Kiekvieną vakarą aš planuoju ką gaminsiu rytoj, poryt, šį savaitgalį, kitą… bet dažniausiai taip viskas ir lieka planuose, nes paprasčiausiai nespėju. Kartais norisi kažko skanaus, bet pagalvojus apie ilgą ruošimą, vėliau likusių indų plovimą, tas noras ir išgaruoja. Bet gerai, kad yra paprastų receptų tinginukams. Tik pora minučių paruošimui, net mikserio nereikia traukt, keli ingredientai ir mėgaujiesi nuostabiu skanėstu. Be jokių papildomų riebalų ir dar su Nutella. O su ja juk viskas skanu

24 mini keksiukams:

½ puodelio Nutellos;

1 didelis kiaušinis;

5 v.š. miltų;

½ puodelis smulkintų lazdyno riešutų.

Išplakti Nutellą su kiaušiniu, įmaišyti miltus. Masę išdėstyti į kepimo formelėmis išklotą skardą, pabarstyti riešutais ir kepti įkaitintoje iki 180⁰ C temperatūroje 11-12 minučių. Atvėsinam ir mėgaujamės.

Šaltinis: savorysweetlife.com

Drėgni, minkštučiai, kvapnūs, puikiai suderintais skoniais keksiukai sužavėjo nuo pirmo kąsnio. Tikrai nesitikėjau tokio puikaus rezultato, matydama tokį didelį kiekį cukinijų. Aišku, atlikau šiokį tokį pakeitimą – bijodama per didelės drėgmės, cukinijas pabarsčiau druska ir po keliolikos minučių nusunkiau susidariusias sultis. Gerą skonį suteikia rudas muskovado cukrus, jeigu jo neturite, galite pakeisti ir Demerara cukrumi, bet prieš tai geriau jį pasmulkinti ir vietoj sodos naudoti kepimo miltelius.

P.S. skaniausi nors keletą valandų pastovėję, kai susimaišo skoniai.

1 ½  puodelio 405D tipo miltų (pvz. “Karališkų”);

1 a.š. kepimo sodos;

1 a.š. cinamono;

½ a.š. malto imbiero;

¼ a.š. maltų gvazdikėlių;

¼ a.š. druskos;

2/3 puodelio smulkiai supjaustytų pakeptų graikiškų riešutų;

2 dideli kiaušiniai;

¾ šviesaus rudojo cukraus;

½ puodelio aliejaus (pyliau truputį mažiau);

2 puodeliai gerai suspaustų tarkuotų cukinijų;

½ puodelio razinų (nebūtina);

Nedideliame dubenyje sumaišyti miltus, sodą, prieskonius. Dideliame inde 2-3 minutes plakti kiaušinius su cukrumi ir aliejumi. Sudėti tarkuotas cukinijas ir dar minutę plakti. Suberti sausus ingredientus, išmaišyti, kol neliks sausų miltų, suberti riešutus ir razinas, atsargiai išmaišyti. Tešlą išskirstyti į keksiukų kepimo formeles ir kepti 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Leisti 5 minutes vėsti skardoje, vėliau ištraukus leisti visiškai atvėsti ant grotelių.

Šaltinis: R.L.Beranbaum „The cake bible“, 1988

Kartais norisi saldaus, skanaus ir sveiko. Štai vienas iš variantų – keksiukai su daržovėmis bei sūriu. Daržovių tikrai nesijaučia, morkos ir cukinijos „ištirpsta“ suteikdamos kepiniui saldumo, patys keksiukai tokie minkštučiai, kad paspaudus, greit vėl atšoka į pradinę būseną.

1 ½ puodelio miltų;

2 a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis smulkia burokine tarka tarkuotų morkų;

1 puodelis stambia burokine tarka tarkuotų cukinijų;

1 puodelis tarkuoto čederio sūrio;

2 kiaušiniai;

½ puodelio natūralaus jogurto (originaliam recepte buvo pienas, bet su jogurtu man visada geriau pavyksta);

1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti tarkuotas morkas, cukiniją ir pusę kiekio sūrio, pabarstyti druska, pipirais ir išmaišyti. Kitame inde išplakti kiaušinius su jogurtu bei aliejumi. Supilti į miltų bei daržovių mišinį ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti išdalinti į dvylika keksiukų formelių (man gavosi tik 10), pabarstyti likusiu sūriu. Kepti 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Šaltinis: http://www.taste.com.au

Kasdien grįždama namo ir užuosdama nuostabius kvapus iš šalia namo esančios kepyklėlės vos susilaikau neužsukus ir nenusipirkus pyrago. Sulaiko mintis, kad galiu išsikepti pati ir dar skanesnių. Tie patys įkyrūs kvapai šiandien privertė bėgt į virtuvę ir išsikept šių nuostabių keksiukų.

2 puodeliai miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

žiupsnelis druskos;

¾ puodelio cukraus;

1 puodelis kokoso drožlių;

¾ puodelio pieno;

100 g sviesto;

1 puodelis mėlynių;

1 kiaušinis.

Sviestą ištirpinti ir palikt, kol atvės. Miltus sumaišyti su cukrumi, kokoso drožlėmis, kepimo milteliais bei druska. Pieną, kiaušinį ir ištirpintą sviestą išplakti. Po truputį maišant supilti sausus produktus. Atsargiai įmaišyti mėlynes. Kepti įkaitintoje iki 180⁰ orkaitėje 20-25 minutes.

Šaltinis: „Ainsley‘s friends & family cookbook“

Neatsimenu kada tokių skanių keksiukų esu valgius. Tokie puručiai, mažučiai, dingsta akimirksniu ir vėl ranką tiesi prie kito. Matyt dėl slaptojo ingriediento – tamsaus muscovado cukraus, kuris ir gražią spalvą suteikia, ir puikų skonį.

26 mini keksiukai:

4 v.š. pieno;

90 g tamsaus muscovado cukraus;

½ a.š. sodos;

70 g 405 D tipo miltų;

1 a.š. malto imbiero;

1 kiaušinis;

3 v.š. aliejaus;

Pieną ir cukrų išmaišyti ir pakaitinti, kol išsilydys. Nukelti nuo ugnies ir įmaišyti sodą. Palikti ramiai, kol paruošite tešlą. Miltus išmaišyti su imbieru. Kitame inde išplakti kiaušinius su aliejumi, palaipsniui įmaišyti miltus, vėliausiai – cukraus masę. Išdėlioti į paruoštas mažas kepimo formeles ir kepti iki 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

Šaltinis: YOU magazine, 2009 December