300-400 g braškių;

50 g cukraus (dedu pagal skonį);

250 g maskarponės sūrio;

150 g natūralaus jogurto;

½ citrinos nutarkuota žievelė (nebūtina);

150 ml plakamosios grietinėlės.

Braškes ir pusę cukraus sutrinti iki vientisos masės. Maskarponę ir jogurtą išmaišyti su likusiu cukrumi ir citrinos žievele. Išplakti grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į maskarponės masę. Sluoksniuoti desertą į aukštas taures. Papuošti braškėmis.

Šaltinis: Recipe magazine. August, 2001

500 g maltos jautienos;

1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

1 kiaušinis;

¼ puodelio pomidorų pastos;

1 v.š. Vorčesterio padažo;

¼ puodelio šviežių pjaustytų petražolių;

1 puodelis džiūvėsėlių (galima keisti greito virimo avižiniais dribsniais);

druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

miltų apvoliojimui;

aliejaus kepimui;

375 tagliatelle makaronų;

60 g sviesto;

300 ml grietinėlės;

2 puodeliai šviežiai tarkuoto kieto, pvz. Džiugas;

¼ puodelio šviežių pjaustytų petražolių.

Išmaišyti maltą mėsą, svogūnus, kiaušinį, pomidorų pastą, padažą, petražoles bei džiūvėsėlius. Pagardinti druska bei pipirais. Formuoti nedidelius kukuliukus ir apvolioti miltuose. Kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos ir iškeps (aš kepiau orkaitėje). Nusausinti ir laikyti šiltai.

Makaronus išvirti, vandenį nupilti.

Sviestą ištirpinti, įmaišyti grietinėlę, suberti sūrį ir maišyti, kol sūris pradės lydytis, bet neleisti užvirt. Nukelti padažą nuo ugnies, įmaišyti mėsos kukulius bei petražoles. Patiekti ant makaronų.

Šaltinis: „Pasta Cookbook“, 1997

Su puošyba kaip visada prastai, bet ir visas tortas surinktas ir papuoštas per dešimt minučių, o vienas mažas veikėjas, fotosesijos metu vis taikėsi grietinėlę nulaižyti.

Biskvitui:

½ puodelio kakavos miltelių;

2/3 verdančio vandens;

6 dideli kiaušiniai;

1 ½ puodelio cukraus;

2 ½ puodelio miltų;

Pertepimui ir puošimui:

2 skardinės (po 400 g) konservuotų persikų;

1/3 puodelio cukraus pudros;

1 v.š. kukurūzų krakmolo;

1 ¾ puodelio plakamosios grietinėlės;

75 g juodojo šokolado.

skysčio sulaistymui (naudojau sirupą nuo persikų)

Paruošti 23 cm skersmens apvalią kepimo formą.

Kakavos miltelius išmaišyti su verdančiu vandeniu iki vientisos tyrelės.

Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti su trečdaliu cukraus iki standžių putų. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios, baltos masės. Įmaišyti kakavos mišinį.

Palaipsniui į trynių plakinį dėti sijotus miltus ir išplaktus baltymus vis gerai išplakant. Masė supilti į paruoštą kepimo formą (indą galima pakratyti ar padaužyti iš šonų, kad oro burbuliukai išeitų į paviršių, nes kitaip gaunasi skylėtas biskvitas). Kepti 170⁰ C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Biskvitą atvėsinti ir perpjauti į tris dalis.

Persikus nusunkti. Ketvirdalį sutrinti iki vientisos masės. Įmaišyti kukurūzų krakmolą su 3 šaukštai persikų sirupo ir sudėti į sutrintus persikus. Trumpai pakaitinti, kol sutirštės. Atvėsinti.

Likusius persikus supjaustyti nedideliais kubeliais. Grietinėlę išplakti su cukrumi, trečdalį atidėti, likusią sumaišyti su supjaustytais persikais ir pertepti jais sirupu aplietus biskvito lakštus. Tortą aptepti grietinėle, šonus pabarstyti tarkuotu šokoladu, persikų piurė užlieti ant torto viršaus, papuošti grietinėlės roželėmis.

