Paprastas ir skanus vegetariškas apkepas, dažniausiai kepamas vakarienei. Receptas universalus, galima morkas keisti kitomis daržovėmis (virtais brokoliais, paprikomis, šparaginėmis pupelėmis ir t.t.). Skaniausias iš jaunų mažų cukinijų ir čederio sūrio, nors puikiai tinka bet koks, gerai besilydantis, svarbu jo neįdėti daugiau, nes atvėsęs apkepas taps kaip guminis.

Apie 400 g cukinijų, tarkuotų;

2 morkos, tarkuotos;

1 svogūnas, smulkiai supjaustytas (apkepe jo skonis man nepatiko, todėl keičiu paprika);

1 puodelis savikėlių miltų;

5 kiaušiniai;

¼ puodelio alyvuogių aliejaus;

1 puodelis tarkuoto sūrio;

Druskos, juodųjų pipirų;

Smulkintų petražolių lapelių.

Cukinijas pabarstyti druska ir palikti 10 minučių pastovėti. Išskyrusias sultis nuspausti ir cukinijas sumaišyti su morkomis, svogūnu (paprika), sūriu, petražolių lapeliais. Užpilti miltus ir gerai išmaišyti, kad jais apliptų daržovės. Kiaušinius išplakti su aliejumi, druska ir pipirais. Užpilti at daržovių ir gerai išmaišyti. Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 180⁰ C orkaitėje 50-60 minučių.

Šaltinis: taste.com.au

Švelnaus skonio, vos vos saldus, tirpstantis burnoje sūrelis labai tiko su ruginėmis bandelėmis. Dukrytei ypač patiko, todėl dar tikrai gaminsim ne kartą. Aš dariau paprastą variantą, be jokių razinų ir užpylimų plakta su cukrumi grietinėle, kaip kad buvo parašyta, bet jūs galit pabandyt arba į varškytę įmaišyti džiovintų vaisių, aguonų, riešutų.

1 l pieno;

½ puodelis grietinės;

1 puodelis rūgusio pieno;

2 kiaušiniai;

1-2 v.š. cukraus.

Kiaušinius, cukrų, grietinę, rūgusį pieną gerai išplakti, supilti į pieną ir ant silpnos ugnies užvirti. Viską išpilti į sūrmaišį, kad nuvarvėtų išrūgos. Varškę išminkyti, padaryti norimos formos sūrelį.

Šaltinis: J. Uginčienė „Žemaičių valgiai“, 1977

Idėja Velykų pusryčiams.

4 kiaušiniai;

4 v.š. pieno;

20-30 g sviesto;

druska,

malti juodieji pipirai;

krapai;

kelios plonos riekelės lašišos.

Peiliu nuskelti kiaušinių viršų, išpilti kiaušinius į dubenėlį, o lukštus gerai išplauti ir išdžiovinti (aš plovimu nepasitikėjau, tai dar paviriau pora minučių).  Kiaušinius išplakti su pienu, druska. Ištirpintame svieste iškepti kiaušinienę, pagardinti pipirais, krapais, sukrėsti į paruoštus kiaušinių lukštus, uždėti susuktą iš lašišos roželę, papuošti krapų šakele ir nedelsiant patiekti.

Kedgeree – patiekalas iš ryžių, žuvies (gali būti rūkyta, virta), kario ir kietai virtų kiaušinių. Greitai pagaminama, sotu ir skanu. Pirmą kartą gaminau jį “Ryžių savaitei”, bet naudojau rudus basmati ir vaizdas apetito nekėlė. Šįkart vėl pagaminau, nesugalvojus ką čia greito ir šilto užkandus, bet nuotrauka taip pat skonio neperteikia, naudota žalia kario pasta sugadina visas spalvas.

250 g basmati ryžių;

100 g žirnelių;

25 g sviesto;

1 smulkiai pjaustytas nedidelis svogūnas;

1 a.š. kario pastos (galima berti ir kario miltelius);

4 kietai virti kiaušiniai;

400 g konservuoto tuno (skystį nupilti);

Druskos, maltų juodųjų pipirų;

Pluoštelis petražolių.

Ryžius nuplauti ir pavirti mažai pasūdytame vandenyje apie 6-7 minutes (jeigu basmati tamsūs, reiks virti dvigubau ilgiau), kol bus beveik minkšti. Suberti žirnelius ir dar apie 3 minutes pavirti (jeigu naudojami ne šaldyti, virti teks ilgiau, vadinasi ir įdėti reiks anksčiau). Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti svogūnus, įdėti kario pastą ir maišant pakepti 3 minutes. Sudėti ryžius su daržovėmis, tuną, pabarstyti druska bei pipirais ir pakepti atn silpnos ugnies pastoviai maišant 1  minutę. Perkelti į lėkštę, apibarstyti petražolėmis, ant viršaus uždėti kiaušinio skiltelių ir iškart patiekti.

Šaltinis: „How to cook“, 2007

Turbūt, kad nebuvau pusryčiavus, vartant naują žurnalo „Saveur“ numerį į akį krito tik šis, kaip rašoma, Izraelyje populiarus, pusryčių patiekalo receptas. Kaip ir tikėjausi, buvo labai skanu. Gaminau su konservuotais pomidorais, nors galima ir su šviežiais, bet dabar pastarųjų skonis jau nelabai ir pomidoriškas; dar įpjausčiau paprikos; fetos vėliau irgi daugiau užsibėriau.

¼ puodelio aliejaus;

3 čili pipiriukai (galima naudoti ir džiovintą);

1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

8 smulkintos česnako skiltelės;

1 a.š. malto kumino;

1 v.š. maltos saldžiosios paprikos;

840 g skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;

druskos;

8 kiaušiniai;

½ puodelio smulkintos fetos;

smulkintų petražolių.

Į įkaitintą aliejų sudėti smulkintus čili pipiriukus, svogūną ir maišant pakepti, kol svogūnas suminkštės. Suberti česnaką, kuminą, papriką ir apie 2 minutes kepti pastoviai maišant. Supilti smulkintus poidorus, pusę puodelio vandens, sumažinti ugnį iki vidutinės ir virti vis pamaišant, kol padažas sutirštės (apie 12-20 minučių). Paskaninti druska. Atsargiai įmuši kiaušinius ir uždengus kepti apie 5 minutes (nemėgstant skystų trynių – kepama ilgiau). Pabarstyti feta ir petražolėmis.

Šaltinis: Saveur. 2009 11