

2-3 v.š. tirpinto sviesto arba aliejaus.

Viename inde sumaišyti sausus ingredientus, kitame šlapius. Įmaišyti miltų mišinį į kiaušinių ir pasukų plakinį. Kepti įkaitintoje keptuvėje.

Šaltinis: www.recipe.com

Lengvai pagaminamas, sotus ir skanus apkepas. Nors ir labai skeptiškai žiūrėjau į šį receptą, bet rezultatu likau patenkinta.

600 g makaronų;

50 g sviesto;

50 g miltų;

600 ml pieno;

250 g tarkuoto čederio (naudojau paprastą fermentinį sūrį);

2 x 160 g konservuoto tuno indeliai (skystį nupilti);

330 g konservuotų kukurūzų;

smulkintų petražolių (neturėjau, bet padažui paskaninti įdėjau Dižono garstyčių);

druskos, juodųjų pipirų.

Įkaitinti orkaitę iki 180⁰ C. Makaronus pavirti apie dvi minutes, nupilti vandenį. Padažui ištirpinti keptuvėje sviestą, pakepti jame miltus, palaipsniui, vis maišant, supilti pieną. Pavirti 1 minutę, kol gausite tirštą baltąjį padažą (jeigu dedate garstyčias, jas reikia įmaišyti prieš pilant pieną). Nukėlus nuo ugnies įmaišyti apie pusę tarkuoto sūrio.

Makaronus išmaišyti su tunu, kukurūzais, petražolėmis bei baltu padažu, paskaninti druska, pipirais. Supilti į sviestu pateptą kepimo indą, suberti likusį sūrį ir kepti apie 15-20 minučių, kol sūris įsilydys ir įgaus auksinį atspalvį.

Šaltinis: www.bbcgoodfood.com