Šaltinis: J.Bellefontaine „What‘s cooking chocolate“

250 g makaronų;

1 v.š. sviesto;

1 v.š. miltų;

prieskonių: garstyčių miltelių, kajeno pipirų ir pan.;

175 g tarkuoto čederio sūrio (naudojau raudonąjį);

150 ml grietinėlės;

150 ml pieno.

Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje. Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti miltus, prieskonius ir pakepti pora minučių maišant. Palaipsniui supilti grietinėlę su pienu. Kai tik užvirs, nukelti nuo ugnies ir įmaišyti 150 g tarkuoto sūrio. Maišyti, kol jis ištirps. Sudėti makaronus, išmaišyti ir sukrėsti į sviestu pateptą kepimo indą. Užbarstyti likusiu sūriu ir kepti 180 ⁰C orkaitėje 10 minučių, kol sūris išsilydys.

Šaltinis: adaptuota pagal „How to cook“

540 g duonos miltų;

60 g 405D tipo miltų;

10 g sausų mielių (užtenka vienos standartinės 7 g pakuotės);

30 g pieno miltelių;

80 g cukraus;

9 g druskos;

1 kiaušinis;

250 g pieno;

150 g plakamosios grietinėlės.

Išmaišyti visus ingredientus. Minkyti kol tešla taps vientisa ir elastinga (apie 10 min), uždengti audiniu ir palikt valandai kol tūris padvigubės. Tešlą paminkyti, kad išsileistų, padalinti į keturias dalis, kiekvieną iškočioti į tokio pat pločio kaip kepimo indas stačiakampį ir suvynioti, sudėti vieną šalia kito į kepimo indą. Leist pastovėt 20 minučių ir kepti 170⁰ C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

P.S. abu kartus kepiau iš pusės nurodytų produktų kiekio.

Šaltinis: schneiderchen.del

Tešla:

2 puodeliai (po 236 ml) miltų;

žiupsnelis druskos;

2 a.š. kepimo miltelių;

2/3 puodelio cukraus;

1 1/2 puodelio plakamosios grietinėlės;

2 dideli kiaušiniai;

Braškių padažui: (galima naudoti bet kokias uogas ar džemą, nebūtina gaminti padažo)

1 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų braškių;

1/3 puodelio cukraus;

1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo;

1-2 šaukštai vandens.

Pyragui skirtus produktus sudėti į vieną indą ir gerai išmaišyti, kad gautumėt grietinės tirštumo tešlą.

Braškes užpilti cukrumi ir kelias minutes pakaitinti, krakmolą ištirpinti vandenyje ir supilti į braškes,  pavirti, kol pradės tirštėti.

Tešlą sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą, ant viršaus tarpais užpilti atvėsusio braškių padažo ir kepti 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-45 minutes. Prieš pjaustant atvėsinti.

Šaltinis: tešlos receptas paimtas iš www.myrecipes.com

500 g maltos kalakutienos arba vištienos;
1 a.š. pjaustytų šviežių čiobrelių;
60 g tarkuoto parmezano sūrio (tarkuoto bulvine tarka)
60 g šviežios baltos duonos trupinių;
1 kiaušinis;
druskos;
pipirų;
aliejaus kepimui.

Padažui:
200 ml grietinėlės;
2 š. sviesto ar aliejaus;
½ -1 š. Dižono garstyčių (pagal skonį);
1 didelis svogūnas;
1 š. miltų
pipirų, druskos.

Kukuliams skirtus produktus gerai išmaišyti, formuoti graikinio riešuto dydžio kukuliukus ir apkepti aliejuje. Išgriebus sudėti ant vienkartinių rankšluosčių.

Svogūną smulkiai supjaustyti, apkepti svieste, kai suminkštėja, pabarstyti miltais, pamaišyti kelias sekundes, sudėti garstyčias ir maišant po truputį pilti grietinėlę. Įberti pipirų, druskos, sudėti kukulius. Užvirus pavirti 2-3 minutes, kol padažas sutirštės.

