Su puošyba kaip visada prastai, bet ir visas tortas surinktas ir papuoštas per dešimt minučių, o vienas mažas veikėjas, fotosesijos metu vis taikėsi grietinėlę nulaižyti.

Biskvitui:

½ puodelio kakavos miltelių;

2/3 verdančio vandens;

6 dideli kiaušiniai;

1 ½ puodelio cukraus;

2 ½ puodelio miltų;

Pertepimui ir puošimui:

2 skardinės (po 400 g) konservuotų persikų;

1/3 puodelio cukraus pudros;

1 v.š. kukurūzų krakmolo;

1 ¾ puodelio plakamosios grietinėlės;

75 g juodojo šokolado.

skysčio sulaistymui (naudojau sirupą nuo persikų)

Paruošti 23 cm skersmens apvalią kepimo formą.

Kakavos miltelius išmaišyti su verdančiu vandeniu iki vientisos tyrelės.

Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti su trečdaliu cukraus iki standžių putų. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios, baltos masės. Įmaišyti kakavos mišinį.

Palaipsniui į trynių plakinį dėti sijotus miltus ir išplaktus baltymus vis gerai išplakant. Masė supilti į paruoštą kepimo formą (indą galima pakratyti ar padaužyti iš šonų, kad oro burbuliukai išeitų į paviršių, nes kitaip gaunasi skylėtas biskvitas). Kepti 170⁰ C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Biskvitą atvėsinti ir perpjauti į tris dalis.

Persikus nusunkti. Ketvirdalį sutrinti iki vientisos masės. Įmaišyti kukurūzų krakmolą su 3 šaukštai persikų sirupo ir sudėti į sutrintus persikus. Trumpai pakaitinti, kol sutirštės. Atvėsinti.

Likusius persikus supjaustyti nedideliais kubeliais. Grietinėlę išplakti su cukrumi, trečdalį atidėti, likusią sumaišyti su supjaustytais persikais ir pertepti jais sirupu aplietus biskvito lakštus. Tortą aptepti grietinėle, šonus pabarstyti tarkuotu šokoladu, persikų piurė užlieti ant torto viršaus, papuošti grietinėlės roželėmis.

Šaltinis: J.Bellefontaine „What‘s cooking chocolate“

18 keksiukų:

1 ¾ puodelio miltų;

½ puodelio cukraus;

4 a.š. kepimo miltelių;

¼ puodelio kakavos miltelių;

½ puodelio kokoso drožlų + pabarstymui;

½ a.š. druskos;

½ puodelio razinų;

½ puodelio tamsaus romo;

2 kiaušiniai;

1 puodelis pieno;

125 g ištirpinto sviesto.

Razinas užpilti romu ir mirkyti dvi valandas.

Sumaišyti išsijotus miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Įmaišyti kokoso drožles ir cukrų. Kitame inde išplakti ištirpintą sviestą su pienu ir kiaušiniais. Įmaišyti razinas su romu. Maišant šaukštu supilti sausus ingredientus. Dėti tešlą į keksiukų formeles, pabarstyti kokoso drožlėmis ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Pagrindas:
400 g miltų;
200 g sviesto;
100 g cukraus;
2 dideli
kiaušinių tryniai;
2 š. grietinės;
4 š. kakavos
miltelių;
Žiupsnelis
druskos;

Įdarui:
1 skardinė
konservuotų persikų puselių;
500 g varškės;
100 g cukraus;
3 tryniai;
100 ml grietinės;
keli lašai
vanilės esencijos ar vanilinio cukraus pakelis.

Pagrindui skirtus
miltus, cukrų, kakavos miltelius ir druską išmaišyti. Įtarkuoti šaltą sviestą
ir peiliu kapoti, kol neliks sausų miltų. Sudėti grietinę, trynius ir tešlą
išminkyti. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
Įdarui skirtus
produktus (išskyrus persikus), sumaišyti iki vientisos masės.
Kepimo formą
iškloti 2/3 tešlos, padarant ir aukštus kraštus, įpilti truputį varškės masės,
sudėti persikus ir užpilti likusia varške. Užtarkuoti tešla. Kepti 180 laipsnių
įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Atšaldyti.

