Šifoninis pyragas su kakava

Šifoniniai (angl. chiffon) pyragai yra labai lengvi, purūs, tirpstantys burnoje. Šis pyragas su kakava yra subtilaus šokolado skonio, labai tinka su grietinėle arba/ir vyšnių uogiene. Išsikepti labai lengva, o skonis pakeri visus. Kepiau tik pusės porcijos, nes pritrūko kiaušinių, bet draugų prašymu, teks kept ir rytoj J

A:

¾ p. kakavos;

¾ p. verdančio vandens;

1 ½ a.š. vanilės ekstrakto;

1 ¾ p. miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 ¾ p. cukraus; (dėjau 1 p.)

¾ a.š. druskos;

½ p. aliejaus;

6 didelių kiaušinių tryniai (kambario temperatūros);

B:

6 baltymai (kambario temperatūros);

1-2 a.š. citrinos sulčių;

½ p. cukraus.

Įkaitinti orkaitę iki 200 ⁰C. Kakavą sumaišyti su verdančiu vandeniu. Atšalus įmaišyti vanilės ekstraktą. Persijoti miltus ir kepimo miltelius. Sudėti druską, cukrų. Centre supilti kiaušinių trynius, aliejų ir kakavos tyrelę. Viską gerai išmaišyti.

Baltymus išplakti iki putų, supilti citrinos sultis, vėliau plakant supilti cukrų. Po truputį baltymus dėti į tešlą su tryniais ir atsargiai maišyti. Viską supilti į sviestu ar aliejumi išteptą kepimo formą ir kepti apie 1 val.