Kartais norisi saldaus, skanaus ir sveiko. Štai vienas iš variantų – keksiukai su daržovėmis bei sūriu. Daržovių tikrai nesijaučia, morkos ir cukinijos „ištirpsta“ suteikdamos kepiniui saldumo, patys keksiukai tokie minkštučiai, kad paspaudus, greit vėl atšoka į pradinę būseną.

1 ½ puodelio miltų;

2 a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis smulkia burokine tarka tarkuotų morkų;

1 puodelis stambia burokine tarka tarkuotų cukinijų;

1 puodelis tarkuoto čederio sūrio;

2 kiaušiniai;

½ puodelio natūralaus jogurto (originaliam recepte buvo pienas, bet su jogurtu man visada geriau pavyksta);

1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti tarkuotas morkas, cukiniją ir pusę kiekio sūrio, pabarstyti druska, pipirais ir išmaišyti. Kitame inde išplakti kiaušinius su jogurtu bei aliejumi. Supilti į miltų bei daržovių mišinį ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti išdalinti į dvylika keksiukų formelių (man gavosi tik 10), pabarstyti likusiu sūriu. Kepti 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Šaltinis: http://www.taste.com.au

„Žaliuojam“ toliau ir gaminamės skanius patiekalus iš žalių daržovių. Šįkart – dilgėliniai makaronai su skaniomis, tirpstančiomis burnoje cukinijomis bei „Džiugo“ sūriu. Cukinijas rinkitės tik jaunutes, kuo mažesnės tuo jos skanesnės, o dilgėlinius spagečius galite pakeisti ir paprastais.

Spagečiams:

1 puodelis miltų;

1 kiaušinis;

1 sauja dilgėlių;

Žiupsnelis druskos;

Cukinijoms:

4 v.š. alyvuogių aliejaus;

2 svogūnai;

450 g jaunų cukinijų;

2 smulkintos česnako skiltelės;

Čiobrelių lapeliai nuo kelių šakelių;

½ a.š. džiovinto smulkinto čili (naudojau šviežią);

25 g sviesto;

kelios plačialapių petražolių šakelės;

4 v.š. tarkuoto parmezano ar „Džiugo“ sūrio.

Dilgėlės nuplauti, nuplikyti, vandenį nusunkti ir sutrinti iki vienalytės masės. Sumaišyti su tešlai skirtais produktais, gerai išminkyti, uždengti ir palikti 15 minučių, kad išbrinktų. Tešlą plonai iškočioti, pavarsčius miltais suvynioti į ritinėlį ir supjaustyti plonais griežinėliais. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje ir sumaišyti su sviestu bei smulkintomis petražolėmis.

Įkaitintame aliejuje apkepti smulkintus svogūnus, kai pradės minkštėti, suberti smulkiais kubeliais pjaustytas cukinijas, česnaką, čiobrelius, čili, pagardinti druska bei pipirais ir kepti vis pamaišant apie 15 minučių, kol cukinijos taps minkštos. Užpilti ant makaronų, išmaišyti, sudėti į lėkštes ir apibarstyti tarkuotu sūriu.

Šaltinis: cukinijos pagal „Ainsley‘s friends & family cookbook“, 2005

Neatsimenu ar buvo tokia diena, kai šaldytuve nebūtų nors gabalėlio sūrio. Turbūt, ne. Mėgstu aš juos valgyti vienus, vakarais sėdėdama prie kompiuterio ir skaitinėdama kas ką parašė. O kai kada sūriai virsta čederio lazdelėmis, fetos sausainiukais (šių receptas irgi kažkada atsiras) arba šiais nuostabiais sausainiukais iš dviejų sūri rūšių – minkštojo raudono čederio ir kietojo parmezano ar “Džiugo”, pastarojo skonis juose ir dominuoja.

50 g sviesto;

50 g parmezano sūrio (naudojau “Džiugą”);

50 g raudonojo čederio sūrio;

50 g miltų;

žiupsnelis kajeno pipirų.

