Tik prasidėjus
„Obuolių savaitei“ pasižadėjau su jais gaminti ne tik saldumynus, todėl
šiandien mano dar neragautas derinys – obuoliai su kiauliena. Labai švelnaus
skonio patiekalas, kur čiobrelis duoda pagrindinį akcentą, gal ir nelabai išvaizdžiai atrodo, bet tikrai skanu.

500 g kiaulienos,
supjaustytos nedideliais gabalėliais;
2 š. miltų;
2 š. aliejaus;
2 smulkiai
supjaustyti svogūnai;
2 susmulkintos
česnako skiltelės;
1 puodelis
obuolių sulčių (naudojau šviežiai išspaustas);
2 puodeliai sultinio;
3 morkos,
supjaustytos nedideliais gabalėliais;
1 a.š. džiovintų
čiobrelių;
½ a.š. džiovinto
rozmarino;
¼ a.š. maltų
juodųjų pipirų;
2 vidutinio
dydžio obuoliais;
druskos.

Mėsos gabaliukus
apvolioti miltuose ir apkepti įkaitintame aliejuje kelias minutes; išimti. Toje
pačioje keptuvėje apkepti svogūnus su česnakais. Sudėti atgal mėsą, morkas,
užpilti sultimis, sultiniu ir suberti prieskonius. Užvirinti, uždengti ir
troškinti apie 40 min, kol kiauliena ir morkos suminkštės. Suberti nuluptus ir
stambiau supjaustytus obuolius, dar patroškinti apie 5 minutes. Pasūdyti.
Pateikti su makaronais, bulvėmis ar ryžiais.

Mano rudeninė
vakarienė arba naktipiečiai, kai yra daug obuolių ir spanguolių. Saldūs tirpstantys burnoje
obuoliai, rūgščios spanguolės ir traški karamelinė avižinių dribsnių plutelė.
Greita netikro pyrago versija. Galima kepti dideliame inde, bet aš mėgstu
nedideliuose, kiekvienam atskirai.

110 g kambario
temperatūros sviesto;
1 puodelis
avižinių dribsnių;
1 puodelis rudojo
cukraus;
½ puodelio rupių
kvietinių miltų;
1 a.š. cinamono;
½ puodelio
smulkintų lazdyno riešutų (nededu);

8 vidutiniai
obuoliai;
1 puodelis
šviežių spanguolių;
4-6 š. cukraus.

Trupiniams
išmaišyti dribsnius, miltus, cukrų ir cinamoną, sudėti mažais gabalėliais
supjaustytą minkštą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausos masės ir
gausis trupiniai.
Į kepimo indą
sudėti nuluptus, smulkiai supjaustytus obuolius, užberti spanguoles, pabarstyti
cukrumi ir išmaišyti. Ant viršaus išdėlioti trupinių masę.
Kepti 180
laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, jeigu indeliai nedideli – 15-20
minučių.

Šaltinis:
cooks.com

„Obuolių savaitė“
prasidėjo nuo minkštučių obuolinių vaflių pusryčiams.

3 ½ – 4 puodeliai
miltų;
1 a.š. kepimo
miltelių;
½ a.š. cinamono;
3 š. cukraus;
3 kiaušiniai;
1 ½ puodelio pieno;
5 š. tirpinto
sviesto arba aliejaus;
1 ½ puodelio
tarkuotų obuolių.

Atskirame inde
išmaišyti sausus produktus. Atskirai išplakti kiaušinių trynius su pienu ir
sviestu/aliejumi. Suberti sausus produktus ir gerai išplakti. Įmaišyti
tarkuotus obuolius ir iki standžių putų išplaktus baltymus. Kepti įkaitintoje
vaflinėje, kol gražiai paruduos.

Šaltinis:
cooks.com

Visada galvojau,
kad gnocchi – itališki virtinukai iš bulvių, bet ieškodama receptų „Moliūgų
savaitei“, labai daug kur radau ir virtinukų iš moliūgo. Receptų buvo daug ir
visi skirtingi,  tai pasirinkau patį
paprasčiausią variantą. Virtinukų gavosi tikrai nemažai, užteko pietums,
vakarienei ir dar užsišaldžiau, bus greiti ir skanūs pietūs, kai aplankys
tinginys.

1 puodelis
moliūgų tyrės;
1-2 puodeliai
miltų; (priklauso nuo piurė tirštumo)
Žiupsnelis malto
muskato riešuto, juodųjų pipirų ir druskos;

sviesto,
šviežių šalavijo
lapų;
tarkuoto
parmezano.

Moliūgų piurė
sumaišyti su prieskoniais, maišant po truputį pilti miltus, kol gausime minkomą
tešlą. Tešla neturi būti kieta (man gavosi gana lipni, nors sudėjau 2 puodelius
miltų). Uždengti ir dėti 15 minučių į šaldytuvą. Paskui miltuotomis rankomis
atsignybti nedidelį gabalėlį tešlos, suformuoti rutuliuką ir įspausti duobutę
(ar šakute paspausti). Suformuotus virtinukus dėti į pasūdytą verdantį vandenį,
kai iškils pavirti 2-3 minutes ir išgriebti.
Sviestą
ištirpiname keptuvėje, sudėti šalavijo lapus, suversti virtinukus ir trumpai
apkepti. Sudėti į lėkštę ir pabarstyti sūriu.

Šaltinis: Thyme
for cooking, the blog

Moliūgų pyragą
jau esu kepus ne kartą, o sausainių vis nedrįsdavau. Bet šiemet tai jau buvo
įtraukta į gaminimų sąrašą. Ir galiu pasakyti, kad kepsiu dar ne kartą, nes
sausainiai labai priminė meduolius, tokie aromatingi, minkštučiai ir kažkodėl
man skanesni buvo pastovėję per naktį, negu ką tik iškepti.

2 ½ puodelio
miltų; (1 puodelis – 237 ml)
1 a.š. kepimo
miltelių;
1 a.š. cinamono;
½ a.š. malto
imbiero; (nedėjau)
¼ a.š. maltų gvazdikėlių;
¼ a.š. malto
muskato riešuto;
½ a.š. druskos;
1 puodelis cukraus;
110 g minkšto
sviesto;
1 puodelis
moliūgų piurė;
1 didelis
kiaušinis.

Glazūrai:
2 puodeliai
cukraus pudros;
3-4 š. pieno;
1 š. tirpinto
sviesto.

Išmaišyti miltus,
kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Sviestą išplakti su cukrumi iki
baltos, purios masės. Įmušti kiaušinį, išplakti. Tada sudėti moliūgų piurė ir
gerai išmaišyti. Palaipsniui berti sausus produktus ir vis gerai išmaišyti.
Šaukšteliu dėti tešlos ant kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti apie 15-18
minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Glazūrai visus
produktus gerai išmaišyti ir dekoruoti atvėsusius sausainius.

Šaltinis:verybestbaking.com