Kai kurie produktų deriniai iš pradžių atrodo neįmanomi, neskanūs ir pan., bet paragavęs pakeiti nuomonę. Špinatų ir braškių, braškių ir balzaminio acto deriniai dabar turbūt tik retą nustebina, pievagrybių ir braškių – vis dar egzotika, o kaip braškės su agurkais?

Šiose salotose braškių ir datulių saldumą „numuša“ agurkų ir mėtų gaiva. Man labai patiko, vyras tokių salotų iš vis atsisakė, o mažoji tik agurkus išrinko. Ir kaip gyvent su tokiais?

100 g šviežių datulių;

230 g braškių, supjaustytų griežinėliais;

½ agurko, supjaustyto griežinėliais;

125 ml jogurto;

1 v.š. šviežių pjaustytų mėtų;

1 v.š. medaus arba braškių sirupo;

Mėtų viršūnėlių papuošimui.

Iš datulių išimti kauliukus ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Lėkštėje išdėlioti agurkus, braškes bei datules. Užpilti padažu, sumaišyto iš jogurto, medaus ir mėtų. Papuošti mėtų viršūnėlėmis.

Šaltinis: P.Leith „Salads“, 1993

Visiškai neįprastos ridikėlių salotos su rūgštele ir imbieriniu aitrumu.

3 pundeliai ridikėlių;

1 v.š. ryžių acto;

½ a.š. tarkuoto imbiero;

¼ a.š. druskos (arba pagal skonį);

Sauja rūgštynių lapų.

Ridikėlius nuplauti, nusausinti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Supilti actą, sudėti imbierą, druską ir erai išmaišyti. Rūgštynes nuplauti, supjaustyti ir įmaišyti į salotas.

Šaltinis: www.myrecipes.com

Topinambai dar žinomi žieminių bulvių, bulvinių saulėgrąžų vardu (angl. Jerusalem Artichokes; Sunchoke), bet su bulvėmis nieko bendra neturi, tik tiek, kad gumbai auga žemėje. Kasami vėlai rudenį arba anksti pavasarį, tik nutirpus sniegui, kaip kad savaitgalį mes ir padarėm. Valgomi tiek žali, tiek, kepti, virti, troškinti; spaudžiamos sultys; iš sudžiovintų gaminama kava. Žali yra traškūs, sultingi ir primena riešutus, virtų skonis panašesnis į artišokų. Bet ši daržovė ne tik, kad skani, bet ir labai vertinga, joje gausu B grupės vitaminų, vitamino PP, vitamino C (kelis kartus daugiau už morkas, burokėlius), taip pat cinko, geležies, kalio ir natrio.

Aš labiausiai mėgstu juos vienus valgyti, kartais pasidarau paprastų salotų, kurios tinka prie vištienos, žuvies.  O ką jūs gaminat iš topinambų?

Topinambų;

raudonųjų svogūnų;

petražolių lapelių;

druskos, juodųjų pipirų;

užpilo (tinka grietinė, majonezas, jogurtas ar aliejinis užpilas).

Topinambus nulupti, sutarkuoti, svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais, petražoles susmulkinti. Užpilti aliejiniu užpilu, pagardinti druska, pipirais ir išmaišyti. (Galima įtarkuoti ir morkos).

Jau šios savaitės pasižadėjau nesilankyti maisto bloguose (lietuviškiems negalioja), receptų užsisaugojus devynias galybes, o kai užsimanau kažko, visada googlinu, nes  jau nesusigaudau savo katalaguose. Pasižadėjau ir naujų knygų nepirkti, kol iš visų turimų nepagaminsiu nors po vieną patiekalą.  Todėl  iš lentynos išsitraukiau kelias knygas (viena saldumynų, antra – duonų, o dvi likusios – įvairių receptų) ir ateinantį mėnesį sulauksit patiekalų tik iš jų.  Šiandien pristatau labai mums patikusias sočias salotas iš pupelių ir džiovintų pomidorų.

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

425 g virtų pupelių;

1 raudonas svogūnas, pjaustytas pusžiedžiais;

125 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, nusausintų ir susmulkintų;

1 v.š. smulkintų juodųjų alyvuogių (nedėjau);

2 a.š. smulkintų kaparėlių;

2 a.š. smulkintų čiobrelių;

1 v.š. smulkintų petražolių lapelių;

1 v.š. extra virgin alyvuogių aliejaus;

2 v.š. citrinos sulčių;

Druskos ir pipirų.

Įkaitintame aliejuje pakepti ant didelės ugnies smulkintą česnaką, kol pradės ruduoti. Sumaišyti su pupelėmis. Sudėti svogūnus, džiovintus pomidorus, alyvuoges, kaparėlius, pertražoles, čiobrelius, supilti extra virgin aliejų išplaktą su citrinos sultimis, pagardintis druska bei pipirais ir viską gerai išmaišyti. Palaikyti vėsiai nors pusvalandį.

Šaltinis: „How to cook“, 2007

Seniau viską planuodavau: kur eisiu, ką valgysiu, kiek laiko reikės darbams atlikti.  Paskutiniu metu visus planus koreguoja dukrytė, planuok neplanavęs vistiek nebus taip kaip nori. Šią savaitę žadėjau įdėti daug receptų su pirmomis daržovėmis, bet išėjo kaip visada – nors jomis tik gyva ir buvau, nuotrauka tik vienų salotų ir tai nekokia. Ir vėl tikiuosi, kad ateinanti savaitė bus “lėtesnė”, kad viską spėsiu… O dabar grįžtam prie skanių, sočių ir spalvotų salotų, kurias labai mėgstam pavasarį.Tikslių proporcijų nerašau, nuspręsite patys kiek ko norite dėti.

Konservuoti kukurūzai;

pomidorai;

agurkai;

ridikėliai;

jauni svogūnai ir/ar svogūnų laiškai;

druska, pipirai, aliejus pagal skonį.

Agurkus, ridikėlius, svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais, pomidorus nedideliais gabaliukais, viską sudėti į indą, pabarstyti druska, pipirais ir užpilti aliejumi.