Iš vaikystės pamenu kompotą į kurį įeidavo ir cukinijos, valgydavau tik jas, nes jų skonis būdavo kaip ananasų. Tik nepamenu nuo ko jos tokios tapdavo. Šiame marmelade cukinijos perima apelsinų skonį, tiesa, labai švelnų, neintensyvų. Aš dėjau tik apelsinų skilteles, bet vieno ar pusės apelsino sutarkuota žievelė pridėtų daugiau skonio ir aromato. Tinka pyragams kepti, košėms gardinti, valgyti su duona, sūriu ir kuo tik širdis geidžia.

1 kg cukinijų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais (naudojamos tik didelės cukinijos);

1 kg cukraus (dėjau 0.8 kg, bet kitą kartą dar mažinčiau) ;

1 citrinos sultys;

2 apelsinai, supjaustyti griežinėliais (sudėjau nuluptas skilteles).

Cukinijas užpilti cukrumi, sudėti apelsinus, gerai išmaišyti ir palikti per naktį šaltai. Supilti citrinos sultis ir užvirti. Nukelti nuo ugnies ir 2-4 valandas leisti pastovėti. Vėl uždėti ant ugnies ir virti kol sutirštės (viriau apie valandą). Supilstyti į stiklainius.

Šaltinis: nusirašiau iš kažkokios knygos

Prieš savaitę nusižiūrėta ir ką tik iškepta duonelė. Jeigu prieš prieš tai sausainiuose spanguoles atsvėrė bananų saldumas, tai šįkart jos sprogdamos burnoje priverčia ir susiraukt iš rūgštumo.  Bet man tas netrukdė, netgi sakyčiau dar skaniau (kad taip rūgštu nebūtų, galima spanguoles pasmulkinti).  Ir kas labiausiai nustebino  – nepatiko apelsino prieskonis dėl žievelės, atrodo, kad visiškai jis čia nedera, nors dėjau daug mažiau nei parašyta buvo recepte.  Bet pati duonelės tešla labai skani, trapi, todėl nemėgstantys spanguolių, gali drąsiai jas pakeisti, kad ir obuoliais, kitą kartą taip aš ir padarysiu, kad netektų valgyti duonelės vienai.

1 puodelis rupių kvietinių miltų;

1 puodelis paprastų miltų;

1/3 puodelio maltų sėmėnų;

1 1/2 a.š. kepimo miltelių;

1/2 a.š. sodos;

1/4 a.š. druskos;

1 kiaušinis;

3/4 puodelio cukraus;

3/4 puodelio apelsinų sulčių;

1/4 puodelio aliejaus;

2 v.š. tarkuotos apelsino žievelės;  (dėjau mažiau, bet vistiek per daug jautėsi)

1  puodelio spanguolių;

½  puodelio smulkintų graikiškų ar/ir karijų riešutų.

Viename dubenyje sumaišyti miltus, sėmėnis, sodą, kepimo miltelius ir druską. Kitame inde išplakti aliejų, sultis, cukrų bei kiaušinį. Įmaišyti sausus produktus. Suberti spanguoles, pusę kiekio riešutų ir atsargiai išmaišius sukrėsti į kepimo formą. Apibarstyti likusiais riešutais ir kepti 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 45-60 minučių.

Šaltinis: mykitchenjourney.blogspot.com

Vartydama knygą “1080 recipes” aptikau salotas tik iš ridikėlių ir apelsinų. Derinys pasirodė keistas, kaip čia dera saldūs apelsinai su aštroko skonio ridikėliais? Vakar naršydama internete vėl aptinku salotas su tuo pačiu keistu derinuku, nutariu pabandyti ir… patiko.  Gaivios, pavasariškos salotos.