Sūrius sutarkuoti smulkia burokine tarka, sviestą sukapoti mažais gabaliukais, miltus sumaišyti su kajeno pipirais. Išminkyti ir uždengus palikti šaldytuve pusvalandžiui. Vėliau tešlą plonai iškočioti, supjaustyti ar išspausti formele norimos formos sausainukus ir kepti įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 10 minučių. Atvėsinti ant grotelių.

Šaltinis: heathcotes at home

Kartais receptai gimsta netikėtai, planuoji gaminti viena, o pagamini visai kita. Taip iš saldžių virtinukų su rikota, išvirė visai nesaldūs dilgėliniai ravioli. Pirmą kartą apipyliau česnakais bei šalavijais gardintu sviestu, bet man per daug „užgožė“ kitus skonius, todėl šiandien improvizuotas švelnus sviesto padažas su kedro riešutais bei čiobreliais. Pikantiška, netikėta ir gardu.

Tešlai:

2 puodeliai miltų (gali prireikti ir daugiau);

2 kiaušiniai;

dvi saujos dilgėlių;

2 a.š. aliejaus;

žiupsnelis druskos;

Įdarui:

2 puodeliai (apie 250-3oo g) rikotos sūrio;

1/2 ar 1/3 puodelio smulkiai tarkuoto „Džiugo“ sūrio (arba parmezano);

1 kiaušinio trynys; (galima ir be jo)

žiupsnelis malto muskato riešuto;

Sviestiniam užpilui:

3 v.š. sviesto;

3 v.š. kedro branduolių;

keletas čiobrelių šakelių.

„Džiugo“ sūrio pabarstymui.

Dilgėlės nuplauti, nuplikyti, vandenį nusunkti ir sutrinti iki vienalytės masės. Sumaišyti su tešlai skirtais produktais, gerai išminkyti, uždengti ir palikti 15 minučių, kad išbrinktų.Įdarui visus ingredientus gerai išmaišyti.

Tešlą plonai iškočioti ir padalinti į dvi dalis. Ant vieno lakšto uždėti po šaukštelį įdaro tam tikrai tarpais, patepti vandeniu vietas, kur bus pjaunama ir atsargiai uždengti kitu lakštu, gražiai apspaudžiant. Supjaustyti kvadratėliais. Sumesti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti kelias minutes (priklauso nuo dydžio ir tešlos storio), kai išplauks į paviršių. Apipilti sviestu.

Sviestą ištirpinti ant vidutinės ugnies, susidariusias putas nugraibyti, suberti kedro branduolius, tada čiobrelius ir nukelti nuo ugnies, palaikyt uždengus pora minučių.

Šaltinis: improvizacija

Sekmadienį „atidarėm“ lauko kepsnių sezoną – kepėm vištienos šašlykus. Receptas nuostabus, atrastas dar pernai ir sulaukęs visų valgytojų pagyrų. Nemeluodama pasakysiu, jog tai patys skaniausi mano valgyti šašlykai. Vištiena kvapni, sultinga ir tirpstanti burnoje.

¼ puodelio augalinio aliejaus;

1/3 puodelio medaus;

1/3 puodelio sojos padažo;

¼ a.š. maltų juodųjų pipirų;

8 vištos krūtinėlės be odos, supjaustytos stambiais gabaliukais;

2 česnako skiltelės;

5 svogūnai, supjaustyti stambiais gabalais;

2 raudonos paprikos, taip pat supjaustytos stambiai;

Dideliame inde išmaišyti aliejų, medų, sojų padažą ir pipirus. Dalį marinato atidėti patepimams kepant (nebūtina, galima ir nepilti). Sudėti vištieną, smulkintą česnaką, svogūnus, paprikas ir marinuoti šaltai apie dvylika valandų.

Ištraukus iš marinato verti vištieną, bei daržoves ant iešmo ir kepti virš žarijų, karts nuo karto palaistant atidėtu marinatu.

Šaltinis: allrecipes.com