Arba greiti ir skanūs pietūs tingiam savaitgaliui.  Daržovių salotos tiesiog būtinos.

Dvejoms porcijoms reikės:

1 vidutinės bulvės;

1 indelio (~200 g) konservuoto tuno gabaliukais savo sultyse;

1 š. kaparėlių (nusausintų ir supjaustytų smulkiau);

1 š. smulkintų petražolių;

druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;

1 nedidelis kiaušinis;

keli šaukštai džiuvesėlių;

aliejaus kepimui;

Sūrio padažui:

10 g sviesto;

1 š. miltų;

150 ml pieno;

druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;

40 g brandinto Čederio sūrio.

Bulves išvirti pasūdytame vandenyje, dar karštas sutrinti ir atvėsinti. Išmaišyti tuną, kaparėlius, petražoles ir prieskonius. Įmaišyti atvėsusias trintas bulves. Formuoti kepsnelius, įmerkti į kiaušinio plakinį ir apvolioti džiūvesėliuose. Apkepti įkaitintame aliejuje.

Padažui sviestą ištirpinti, suberti miltus ir maišant minutę pakepti. Palaipsniui supilti pieną ir maišant užvirinti, kad gautųsi vienalytė masė. Nukėlus nuo ugnies įmaišyti tarkuotą sūrį. Maišyti kol ištirps, galima dar pakaitinti, jeigu sūris neišsilydo.

Šaltinis: “Year round dairy cookbook”

Pagaliau sulaukiau išlindusių dilgėlių ir puoliau išbandyti naujus per žiemą sukauptus receptus su jomis. Dilgėlių sriubos jau spėjau atsivalgyti, o dabar kažkas nauja, itališka ir labai skanaus, Virtinukai minkštučiai (tik nepadauginkit miltų, masė lipni, bet suformuoti virtinukus įmanoma), švelnaus skonio ir kvepia pavasariu.

1 kg bulvių;

200 g smulkiai pjaustytų dilgėlių;

200 g miltų;

1 kiaušinis;

80 g sviesto;

1 česnako skiltelė;

4 šviežio šalavijo lapeliai;

50 g tarkuoto Parmezano sūrio.

Bulvės išvirti ir dar šiltas sugrūsti, įmaišyti dilgėles, miltus, į atvėsusią masę įmušti kaiušinį, įberti druskos ir išminkyti. Tešlą padalinti į keletą gabaliukų ir formuoti 1,5 cm skersmens volelius, supjaustyti 2 cm ilgio gabalėliais. Dėti į pasūdytą verdantį vandenį ir virti kol iškils, tada išgriebti.

Sveistą ištrpinti, sudėti supjasutytą česnaką, šalavijo lapelius, pakepti kelias minutes, kol česnakas paruduos. Sviestą perkošti ir užpilti virtinukus. Pabarstyti tarkuotu sūriu.

Šaltinis: “The silver spoon”

Švelni, lengva daržovių
sriuba, kurią verdu žiemą, kai tik gaunu pastarnokų – malonaus kvapo ir skonio
šakniavaisių. Jų neturint ar norint pakeisti skonį, galima dėti salierus.

50 g sviesto;
2 š. aliejaus;
1 didelis
svogūnas,
350 g morkų;
225 g pastarnokų;
350 g bulvių;
350 g ropių;
400 g konservuotų
pomidorų;
2 a.š. Provanso
žolelių;
1 l sultinio;
druskos, juodųjų
pipirų pagal skonį.

Visas daržoves
susmulkinti nedideliais kubeliais. Pakaitinti aliejų su sviestu, sudėti svogūnu
ir trumpai pakepti, kol suminkštės. Sudėti supjaustytas šakniavaisines daržoves
ir maišant pakepti 4-5 minutes. Sudėti smulkintus konservuotus pomidorus, supilti
jų sultis, sultinį, suberti žoleles, užvirus uždengti ir sumažinus ugnį virti,
kol daržovės suminkštės. Paskaninti druska ir pipirais.

Šaltinis: „Year
Round Dairy Cookbook“, 2005

Dar vienas jau
seniai gaminamas patiekalas. Nors visų daržovių imama lygiomis dalimis,
burokėlių skonis vyrauja. Bet tikrai skanus ir lengvas troškinys.

Lygiomis dalimis
burokėlių, morkų, bulvių ir moliūgo;
prieskonių
(naudoju ciberžolę, maltus kuminus, ožragę, čili ar prieskonių mišinį “indiškas karis”);
druskos;
sviesto arba
aliejaus.

Daržoves
supjaustyti nedideliais vienodo dydžio kubeliais. Sviestą/aliejų pakaitinti,
suberti prieskonius ir kelias sekundes pakepinti, sudėti morkas, burokėlius, apkepti
svieste, užpilti vandeniu ir troškinti, kol pradės minkštėti. Tada sudėti
bulves, po kelių minučių – moliūgą. Pasūdyti ir skanaus.

Kai grįžtu
keturias penkias valandas prastumdžius vežimą parke, pirma mintis būna – ką čia
suvalgius. Greičiausia išeitis virtinukai arba pamėgtieji moliūginiai
gnocchi, bet kai jų atsargos šaldymo kameroje išsenka, tenka kažką greitai
pasigaminti. Vienas iš tokių patiekalų – šis indiškas troškinukas. Tikslaus
recepto nepamenu, žinau tik kad vadinasi aloo gobi, o variacijų yra daug., bet
visur įeina bulvės, žiediniai kopūstai ir indiški prieskoniai.

2-3 š. ghee (naudoju
alyvuogių aliejų);
1 nedidelis
žiedinis kopūstas;
4-5 vidutinio
dydžio bulvės;
2-3 vidutinio
dydžio pomidorai arba konservuotų pomidorų skardinė (nebūtini, bet su jais
skaniau);
½ puodelio
vandens;
2 skiltelės
susmulkinto česnako;
1 vidutinis
plonai supjaustytas svogūnas;
1 š. šviežio
tarkuoto imbiero;
1 š. kario;
¼ a.š.
ciberžolės;
druskos.

Aliejų įkaitinti,
sudėti svogūną, imbierą, pakepti, kol svogūnai suminkštės. Suberti kario
miltelius, ciberžolę, česnaką ir pakepti pusę minutės, pastoviai maišant.
Sudėti žiedinėliais išskirstytą žiedinį kopūstą, bulves, supjaustytas
gabalėliais, apkepti apie 5 minutes, užpili pomidorų tyre (smulkinti
konservuoti arba švieži pomidorai be odelių), užpilti vandeniu, pasūdyti,
užvirinti ir uždengus palikti 15 minučių troškintis.