Pasikvietė mane į svečius
Andrius Kleiva. O kaipgi į svečius eisiu be kokio pyrago? Ilgai pasukus galvą
ką čia iškepus, nusprendžiau išbandyti naują pyragą, ruoštą garuose. Skamba
gana egzotiškai, pati irgi nežinojau kas iš to išeis, bet rezultatas puikus:
drėgnas, burnoje tirpstantis šokoladinis pyragas. Po šio pavykusio bandymo,
ieškau naujų desertų, ruoštų garuose, receptų. Ir ačiū Indrei už garų puodą

180 g sviesto arba aliejaus;
1 puodelis cukraus (237 ml);
½ skardinės sutirštinto pieno be cukraus;
2 kiaušiniai;
1 puodelis miltų;
100 ml kakavos miltelių (dėjau 6 šaukštus);
1 a.š. kepimo miltelių;
keli lašai vanilės ekstrakto.

Išmaišyti cukrų, pieną, vanilės ekstraktą ir aliejų. Jeigu naudojamas
sviestas, pirmiausia jį ištirpinti. Sudėti kiaušinius ir išplakti. Miltus
išsijoti, sumaišyti su kakavos milteliais, kepimo milteliais. Sausus produktus
maišant supilti į kiaušinių plakinį. Gautą tešlą supilti į sviestu išteptą
indą, uždengti folija ir virti garuose 45 minutes.
Atšaldžius galima dekoruoti šokolado ar karamelės glajumi.

Šaltinis: yochana’s cake delight

Buvau mačius, kad
sausainius kepa vaflinėje, tai vakar prisiruošiau ir aš išbandyti. Tešlos
receptą pasirinkau panašų į „šokoladinių širdelių“, taigi ir skonis buvo
panašus. O kepiau senoj blynų keptuvėj (kaip ir šiuos blynus), kur reikia vis
vartyti, kad tolygiai iškeptų. Išvada: skonis lygiai toks pats kaip ir
orkaitėje keptų, tik čia daugiau darbo, bet gražesnis rezultatas

6 a.š. kakavos;
80 g sviesto;
2 kiaušiniai;
170 ml cukraus;
230 ml miltų.

Miltus sumaišyti
su kakava ir cukrumi, Sudėti kiaušinius ir išmaišyti. Supilti minkštą sviestą
ir vėl gerai išmaišyti. Įkaitinti vaflinę, dėti po šaukštelį tešlos ir iškepti.
Perdėti ant grotelių, kad atvėstų.

]]> http://forellesreceptai.lt/sokolado-skonio-vafliniai-sausainiai/feed 0 http://forellesreceptai.lt/brigadeiro http://forellesreceptai.lt/brigadeiro#comments Sat, 12 Jan 2008 17:19:18 +0000 Forelle http://forellesreceptai.lt/?p=148

Braziliškas
desertas. Lengvai pagaminamas, reikia nedaug produktų ir labai skanus.Galima
daryti su įdaru arba be, t.y., naudoti mėgstamus riešutus, razinas ar džiovintų
vaisių gabaliukus. Išvaizdą galit suteikti irgi vis kitokią, priklausomai nuo
to kur apvoliosit, galima ir kakavos milteliuose, ir cukraus pudroje.

1 indelis saldaus
kondensuoto pieno;
3 š. kakavos
miltelių;
1 š. sviesto
(minkšto);
mėgstamų riešutų
(nebūtinai);
torto papuošimų,
kokoso drožlių, riešutų gabaliukų.

