Obuolių pyragas su karamelės glazūra

Rudeniškai aš šiandien. Bet paskutinių dienų orai pranašauja rudenį ir, deja, atostogų pabaigą.

5 vidutinio dydžio obuoliai

3 puodeliai savikėlių miltų

1 a.š. cinamono

3 dideli kiaušiniai

1 puodelis aliejaus

1 puodelis rudojo cukraus

2 a.š. vanilės ekstrakto

½ puodelio smulkintų karijų riešutų

Glazūrai:

50 g sviesto

½ puodelio rudojo cukraus

200 ml riebios grietinėlės

Žiupsnelis druskos.

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės, plakdami maža srovele supilkite aliejų, vanilės ekstraktą, suberkite miltus, sumaišytus su cinamonu. Atsargiai išmaišykite, įmaišykite nuluptus ir kubeliais pjaustytus obuolius, karijų riešutus. Tešlą sukrėskite į kepimo indą ir kepkite įkaitintoje iki 180 ⁰ C temperatūros orkaitėje 60-70 minučių.

Glazūrai sviestą ištirpinti ant silpnos ugnies, suberti cukrų, maišant pakaitinti apie pora minučių, supilti grietinėlę, maišant užvirti. Leisti pavirti 5-7 minutes, kol pradės tirštėti. Įmaišyti druską. Leisti kelias minutes glazūrai pravėsti ir užpilti ant pyrago.