6 dideli apelsinai;

1 š. skysto medaus;

1/2 a.š. cinamono;

500 g salotų (galima pamaišyti);

1/2 p. smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno;

1 p. griežinėliais pjaustytų ridikėlių;

3 š. alyvuogių aliejaus;

1 p. pakepintų graikiškų riešutų;

druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Išpjaustyti apselsinus segmentais, išimti sėklas, pašalinti baltąjį sluoksnį. Sudėti į indą, apšlakstyti medumi, cinamonu, uždengti ir palikti valandai kambario temperatūroje.

Lėkštėje išdėlioti suplėšytus salotų lapus, ridikėlius, svogūnus, apšlakstyti aliejumi, pabarstyti druska, pipirais, viską pamaišyti. Prieš tiekiant uždėti apelsinų skilteles, užpilti susidariusiomis sultimis. Apibarstyti pakepintais graikiškais riešutais.

Šaltinis: www.bigoven.com

Šiandienos
pietums buvo švelniai saldžiarūgščiame apelsininiame padaže išsitroškinus
sultinga vištienos krūtinėlė.  Kitą kartą pabandysiu dalį apelsinų, keisti citrinos sultimis,  intensyvesniam skoniui išgaut.

25 g sviesto;
4 gabalėliai po
100 g vištienos filė;
1 vidutinis
svogūnas;
2 š. miltų;
300 ml apelsinų
sulčių (naudojau šviežiai spaustas);
150 ml grietinės;
1 š. apelsinų
džemo;
½ a.š. džiovinto
mairūno.

Sviestą
ištirpinti keptuvėje ir jame apkepti vištienos gabalėlius. Sudėti į kepimo
indą. Tame pačiame svieste pakepti smulkiai pjaustytą svogūną, kai suminkštės,
suberti miltus ir minutę maišant pakepti. Vis maišant supilti apelsinų sultis,
pavirti, kol sutirštės. Nukėlus nuo ugnies, sudėti kitus produktus: džemą,
grietinę, mairūną. Gerai išmaišyti ir užpilti ant vištienos. Indą uždengti ir
kepti 180 laipsnių kaitintoje orkaitėje 45 minutes.

Šaltinis: „The
dairy book of home cookery“

Su Naujais
2009-aisiais Metais! Metų
sutikimui iškepiau trapios tešlos pyragą su varškės ir maskarponės sūrio įdaru,
apelsinų džemu, padengtą šokoladiniu glajumi, paskanintu apelsino žievele. Kaip
ir visi pyragai su varške, skaniausias pastovėjęs nors keletą valandų šaltai.

Pagrindui:
200 g miltų;
40 g cukraus;
100 g sviesto;
3 š. apelsino
sulčių;
1 kiaušinio
trynys;

Įdarui:
150 g apelsinų
džemo;
300 g varškės;
250 g maskarponės
sūrio;
6-70 g cukraus;
2 kiaušiniai;
1-2 a.š.
vanilinio cukraus ar pora lašų vanilės ekstrakto;

Glajui:
60 g juodojo
šokolado;
10 g sviesto;
1-2 š. tarkuotos
apelsino žievelės.

Pagrindui miltus
sumaišyti su cukrumi, įtarkuoti sviestą ir kapoti (arba trinti tarp pirštų),
kol susidarys trupiniai, t.y., neliks sausų miltų. Sudėti trynį, įpilti sultis
ir gerai išminkyti. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
Įdarui visus produktus, išskyrus apelsinų džemą,
išsukti iki vienalytės masės.
Tešlą plonai
iškočioti, iškloti ja 24 cm skersmens kepimo formą, padarant apie 3-4 cm
aukščio kraštus. Uždėti kepimo popierių, pripilti žirnių ar pupelių ir kepti
180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Išėmus – atvėsinti.
Ant pagrindo
užtepti apelsinų džemo, sukrėsti įdarą, gražiai paskleisti ir kepti 180
laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Ataušinus, užpilti glajų ir dėti į
šaldytuvą.
Glajui šokoladą
ištirpinti su sviestu, suberti tarkuotą apelsino žievelę.