Išmaišyti
kondensuotą pieną, kakavą ir sviestą iki vientisos masės. Uždėti ant silpnos
ugnies ir mediniu šaukštu pastoviai maišant virti kol masė sutirštės ir pradės
burbuliuoti (apie 10 min.). Atšaldyti. Sviestuotomis rankomis formuoti
rutuliukus į vidų įdedant riešutą ir apvolioti kokosų drožlėmis, torto
papuošimais ar riešutų gabaliukais.

200 g margarino;

150 g cukraus;

2 nedideli
kiaušiniai;

1 a.š. vanilinio
cukraus;

4 š. natūralios
kakavos miltelių;

1 a.š. kepimo
miltelių;

450-500 g miltų.

Dar vienas įdomus receptas iš knygos What‘s cooking chocolate. Pyragėliai ne tik gražiai atrodo, bet ir ypatingo skonio. Cukraus dėjau daug mažiau nei nurodyta ir tai buvo pakankamai saldu, nes dar dedamas šokoladinis glajus.

200 g varškės;

½ a.š. vanilės ekstrakto;

2 kiaušiniai;

250 g cukraus (dėjau apie 150 g ir tai buvo pakankamai saldu);

100 g sviesto;

3 š. kakavos;

100 g miltų;

Glajui:

50 g sviesto;

1 š. pieno;

100 g cukraus pudros;

2 š. kakavos.

Išmaišyti varškę, vanilės ekstraktą ir 25 g cukraus iki vientisos masės (1). Kiaušinius ir cukrų išplakti iki baltų putų (2). Sviestą ir kakavą ištirpinti ir pravėsusią supilti į kiaušinių mišinį. Sudėti miltus ir gerai išmaišyti (3).

Pusė tešlos sukrėsti į kepimo indą. Šaukštu išdėlioti varškės masę (4) ir uždengti likusia tešla (5). Kepti iki 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min (užteko ir 25 min.). Atvėsinti.

Glajui ištirpinti sviestą ir pieną. Sudėti cukraus pudrą ir kakavą (kaitinau visus ingredientus kartu, pastoviai maišant, kad neliktų gumulėlių). Padengti viršų (6) ir kai sustings, supjaustyti pyragą kvadratėliais.

A:

¼ p. kakavos;

¼ p. verdančio vandens;

1 ½ a.š. vanilės ekstrakto;

1 ¼ p. miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 ¼ p. cukraus; (dėjau 1 p.)

¼ a.š. druskos;

½ p. aliejaus;

6 didelių kiaušinių tryniai (kambario temperatūros);

B:

6 baltymai (kambario temperatūros);

1-2 a.š. citrinos sulčių;

½ p. cukraus.

Įkaitinti orkaitę iki 200 ⁰C. Kakavą sumaišyti su verdančiu vandeniu. Atšalus įmaišyti vanilės ekstraktą. Persijoti miltus ir kepimo miltelius. Sudėti druską, cukrų. Centre supilti kiaušinių trynius, aliejų ir kakavos tyrelę. Viską gerai išmaišyti.

Baltymus išplakti iki putų, supilti citrinos sultis, vėliau plakant supilti cukrų. Po truputį baltymus dėti į tešlą su tryniais ir atsargiai maišyti. Viską supilti į sviestu ar aliejumi išteptą kepimo formą ir kepti apie 1 val.

Kuo riebesnis pienas, tuo putos būna standesnės ir ilgiau laikosi.Vienas mėgstamiausių mano gėrimų ir labai gražiai atrodantis.

1 porcijai:

1 st. pieno;

1 a.š. cukraus;

1 š. kakavos miltelių;

gabaliukas pieninio šokolado; (naudojau baltąjį)

juodojo šokolado papuošimui.

Pieną pakaitinti, bet neužvirinti. Pusę kiekio plaktuvu išplakti iki putų (1). Cukrų išmaišyti su kakava (2) ir ant jo užpilti likusį pieną, išmaišyti (3). Atsargiai įdėti gabaliuką šokolado (4).Ant viršaus supilti pieno putas ir šiek tiek juodojo šokolado drožlių.