500 ml riebios grietinėlės
110g cukraus
140g kiaušinio trynių (maždaug 7 dideli tryniai)
300g braškių
piurė (per sietelį pertrintos, kad neliktų sėklyčių)
cukraus karamelizavimui (naudojau rudajį).

Įkaitinti orkaitę
iki 100° C. Ant viryklės užvirti grietinėlę. Atskirame dubenyje suplakti kiaušinių
trynius bei cukrų, supilti braškių piurė ir gerai išmaišyti. Iš lėto supilti
užvirusią grietinėlę į trynių masę visą laiką maišant. Supilti mišinį į
kepimui skirtas formeles ar paprastus puodelius. Sudėti puodelius į gilią
skardą ir pripilti ją karšto vandens, kad apsemtų 2/3 puodelio. Kepti orkaitėje
45-55 minutes, kol krestelėjus jo paviršius ims virpėti kaip želė. Ištraukti
creme brulee iš orkaitės, palikti skardoje atvėsti ir įdėti į šaldytuvą bent 3
valandoms.
Užberti ant kremo
paviršiaus sluoksnį cukraus ir pakišti po gerai įkaitusiu griliu, kol cukrus
išsilydys ir pasidarys gelsvai rudas arba išlydyti su specialiu įrankiu.
Patiekti iš karto.

Tai antrasis mano
gamintas pyragas garuose. Pirmąjį šokoladinį galite rasti čia, o šitas iš
maskarponės sūrio ne tik skanus, bet ir labai gražiai atrodo, aišku darbo irgi
daugiau. Ir ačiū Indrei, kad vėl paskolino puodą

4 kiaušiniai;
120 g cukraus;
¼ a.š. druskos;
250 g maskarponės
sūrio;
150 g 35% riebumo grietinėlės;
100 g „Karališkų“
miltų;
30 g kukurūzų
krakmolo;
keli lašai
vanilės esencijos;
3 š. kakavos
miltelių;
2 š. vandens.

Maskarponės sūrį išplakti su druska ir puse cukraus kiekio. Plakant po
vieną sudėti trynius, įpilti grietinėlę, įlašinti vanilės esenciją. Kukurūzų
krakmolą ir miltus sumaišyti, įsijoti į sūrio masę ir gerai išmaišyti. Su
likusiu cukrumi iki putų išplakti baltymus ir įmaišyti į tešlą. Ketvirtadalį tešlos perdėti į kitą dubenį ir
įmaišyti vandenyje ištirpintus kakavos miltelius.
Indelį, kuriame garinsite, patepti sviestu, sudėti trečdalį baltos tešlos,
ant viršaus šaukšteliu išdėlioti šokoladinės tešlos, uždengti folija ir virti
garuose 10 min. Tuomet vėl baltos tešlos, šokoladinės ir garinimas 10 min.
Paskutinį sluoksnį uždėjus, garuose verdama 15 min. Atšaldyti.

Šaltinis:adaptuota
pagal Yochana’s Cake Delight bloge rastą receptą

Nors yra padažų
kategorija, bet taip nei vieno padažo ir neįdėjau. Todėl taisausi ir pateiksiu
pievagrybių padažo receptuką. Man jis labai patinka ir visada jį darau prie
paukštienos karbonadų.

250-300 g
pievagrybių;
40-50 g sviesto;
200 ml
grietinėlės;
1-2 š. miltų
(pagal tai ar norit tirštesnio padažo ar ne);
druskos;
prieskonių.

Pievagrybius
supjaustome riekelėmis ir sudedame į keptuve su išlydytu sviestu, pakepiname,
kol pievagrybiai suminkštėja ir dalis išsiskyrusių sulčių nugaruoja. Pabarstome
miltais, gerai išmaišome ir maišydami lėtai pilame grietinėlę. Pasūdome,
įberiame prieskonių ir užviriname.

Per tokius karščius tik ir norisi ledų. Galiam pasigaminti ir namuose: tereikia išplakti grietinėlę su cukrumi, įdėti norimo skonio uogų ir į šaldiklį. Tik neplakit pačios riebiausios grietinėles, nes labai riebūs ledai gaunasi.