Nors ši savaitė turėjo būti be saldžių kepinių, bet vėl neatsilaikiau. Tik atsisėdi vakare prie kompiuterio su puodeliu arbatos, taip ir užsimanai kažko skanaus. Šįkart pasirinkau paprastą pyragą beveik be riebalų, su nedideliu kiekiu cukraus. Jis gana sausas, bet prie arbatos puikiai tinka. Galima supjaustyti plonomis riekėlėmis, padžiovinti orkaitėje ir turėsime biscotti.

2 puodeliai 405 D tipo miltų;

2 a.š. kepimo miltelių;

½ puodelio rudojo cukraus;

½ puodelio manų (manų kruopos su selėnėlėmis yra smulkesnės, greičiau sudrėgsta ir mažiau jaučiasi)

1 puodelis (apie 170 g) džiovintų abrikosų;

2 v.š. medaus;

3 kiaušiniai;

4 v.š. pieno;

4 v.š. aliejaus;

keli lašai migdolų esencijos;

saujelė migdolų drožlių.

Džiovintus abrikosus smulkiai supjaustyti. Miltus sumaišyti su manais, kepimo milteliais ir cukrumi. Kiaušinius išplakti su medumi, migdolų esencija, pienu ir aliejumi. Į kiaušinių plakinį supilti sausus produktus, įmaišyti abrikosus. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą arba riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 160 ⁰C temperatūroje  30-35 minutes.

Šaltinis: „The ultimate fat-free cookbook“, 2002

Grįžtu į normalų gyvenimą. Pasibaigė sunkusis sausis su egzaminais, atestacijomis ir pan. Surasdama laisvą valandėlę puldavau virtuvėm išbandyti kažką naujo, bet vis nesėkmingai. O Tailando virtuvė mane galutinai nugalėjo. Kokosų piene su raudonu kariu troškinta vištiena, pasirodė neįmanoma valgyti- riebi, apsunkinanti skrandį, bet vėliau paaiškėjo, kad panaudojau labai riebų kokosų pieną (prilygstantį grietinėlei). Po kelių dienų ryžausi tailandietiškiems sausainiams. Čia vėl ištiko nesėkmė, bet skani. Vietoj traškių forminių kokosinių sausainių, man gavosi minkštučiai beformiai plikyti pyragaičiai su kokoso aromatu. Bet labai skanūs. Rankų dar nenuleidau, receptų prisirinkus daug, vėl suradus laisvo laiko kažką gaminsiu. Turi juk kažkada pavykt.

O vakar pradėjom ruoštis mažosios gimtadieniui, t.y. išbandom naujus receptukus, kad vėliau kepant neiškiltų problemų. Kepdama šiuos gimtadieniui, dalį abrikosų pakeisiu džiovintomis braškėmis, pudingo miltelius – paprastais miltais (man toks variantas pasirodė skanesnis, nesijaučia sintetinio skonio), baltus pūstus ryžius pamaišysiu su šokoladiniais.

150g kambario temperatūros sviesto,

½ puodelio cukraus (dėjau mažiau, ypač rekomenduoju sumažinti, jeigu dėsite pudingo miltelius);

1 a.š. vanilinio cukraus ar vanilės esencijos (nebūtina, jeigu dėsite pudingo miltelius);

1 kiaušinis;

1 puodelis miltų;

½ a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis smulkintų džiovintų abrikosų (tinka ir kiti minkšti džiovinti vaisiai: vyšnios, braškės, razinos);

¼ puodelio pudingo miltelių (galima pakeisti ir miltais);

¼ a.š. malto cinamono (nebūtina)

pūstų ryžių.

Sviestą išsukti su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo bei pudingo milteliais, suberti į sviesto mišinį, išmaišyti.Įmaišyti smulkintus abrikosus. Formuoti graikiško riešuto dydžio kamuoliukus, apvolioti pūstuose ryžiuose, dėti didesniais atstumais vieną nuo kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti 180⁰ įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Šaltinis: www.taste.com.au

Per šventes niekada nebūnam namie, tai ir per šias Velykas aplėkėm visą Lietuvą ir ne tuščiom rankomis, o su pyragais. Paruošti lengva, o tiems kam nepatiktų – neatsirado.

250 g miltų;
120 g cukraus;
200 g sviesto;
5 kiaušiniai;
2 a.š. kepimo miltelių;
250 g džiovintų vaisių ir riešutų (abrikosų, datulių, razinų, migdolų, lazdyno riešutų…);
cukraus pudros apibarstymui.

Džiovintus vaisius supjaustyti gana stambiais gabalais, kiaušinius išplakti su cukrumi, suberti su kepimo milteliais sumaišytus miltus, supilti ištirpintą ir perkoštą sviestą, džiovintus vaisius, riešutus. Sudėti į kepimo indą ir kepti 35-45 minutes 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Atvėsusį apibarstyti cukraus pudra.

Šaltinis: “Pyragai, pyragaičiai, sausainiai”, 1978

Užgavėnėms
specialiai ieškojau kokio naujo blynų ar sklindžių recepto, bet kepamų
aliejuje, nes kai kas šeimoje tik taip keptus ir tevalgo. Šie sklindžiai buvo labai gerai
įvertinti ir dingo akimirksniu, tai teko vakar vėl kepti ir pasislėpus
fotografuot. Antrą kartą kepdama įdėjau dvigubai daugiau varškės, tai
sklindžiai buvo išsipūtę, minkštučiai, bet lydantis varškės grūdeliams labai
lipo prie keptuvės. Cukraus pamiršau įdėti, tai gausiai apibarsčiau cukraus
pudra.

250 g miltų;

1 a.š. kepimo
miltelių;

žiupsnelis
druskos;

1 š. cukraus;

½ a.š. vanilinio
cukraus;

125 ml pieno;

1 didelis
kiaušinis arba du maži;

100 g grūdėtosios
varškės.;

saujelė džiovintų
vyšnių.

Sumaišyti kartu
miltus, kepimo miltelius, vanilinį ir paprastą cukrų, įmušti kiaušinius, įpilti
pieną ir išmaišyti iki vientisos masės. Sudėti nuplautas ir smulkiai
supjaustytas nuplautas džiovintas vyšnias, grūdėtą varškę. Kepti įkaitintoje
keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Šaltinis: Pusryčiai.Mano
namai

Pateiksiu originalų receptą iš knygos “Šokoladas”. Pirmą kartą
dariau pagal aprašymą, tik vietoj vyšnių dėjau džiovintų braškių. Antrą kartą
truputį pakeičiau, dėjau mažiau braškių, daugiau šokolado (ir juodo, ir pieniško)
ir produktus sudėjau į dar nespėjusį pravėsti ištirpintą sviestą, tuomet
šokoladas aptirpo. Toks variantas patiko labiausiai. Gavosi maži, margi trapūs
sausainiukai.

125 g miltų;
½ a.š. kepimo
miltelių;
žiupsnelis
druskos;
125 g lydyto
sviesto;
50 g cukraus;
50 g džiovintų
braškių;
50 g juodojo
šokolado.

Sumaišyti miltus,
kepimo miltelius ir druską. Susmulkinti braškes ir šokoladą. Išplakti sviestą
su cukrumi. Į plakinį įmaišyti miltus, suberti braškes, šokoladą ir atsargiai
išmaišyti. Imti šaukšteliu tešlos, rankomis suformuoti
rutuliuką ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti iki 190
laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 min.